龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 / A) V5 u( O2 z7 u- n0 \* e4 ~
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用 料 ﹕ www2.tvboxnow.com) y9 R5 }6 |- q6 {' {! u R8 x+ e
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
+ M/ k! ]# ? [$ E0 H7 W) \; t9 g新 鮮 中 蝦 肉 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i5 d4 V& g5 o; o" v7 b
洋 條 1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 g# w) L) M! E7 f
蒜 茸 1 茶 匙
" m! l, k! [3 J9 X+ V# ctvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 肉 1 杯
3 |. N9 v, b" B: w _# N; Z茄 膏 1 茶 匙
/ C! Z" r. t* ~5 I公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
9 }. N- I7 e, c7 F, x! n. H茄 汁 2 湯 匙
& t- v7 c3 [5 A- ]. L/ ~雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ：
7 z" U' f2 E# h1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- t; x J L
淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 z6 `( G2 |$ f- D+ m2 `
雞 湯 50 毫 升
1 h1 Z; x5 a% r4 E- f0 M牛 奶 100 毫 升
, R8 H: J0 A* ?' ]) p* Twww2.tvboxnow.comMozzarella 芝 士 碎 少 許 ) v& c. K' d' m2 X9 c2 l
! Y4 Z3 W# E0 s' y: |公仔箱論壇其 他 材 料 ： www2.tvboxnow.com5 ^8 Q% O/ {* B
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 % f' a/ c3 m( \ I% P* u& ~2 W
千 層 5 片 www2.tvboxnow.com8 Z3 o0 ]- A' J4 f' I
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小 貼 士 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% ]2 K, L7 ]4 t ]& O
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 公仔箱論壇 Q, C1 D( t& ~$ u) L8 t
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 www2.tvboxnow.com8 m/ g8 w: y" |3 g/ w+ g2 A% O( m
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 o6 Y4 W" J# K
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb! [$ G5 G. s$ x$ n( Z! p+ y
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' E: r+ v p+ Z$ e3 Q, F3 T5 g% [" E好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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9 F' a( z0 h) V; ^" S1 P" Pwww2.tvboxnow.com2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 公仔箱論壇: `# \0 R- w9 Y! o, J0 [4 h) J+ c
( z7 o" ?( j2 _5 B5 u! ~) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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