龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb( Z& _- X8 y6 V6 }9 w8 R% t
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用 料 ﹕
* \6 S) z6 u/ P; ?公仔箱論壇急 凍 龍 蝦 尾 150 克
' q5 b n0 \: {0 T* U/ |新 鮮 中 蝦 肉 100 克
1 H! x9 m. B8 f3 z# N( X8 I3 N公仔箱論壇洋 條 1/4 個 www2.tvboxnow.com9 F2 D, B$ l- Z- ]7 a
蒜 茸 1 茶 匙
& y8 p) g) J8 U0 J$ y" l罐 頭 番 茄 肉 1 杯 www2.tvboxnow.com5 H7 }+ [! ~' f" c% [
茄 膏 1 茶 匙
1 S, _" V9 x. W) X4 @3 R* R0 @公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇9 ?9 |; `! z) D" o" H- o- P; B
茄 汁 2 湯 匙 www2.tvboxnow.com, J6 l) H/ y+ q O/ k
雞 湯 50 毫 升
: m+ C/ I) C2 W8 a3 T5 k1 H, N公仔箱論壇
0 l0 Y- s* c- L+ ~$ Y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ：
. Z" A3 J5 W( z$ g: Y' R; n8 t公仔箱論壇粉 適 量
3 \9 F( i8 S0 R+ W/ d. H- F淡 牛 油 適 量
& b- Z& A9 p( l: [: C' ]3 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb8 o& O# J0 d( |0 i
牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇8 b* X T! j1 {( z9 R
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ：
% j8 h! `1 q( a( K k0 Q2 Wwww2.tvboxnow.comParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
# H/ {: c2 p; ~www2.tvboxnow.com千 層 5 片 7 C- T$ i. I9 z/ z8 l$ o
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小 貼 士 ： www2.tvboxnow.com$ V1 L/ G/ I3 \
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g- X1 a3 `4 }1 F" y1 z% ?2 m0 S
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 www2.tvboxnow.com$ w1 e4 Z+ k3 P7 Z7 A2 S1 k% @6 e
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
d: ^" c' ?7 I' m6 ]2 [4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ： : \: M2 v3 n- }3 D& R2 x6 @' }
% q/ a# N8 q" v' V- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 1 O9 [& ~4 `9 ?4 B7 h
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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# u( I5 ^2 Z; O: l- @* ~/ u& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% J* t0 p: ~. B) L/ `- Y
( @- K5 k, V6 r! ?4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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