龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb- {* S8 E, s: `
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
7 N/ |2 t3 R! b' r- Gwww2.tvboxnow.com新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \: r$ s- J; q+ p5 i
洋 條 1/4 個 2 S- A( o' ^4 d* N1 a# U1 M
蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) K9 f. L& b* H2 u& L
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
( D+ P& H. u& z. w' Ftvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙 " f: c8 d$ I$ p' i) z
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
5 y' \: I8 M5 ttvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 B* B( a; T' n3 m
雞 湯 50 毫 升 www2.tvboxnow.com5 K4 v/ h4 b. P- b$ G
tvb now,tvbnow,bttvb0 A( c9 l5 v7 M" k) A, R h% o( v0 \
芝 士 白 汁 料 ：
5 L$ F) L+ p* D* J+ s0 {粉 適 量
3 G; i+ @% a, Q3 ~) D1 o, ]3 ]公仔箱論壇淡 牛 油 適 量 www2.tvboxnow.com4 `' _ G+ ~9 b' `& @+ f% a
雞 湯 50 毫 升
0 {( I2 n$ e- h1 b) T; Gtvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升 1 i) i: Q9 b* [# g
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
! \0 @; B# W4 I; ]) Z9 }) xwww2.tvboxnow.com
/ @+ J, a. F: S- M! @, P$ `7 uwww2.tvboxnow.com其 他 材 料 ：
) g4 Q( c- g9 Y2 { m) q$ Wtvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
" i) h* ]& b9 P& C6 o千 層 5 片
% o4 }* v& s& p. j- m# U eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C. `8 O! I/ O' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 貼 士 ： www2.tvboxnow.com8 {, E( N' I2 x( a
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
' z- I! p7 k0 S, f" h5 l2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 www2.tvboxnow.com' r6 S- h. ?2 o9 q
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* M+ z3 |5 V0 j4 o
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 " M* j1 v$ g3 n; B u. S; H8 b
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好 易 做 ： ( q! s# Z% D1 [6 x H( G
- w) i' x5 T5 J" s! _& A2 G2 v公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇* q" `3 f% _9 X' H% o7 V6 [
' d- j, A, r, K2 j' X$ F: h' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 公仔箱論壇7 [3 p4 |. a8 U1 v
# b0 d( ?( x# c$ ^3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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: ~0 n" I8 D" k, H* \) M$ I3 J4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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