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" \: |+ f# _ l- @簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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7 z" |. A% ^3 @) ~) j公仔箱論壇普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 % I3 ~2 w ?# x+ Y! W
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。公仔箱論壇8 }2 `/ [" B1 V: b9 A" U
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。公仔箱論壇( j" g0 t4 d# F$ E
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" Y6 o5 e3 \4 B3 L( d另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。公仔箱論壇: A7 d* x. B! ?' ^" }8 T, V c' p
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( v! A$ V5 l) ]7 Wwww2.tvboxnow.com沙律菜 1盒www2.tvboxnow.com* y9 r: B4 z G+ v
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)' [: o" r" |' L/ |1 z8 C f l
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調味：
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甜醋 1湯匙公仔箱論壇% M) B( D( b: A3 n5 G0 I
初榨橄欖油 3湯匙
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）: s s! Q& t/ o4 B
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& E1 n9 x1 L1 @0 L; bwww2.tvboxnow.com2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士2 i3 \% z: e2 I' K3 y* q6 z
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6 X( M% X4 E% f. C# s" jwww2.tvboxnow.com我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 8 x# Q5 b0 h- G* G f- Z
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
! a$ y; U% Q! d( s* u/ P% ltvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 % s6 c( ?1 I; ^9 G- s2 R( W0 d. @
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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