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之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!
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真的十分大
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(手看上去好胖喔～） tvb now,tvbnow,bttvb' V. e% s% ~- C7 H
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這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長 tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 }/ G: ]5 ~6 Q& ]& M
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材料：! d1 _5 \2 j* e" t7 K7 V
) x+ P9 D; q2 {# V大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）
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調味：
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* N( x9 p' ~: A4 _公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙
( o, L; W2 v: c! j. Z6 ]5 [( Wtvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙( a( y6 \, Y! Y6 X' ^* c
香芹碎(Parsley) 少許8 e0 y1 v/ j- t, G
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇8 X' J) H, G- k1 _
" c6 ~- W7 w. f9 ]& G& R! u5 o製法：
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1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度/ M M+ ^" C5 t
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) D: K: G% I% O0 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 t2 D6 Y$ `% S/ I
) Q0 H! `; z/ g2 B2 i. g: v8 R3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身www2.tvboxnow.com) h* T i& Y, H: x/ O
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小貼士：
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. C0 n0 J- R& ^1）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了
: I9 s. s8 _) k D6 u$ n0 @2 ]1 Otvb now,tvbnow,bttvb2）大蝦平放或直放焗盤均可
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發表於 2012-7-7 01:06 AM
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