[中式食譜] 白菜滷

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【材　 料】* q. i0 }- M7 A3 o' B- ?8 y) t* S( T

0 g" w' S6 v9 ]) J. |" S, b4 C大白菜 1500公克
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紅蘿蔔絲 30公克
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乾木耳 10公克公仔箱論壇: A0 z) ?& P( @
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蝦皮 15公克tvb now,tvbnow,bttvb' e5 y0 Z8 w0 p
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蛋 1個
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蔥段 20公克+ ?+ ^( l2 {0 c2 t/ j
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高湯 1600ＣＣ
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【調 味 料】
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鹽 1小匙公仔箱論壇: m$ t9 G- h4 G- t  A5 h% ?

8 w4 S# i& m7 l1 ^1 c/ r公仔箱論壇雞粉 1/2小匙
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細砂糖1/2小匙
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' i2 h$ N2 i, ~+ Y: s& gwww2.tvboxnow.com白胡椒粉 少許
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【做　 法】
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$ l0 E! f" U9 g( a公仔箱論壇1.大白菜洗淨切大片；乾木耳泡軟切絲後，放入沸水中汆燙一下撈起備用。
+ A' F+ i7 b% l. n  T2.蛋打入碗中攪拌均勻，倒入180℃油溫的熱油中，炸至金黃色後撈出備用。/ W  @: V* m: |2 L  ^7 Q2 I
3.熱鍋，加入3大匙沙拉油，加入蝦皮爆香取出，再放入蔥段爆香。- p, c. c5 ^2 {! ~5 Q& E' c# N9 V
4.再放入作法1的白菜片、木耳絲、紅蘿蔔絲和高湯煮滾後，轉中火再煮10分鐘。
$ {2 y: Y; O" z# J( ]" S: V1 y2 H# Rwww2.tvboxnow.com5.最後再加入作法2、3的蝦皮、蛋酥和所有調味料，以小火煮至入味即可。公仔箱論壇1 ~7 T1 s4 c4 i0 |0 \% w% X