很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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1 G3 O* m2 |8 Z+ o, Xwww2.tvboxnow.com太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇5 g$ l* ^3 C# x1 C) }! p
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- R; q8 x2 w: E9 Q公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：- e$ n u: n# S, b* d
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雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb+ y' B! N2 m2 R+ S
洋蔥 半隻
6 s7 s( G# N) t4 p% C1 i4 etvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml
8 Z: d: P7 j' m8 f6 C- E! e0 t7 Atvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (whipping cream) 100ml
) \8 j' \1 p4 `: ^牛油 2湯匙
' z# i3 [8 q. W) w3 xwww2.tvboxnow.com麵粉 4湯匙公仔箱論壇) B f# k0 s( W7 N
松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' u6 K5 ?7 _/ i/ e
松露醬 1茶匙7 f% {3 w- Z3 v) d3 r2 k5 S
+ ]8 v2 Z: U: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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0 z' Z( e' S1 {7 R+ ]www2.tvboxnow.com1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇& D& }3 V1 _! |3 m
tvb now,tvbnow,bttvb5 x5 ~9 Z3 \' R- f {. b' P6 } F. |
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2 F i, w7 D( U7 ^2 J( Ywww2.tvboxnow.com
, \. F* ?$ ?% a: }4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) G( J+ c, }5 K2 }
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
# d4 l% d; B, J! j9 z公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘www2.tvboxnow.com2 X) M& X2 h. @/ D8 B
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
' T) J2 e) c/ {2 ?6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘7 i. X/ n' m U' o) S0 T
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9 N; W2 |' p* V' S7 C" K7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇9 b/ Z+ u# y) y5 l$ v
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+ Q: Z: n3 p! j, y. l2 ^$ V% q) Q8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
% ^* e1 O: O% R3 X9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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8 p3 @0 O% i7 W L, V小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇7 H6 Y/ N, h- I! H7 k1 d' `
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可; V' R0 Y9 L+ T1 }0 H3 {) `
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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