很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）公仔箱論壇( x* ?' ?+ t6 m1 B
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% V( U( \7 a4 J* N) k, bwww2.tvboxnow.com太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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7 t ]+ M0 S0 n% @www2.tvboxnow.com這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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: R$ X6 T; ?: E( t, mtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
! x# [9 |! S, |2 [9 \) B公仔箱論壇洋蔥 半隻
, t' g. i% s4 r) d& w2 ?+ y4 ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml
" Y: t! ^6 k3 ^! ^) b) Y/ D忌廉 (whipping cream) 100mlwww2.tvboxnow.com% O( ]3 K7 Z- Y, Q5 y5 S
牛油 2湯匙
0 `0 P* ]5 y; M. H5 J1 L' S5 w+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙公仔箱論壇. z9 T1 f3 L& K1 ]
松露油 1湯匙www2.tvboxnow.com. }, j b# {" I V, g' }4 ^
松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb) O) ~3 q( C& o' T
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4 B3 @& [1 h4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
6 p/ y- \6 X( S3 ~www2.tvboxnow.com3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘www2.tvboxnow.com) R% I9 |2 X& Q* W% Z
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇% i" P- | F5 Q- B: k
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇1 h" r$ r$ y+ ^) A# V; h# J
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉2 I+ D& b' K9 W" l6 @' G
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9 v" L2 O P" x0 t6 p5 v- r# E) T ]公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻www2.tvboxnow.com; g+ q# a5 O& u5 s+ n9 S+ ?
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
+ e$ _! C) ^2 B2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可6 a8 o# ?4 ~ U# m8 ]
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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