很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) ^) b6 ^; p
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* m7 Q/ ]! c$ J+ B5 |tvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。2 `9 Y: ]5 a: d% n
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" A4 p m" D6 }. k" n1 S' \公仔箱論壇材料（二人前）：
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* J R) n4 _" E' u( a* e雜錦蘑菇 200g
3 J+ g8 e3 C. x& L3 M- i) u7 O洋蔥 半隻公仔箱論壇% g8 F! E: f3 p3 Q
雞湯 800mlwww2.tvboxnow.com6 h" L' ^0 E! C
忌廉 (whipping cream) 100mlwww2.tvboxnow.com$ F/ ]0 E' P n" w: A& P
牛油 2湯匙
7 g& U& X6 A9 M, \+ `" p) [8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙
, G; w0 X) g9 U2 g4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1湯匙
- P# T7 b5 \* d8 f松露醬 1茶匙# ?' B6 K5 T9 m W# |# T, A: m
* B' v8 o% M! \3 ~3 I1 |- C公仔箱論壇製法：
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5 d `0 o. i8 i- H1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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9 f/ ?% S' W- |( |: d6 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ N. e* W# G! Z
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) Z) Z' k9 D. Z$ K% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V) N$ I1 x) T( r; D2 j2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
0 {( |4 h" } @) Y公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇! e$ P1 H4 d2 @4 i& P8 R1 n2 M
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘1 O( r! y. p/ y% C2 d8 y J3 ~+ t
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
1 j% z; J' s D+ P6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘www2.tvboxnow.com9 C3 ]# d4 L( Q0 \2 h8 _! E
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# J7 z' {8 L% k- U# |tvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉# f l' z: u2 \ F7 K# _5 B, F
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
" c6 p( T! V- t; i) o$ g公仔箱論壇9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬www2.tvboxnow.com0 v, g l( Q( ^5 B3 \3 U9 V
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
& I q, L& H M6 _8 K* W8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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