[甜品] 蒸布丁

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8 f# w' R' ^' T# j+ V; s材料
. e% ~4 {0 G' O3 S# \tvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇9 n/ s) |$ `, b3 y1 u7 p  `; [
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克www2.tvboxnow.com( E6 b* h- d8 i; G
作法
, S+ |1 N" w  gtvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。. i& ~* q8 z3 a! n: O; R6 L  d

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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) V; ]# K! x; `  a
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ D. a) y. N! Q  f2 Y3 J
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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) k. V/ }9 w! x+ i- H" l/ r+ i3 K6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb. U3 C7 M/ R! f/ ~0 u
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