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材料
1 Q, ?' [, c. N．焦糖部分：糖100克、水60CC
: }9 Z& ]" y& K- i, O/ _公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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: Q i# u) R$ L% \( ^7 W4 p. u" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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6 _) e, J" P+ Y6 a; Y. s．布丁體部分公仔箱論壇# @3 B( }. l# I: e7 Z% W8 T/ s5 M
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。www2.tvboxnow.com% h" Y C) p' ~4 e, c5 [
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。, Q+ a" G$ l: w7 ^0 ?7 U0 } {- Z
* j, s7 Q6 `7 F y$ Y3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。www2.tvboxnow.com. k2 e0 n- f6 X2 Z2 N
0 m; }- b( `' `% k; Q4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇5 ^0 ~. P1 ]7 n* N2 H3 Q
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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