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材料
( i: l b# G( y3 e* w( K! v7 G$ ^公仔箱論壇．焦糖部分：糖100克、水60CC
% n( R4 K) {% i' I: @7 Jwww2.tvboxnow.com．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 d% Y$ m- c: j
作法www2.tvboxnow.com6 S' b$ R3 w2 y/ x5 q' u& q) }
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇/ o2 |9 e. Z# [5 U4 e
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
* o3 P2 @: f8 B1 m& t9 g; J+ j9 Z& o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, ]& Q; m, X. ?/ Q0 m4 z
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。www2.tvboxnow.com' b" J: M0 C* Z" ]/ D
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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( l% y9 {& B8 I: o) v! l5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H0 m' z$ f' E8 z! H t+ R4 D
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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