很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 公仔箱論壇% N8 L9 l5 U5 k! U! U$ M
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$ E; b, c6 R4 {# D8 D( s. i公仔箱論壇材料公仔箱論壇' y2 m0 M7 w9 a% o% v
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5 k# E! z! V9 U* B; n* ?! _春雞: }) J+ L' e' P- Q1 a7 S
: L5 q! p4 Z# d0 B9 k; E1 f6 ywww2.tvboxnow.com1隻
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- S" G. x3 @5 X/ g- K* V! |白飯
" F0 z/ M/ U3 g" Ytvb now,tvbnow,bttvb 1碗
, n x; i" i! G7 A. Q, g公仔箱論壇黑松露醬 2茶匙7 l4 T k; t6 b2 C9 g, |/ }4 |
黑松露油 2茶匙
+ b( s# O* J+ c7 T; rwww2.tvboxnow.com鹽 1／4 茶匙
# T- s* s* N/ T1 E; ~5 ?( T- wtvb now,tvbnow,bttvb三色椒 各半隻
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+ a. O. M* d) w- I+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 B/ F$ j+ G2 l) s& r; ^
調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 _0 U7 J+ _" i! n
. e( L" ~" p, n/ I9 k牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb% U- U7 Z3 ~# }9 n5 E
新鮮百里香(Thyme) 3條
6 |4 e- X5 C, U& K2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香; I( P* W4 Q, A# k
（Rosemary) 3條
3 ]- V+ P8 u Q& E8 Ktvb now,tvbnow,bttvbExtra Olive Oil 1 湯匙$ y7 _' c; U3 Z! n4 k2 q) k4 h
檸檬汁少許6 h8 l. w3 ~# v! k! ?/ r3 ~! u
0 ~) T+ M8 U- x% r. w# L: T7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽1 湯匙公仔箱論壇% a5 I5 F4 `5 I0 ]* g1 H* c
胡椒少許
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/ }3 C0 S" ~/ u( M7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb! c: o5 M1 H c
+ `' H5 M1 Z) ~1 n1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎www2.tvboxnow.com2 R$ I' g5 p! {* x+ x
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
' Q: E6 |" k. N; l+ r0 P# d3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb; @3 y( }4 w. b* C; Z. v- u. z7 X
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+ q" h( @4 g* J$ `* p$ z
) M4 F* w9 K" }% v' T, z0 P! kwww2.tvboxnow.com4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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N/ }7 q2 @& G: R. `5 g, [+ z5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆1 i+ K% q# B h
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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$ r. S2 e. l! Y1 twww2.tvboxnow.com2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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