紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!/ ^+ r9 B; q) f8 X4 x- f# {5 q
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$ p/ k# P; v1 k8 K! B8 I* \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 p5 I* A% s: B
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) X" S" K3 f: O: l5 } g1 {材料(2人份)：
3 t5 M) o0 N: q. S0 r# ]/ `www2.tvboxnow.com黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
% }3 h4 _. ^; D. N- K# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉www2.tvboxnow.com: @% F& c2 i, `3 t0 D( g) C
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ t5 v1 r/ G' K
( \; r/ s2 g B車厘茄 2粒 （伴碟）
, M4 p z; t z8 P* i1 C公仔箱論壇番茜 少許（伴碟）
6 K; x) r* Z# k- e; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + |; K: {. p( F4 C( H
醬汁材料(2人份)：www2.tvboxnow.com' r# K& S! O" E( R1 t" x
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)$ b" I# W3 s* }
牛油 1湯匙
! I2 F; n; ` V% ]" ?5 [公仔箱論壇白酒 50ml/ S5 R. b8 q" u0 C5 J- j9 e x1 S2 {
牛湯粒 半粒
' b9 t8 a/ W4 K% }" H5 R熱水 300ml公仔箱論壇. C* U" W/ L2 Q7 ]
麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: G* |' w7 m8 Y4 D/ M( C7 J
鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb( K+ o0 ]8 r k, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [& U# L3 I! l( O* K0 M* @
醬汁製法：
' A: S4 _6 L) f& Kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 S% C+ w7 ]8 B5 P! R2 @3 }) u) z
1)
# ]5 W" i, E) v0 Q( _! h" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇0 l/ u5 p$ J3 j* n1 b
2)
0 y' E! S P; t2 x" zwww2.tvboxnow.com煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘3 B6 L9 I4 m' L O9 c R
3)
! c& V2 ^3 e1 I4 [* ~: v1 H公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 `" [) X1 s3 r0 }/ y
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煎豬扒製法：6 @( G4 @% F% Z% W- V1 Z/ A& f; n; K
1 N) @3 J4 g! \. W& v1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次2 i$ J3 _" P8 Q* p# U4 q
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：% `6 w9 F/ e( d; L$ G& i0 |
, s6 W, Z6 H' i1 a) t1 D1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟) w3 |; [# [& y, t4 Y) T8 J
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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