紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F+ [5 Y( |& u- Z2 y' ~0 k* t$ l
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）* H6 f2 n% o# y% M9 a1 Y) b
海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 |. ~8 `* s% g5 a% q$ v0 K
少許
0 K* H8 s, k K9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( H+ n- X! z& ], c( ~6 U" k; y! |
車厘茄 2粒 （伴碟）
" l1 w) U6 g" G. F- }( J# s6 z番茜 少許（伴碟）, K* q; }! l4 D9 M/ q: H
# x0 m. f9 `8 @# e2 a' {tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：2 _- D1 J0 U$ N2 X
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒), n- W4 a" Y+ d+ c1 \2 }
牛油 1湯匙& k! k& d% M; n; M5 ^* t
白酒 50mlwww2.tvboxnow.com2 @% C6 P+ H- O) E0 E
牛湯粒 半粒
( M- ?! O1 H5 Y: p2 n! u1 ^4 ywww2.tvboxnow.com熱水 300ml
. X/ f* r1 L# x! u1 }公仔箱論壇麵粉 1茶匙www2.tvboxnow.com- Z3 S" K( G1 O' ? _) q, ~' }
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( d; _) g2 {% M h N, K7 H
2)
7 V: ^6 g: s1 r7 o% h$ T煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘! t/ t9 U# Z. W ]) e2 ]1 y% }% e
3)3 z `: Q3 ~; Y+ H& i, s
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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( I! E; }9 \- H2 @+ l. Qwww2.tvboxnow.com煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
, b! o3 O3 k/ p9 q% }2 _* C; u' E& d3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟! H7 Z" U% @) x
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：0 _/ p2 t5 l7 N# u& ?' E
. d( h7 j3 E. w M5 v7 Y1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟www2.tvboxnow.com* U" X, H& C& F4 r, v( ^
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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