紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' a6 j5 ?, ~6 D \' {
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: ~7 D5 S' Q. U1 z/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( ^* m" T3 Z6 n, t& c" k材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* P# Y1 ]. [3 a
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
$ N* ~- b% {) }$ l* ^ a: R5 l0 Q& c% y海鹽、胡椒、麵粉
3 n1 T" @' Z0 Q+ M$ {! S5 K少許www2.tvboxnow.com' Z/ t9 E# c! b: |/ w
公仔箱論壇1 ~( h( K! h7 k8 V! t4 n
車厘茄 2粒 （伴碟）
) |2 a$ K( v# }7 R6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）www2.tvboxnow.com9 |: W2 j" a9 r; k( i6 W$ T
% M2 c! ?* l* \/ e+ Dtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：
6 G5 i2 G& N! R) M4 D; Z' B e公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)% O, f" d, J. e$ T* C
牛油 1湯匙
, _! ?7 P6 h d7 |; {+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50ml公仔箱論壇7 X$ O, t) l: d; c8 L1 T+ r: j6 p
牛湯粒 半粒
; y+ a* r+ R' O熱水 300ml
8 |7 \7 G/ C8 @0 s( h b+ Hwww2.tvboxnow.com麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* _! I+ k1 R
鹽、胡椒 少許' T8 a/ J3 B) a( `. k* M* F$ j' l
, L( o+ V0 \. |7 Y醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 N# b- E3 S9 t P$ w0 M: O1 |
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1)
9 N# a" ^' w; ~ d紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用( Q: v" _. Z" U: J" z* F. y0 R: R
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) f8 _7 ^! v9 Z3 V; Y, [( q9 O
3)
. Z @' j' l% O9 |1 Z公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇* s# Y, U V4 C+ ~* ?
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煎豬扒製法：
* X) F% q' l. G3 Y3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com; i" d2 I) v& K) [& p
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇6 m3 O' y9 L2 _" t8 a. c% D
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
4 s; v9 q* n- m* N# [3 h2 b公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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" P# x, n; `8 ?/ ~: Z. W5 ctvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：www2.tvboxnow.com0 I: \9 P: P6 p# O; K
' r! z: l, B" M6 A! {9 A1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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1 m, R5 j* ]- Y2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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