紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb* `6 C6 ^. a* d
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8 v1 X" t/ i# W; s& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- X* i0 R! X' Y2 \
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材料(2人份)：
' s. _ r3 G/ v. Z4 W0 }5 h/ D8 U6 U黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
! H5 O w1 |* Z( x& l3 etvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
6 h+ V1 W( C( `& T6 A+ Xtvb now,tvbnow,bttvb少許' f; `6 [, x' b3 w) u1 R
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車厘茄 2粒 （伴碟）
! ]8 T6 `. H% s3 Y) w* d番茜 少許（伴碟）
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/ B' G9 _ G6 gwww2.tvboxnow.com醬汁材料(2人份)：www2.tvboxnow.com/ a: J, ]$ [. y0 o
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)www2.tvboxnow.com! q3 |4 z0 P) j8 w2 [
牛油 1湯匙
7 i% L9 M4 h, |" H& j白酒 50mlwww2.tvboxnow.com2 o2 i6 D5 t- B! l* O: t9 u* B
牛湯粒 半粒
0 I& a" {. F* F. G2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml) X" c; Y/ W, V: l' a( ?& D0 {
麵粉 1茶匙www2.tvboxnow.com3 M& R. A( B8 q& ^
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& X1 A" _) m2 j, F
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醬汁製法：
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W0 n$ q; Y, C v7 |) Xtvb now,tvbnow,bttvb1)
( i/ m, Q5 q3 q! f& {4 Z4 S公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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6 F$ B8 R, y2 _, K; \1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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7 P6 ^0 a- f& L2 R W! u v0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味" B# O- A+ P w! I1 n4 u
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S6 _ q% T) e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com, U3 n, O, W; e& K2 K7 x* z
3 p: ?$ E# `! \: n煎豬扒製法：
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! {! ~ K; p+ k5 v1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉* i. a8 |) R5 R1 [+ P' Z6 x
: Z& r1 o! A$ fwww2.tvboxnow.com2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次' W% k" d* \( s: e6 k. Y0 e: o- z
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟) K5 w. I0 A3 N$ r4 b/ A& P
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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$ V3 `7 z B. i4 Z4 q1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟www2.tvboxnow.com8 Q) M [, v0 J2 u$ r
$ b3 H) _ _4 w1 E) k* W2 N K( Z1 I2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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