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1 w" g' _ Z6 C+ u: o2 r1 d( Jtvb now,tvbnow,bttvb菜名]：梅菜扣肉
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[菜系]：闽菜公仔箱論壇" f4 Z# K$ s# \# W) |% B% T
, t. e5 [8 r% ~6 e[原料|调料]3 P9 E/ w7 L X4 }
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
/ j4 J+ x' y, ]) v+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f' v3 U4 w# o3 S$ l
[制作流程]tvb now,tvbnow,bttvb. i- w/ E( t8 ~6 B) c' v0 k
/ n+ \0 a* D8 T9 c$ {( S7 |7 |5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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2 [2 g) S- ^ j1 ]* s$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 r: @0 r) i& r: Y, n. J1 j+ `6 |+ g
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 Q) R! S* s3 ]' P
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[特点]: `" w) a: f, }
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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