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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。公仔箱論壇: y) O; F7 w2 ?9 `2 H1 y A# k
' Q K! }2 G5 u- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) l5 t$ a2 g5 p' R3 \! uwww2.tvboxnow.com草蝦.............5隻 9 f0 A: [; T- j, g5 @2 A
菠菜.............4兩
- I8 G( P+ y. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳.............半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 P f5 O2 v! T" `6 p" y( H
太白粉.........1杯
9 u; D! i3 u1 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' \& B8 t; S0 z. I2 Q; d5 j; h8 |
綜合調味料：
: S) B) h+ K. k公仔箱論壇醬油.............1湯匙 ; s) k& `! q3 e/ B j5 f& @
麻油.............半湯匙 2 B+ G' R+ s3 M4 |
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
6 c" w! u" v x4 y- V' g; D蔥屑、香菜屑 各1湯匙 , L# ]( b' M- C! k) d' b: c
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法： 8 e, E% R: I [& z1 s
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8 c5 G/ e" S/ W+ Htvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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) ?2 m' [7 u! T5 G# |2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
8 K) x% S# \4 [" Ztvb now,tvbnow,bttvb芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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$ @& T# p7 S! }3 ~ T4 Ktvb now,tvbnow,bttvb營養成份： www2.tvboxnow.com. j$ e5 Z. R0 ~( r; I- `( ?
熱量 318卡
4 H3 R9 ?! {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質 27.5公克 4 v( J8 M3 L& ]" ^$ g- b
脂肪 8.8公克
7 Y! ]8 o- i8 M+ E' k" v w, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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