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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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9 `- E, c6 r+ Z- u$ n' [+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 3 _1 _6 a) q9 [% G% i4 l
草蝦.............5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 G+ F- I4 Y6 M6 t# a
菠菜.............4兩
8 }! F* a/ `* h" u4 Iwww2.tvboxnow.com木耳.............半杯
, B, k' F! `1 P5 c: K* gwww2.tvboxnow.com太白粉.........1杯
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" j$ R+ n1 u2 ~. `4 P綜合調味料：
; n: C- |" Z( U醬油.............1湯匙
3 A" P S8 a3 e2 P, j& Z: o8 U1 l公仔箱論壇麻油.............半湯匙 www2.tvboxnow.com0 j6 ]7 }* i ^ k7 C
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) www2.tvboxnow.com6 a# [8 M6 K7 k
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
% C8 t' n [) E0 L/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb K2 Z( w) X! t" @, q
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做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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- G8 t1 E9 y% }2 s( |% ~2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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, r' T( ~3 p; a& V1 ~- Hwww2.tvboxnow.com3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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. C4 b8 w7 ~( M1 r3 Lwww2.tvboxnow.com備註： 公仔箱論壇; y; c2 T2 M' e6 O- X
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 www2.tvboxnow.com6 \' N M U* r5 B
0 S* r o. r0 f1 _營養成份：
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) v. E$ ~4 S. D+ |% j' B. o: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質 27.5公克
' L2 b; @- R; ]4 U, O+ q2 ^脂肪 8.8公克
, d: w9 J+ y# K) u4 V% s2 c, N, Ttvb now,tvbnow,bttvb醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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