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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。www2.tvboxnow.com- ], T" t6 t* _) q
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb, x- C8 h3 u5 k* J
草蝦.............5隻
* c3 i7 @, o9 @3 e菠菜.............4兩 - N" O4 b3 q* Z+ j0 W3 ?, W$ z
木耳.............半杯
* y: |* N2 [2 D- ]( ]) I8 V- a+ U太白粉.........1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 Z% Y! j/ q+ N' Y# A6 l
4 N. ?1 N F9 g" Z) V' dtvb now,tvbnow,bttvb綜合調味料： www2.tvboxnow.com1 ]. Z, M ]4 K% g K0 x
醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 M, M$ B5 ~. T, j- V6 i, c$ a
麻油.............半湯匙
) {. ^+ u8 L) M% o- U8 h7 O% R公仔箱論壇芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
2 M8 {3 x/ i5 ~7 B5 |公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙 www2.tvboxnow.com; Z4 t9 P; O6 Y b3 S9 I
鹽、糖、胡椒粉 各少許 5 _5 |* p2 m6 m; m1 x: N) s
# d) R% P' _ { o" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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6 M- K- R: V; vtvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 www2.tvboxnow.com) R* @8 |# A/ B1 I
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n+ p# ~# m# z" l+ R7 v備註： 公仔箱論壇7 \/ \: j/ n/ l- s. } I! T
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 www2.tvboxnow.com5 e9 X, R2 d) G" `/ {8 x/ \/ i7 t
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營養成份： ! |7 c' _2 n7 t; R' ?7 B
熱量 318卡 www2.tvboxnow.com' b% Z$ P; t3 c$ F
蛋白質 27.5公克
1 d' r1 b! k& x4 M脂肪 8.8公克 , S' |. [! c8 t9 O8 W
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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