[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb9 J; U! D5 S4 d/ X3 C0 J& Z, c
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,) _" w5 r6 O& ?( t; P
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。www2.tvboxnow.com. b4 w j' ]4 Z* m' C

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）www2.tvboxnow.com1 r0 A# j/ r6 R* C4 n1 q, b
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1.4mm意粉    150g6 W* Y# p) c# l2 y' E
明太子    100g$ s/ g2 m/ x3 E1 ~8 G. E" H4 m
刺身三文魚    150g公仔箱論壇- e) l- y/ q! i- I& [0 M
車厘茄（一開四）    8粒! f7 z% f' L+ o* X
Basil或Parsley    4片（可以不加）. \" N& ~+ p8 v- P  R' s4 ^( s" @3 _
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：www2.tvboxnow.com) Q; a- J* h8 g1 }& H: l

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙www2.tvboxnow.com2 ]# x' U" \8 ^. a
日本豉油    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ ~" |( ^0 B
wasabi    1茶匙  ]+ w3 [" _" r9 {+ h+ O/ _! m9 H: b
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：www2.tvboxnow.com+ Y. M- F" t* `% r, N1 v% W
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇% K3 ~0 E9 b8 }
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻www2.tvboxnow.com7 V, }4 o' a& ]6 k; l+ X

小貼士：公仔箱論壇- Y/ x( A' A) Z4 F

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味% ^( I3 @1 n/ w2 ~) {* R
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替