這個中西合壁fusion菜，
9 X& }0 c" |6 [& c9 e和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,www2.tvboxnow.com. D* M0 X( Y' A. k8 x
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。, F U1 m+ a/ S$ Z
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
0 A2 Q" b/ w5 g" o/ H8 C: e公仔箱論壇材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
, E8 j1 Y0 n9 F1 ]; R* {www2.tvboxnow.com明太子 100g
" [% t7 J/ }/ x, \+ |* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g
8 s! d- Z0 n' k5 T) ~! F8 x6 w( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
4 V' r5 C: t* x) V0 C% l$ v9 ]tvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }1 p5 q0 w T* B# z; p
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6 o. U4 H% H( R; vwww2.tvboxnow.com | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：0 L( f: `- W8 r) ?
; k, a# V) m1 ]5 {tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t5 R+ U: C1 N: `5 _, b% r# O
橄欖油 2湯匙
8 k B; l2 [ X- o: S, K日本豉油 1湯匙
. J! U4 B8 B$ U" G: }6 z4 gtvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
6 @4 u7 Y7 f) G" y) P檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^. \0 G3 [( Z
鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇6 U4 }( P5 t+ [* m( H. [
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 Z: v5 g: H/ d' ?0 a
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
, q3 U( f( e: c6 `9 ?- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
5 e0 a! j) U+ k, e( P1 a& n: M# awww2.tvboxnow.com2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻% i. g- z; D5 k: `& w, t0 m# O
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 `( C/ Q3 R$ t+ w8 i' x- ~
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻. w" R- s/ g; `, c4 B4 y& L' ?$ s7 @
8 [) d) A; t! O. O0 ~小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味+ t/ Q: I' g0 [7 C- Y) o2 A# u- o. I
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ `' G3 I& Z d
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1 Y$ f# m6 W4 p8 n" g$ | | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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