這個中西合壁fusion菜，* }0 @/ O+ e8 K
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,www2.tvboxnow.com0 L" _$ o/ e, Y$ A5 `9 w1 ~
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。! l# n P5 i& L4 G, Y5 r4 [
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 m3 d% o/ s" G7 n4 h! e5 W! d! N
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1.4mm意粉 150g
& ]/ T0 d6 n( ^( h% p3 k( ztvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
& X- W- B6 k6 W9 otvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
2 H4 {& M; M% X0 D9 r$ M; b5 o# F車厘茄（一開四） 8粒
9 I( ~4 A+ L- R' q$ b2 A! z8 ^Basil或Parsley 4片（可以不加）
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* a' P1 A: f) t, P) f- _6 Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- k( K5 t! l8 w- g
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
# p% D. d8 E _/ H; N3 T etvb now,tvbnow,bttvb | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：; h5 [+ [. P8 }/ z* q- s; P0 \6 U
* o6 o- K }7 `! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙
8 H9 C+ ]! _5 a5 n橄欖油 2湯匙公仔箱論壇" P- S- w/ h; c7 U, [- \
日本豉油 1湯匙5 K0 S% C# |# U! k
wasabi 1茶匙公仔箱論壇* W* n: u+ _" U( b; L# [! s9 d
檸檬汁 1茶匙www2.tvboxnow.com* ]: C5 u. y) P5 M* v9 \
鹽 ¼ 茶匙
7 d" N4 U x L5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許) D. X6 U0 i* L% ^' M" b$ p
4 ]+ p- D3 a% p) ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: e+ X2 g) a( o1 O) g# \# i
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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0 b3 k' f# X, w0 C5 \# uwww2.tvboxnow.com1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河. d x8 [8 v6 B$ i
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇/ r7 x- Y3 ^) i# _+ i
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
3 ?! y* n; K4 k1 M( K6 R, k5 t公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W& P# _' `# {! K9 [( u# n
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2 B, i" p( @- Q8 r! v. y2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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$ h$ `" {% k1 v: W% Uwww2.tvboxnow.com | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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