[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，: z8 y: O( O  G/ h8 X8 L
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 I; t, U/ c2 w3 K- }
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇+ O: V6 K5 y3 L, L, w5 H
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）公仔箱論壇- z8 O: Z, \$ z4 s# s; s/ o/ w% f4 T
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1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g$ d3 p! ~8 B4 ^, T1 n, U
車厘茄（一開四）    8粒tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 }5 l* {5 |
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙www2.tvboxnow.com, g1 ~4 {: M% f! K) S0 a
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 z2 c/ _$ ^9 J
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 |0 m6 ]6 T, E& O8 U1 P3 L- j
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許# l$ N, p! C( `0 V
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻www2.tvboxnow.com! b" V3 M& ]* C
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5 Z( @+ P" s+ z% S+ q+ @
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替