在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! . e8 `- P2 ]$ K. {# N
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材料（二人份）：www2.tvboxnow.com% m8 x: V. G J! X
龍蝦 2隻公仔箱論壇; j! Q r# ~& g0 {
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇7 C& Q" @; `3 p' k* h* d
牛油 1湯匙
6 H2 a1 Z/ P/ j8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
/ e- |' G s/ m4 Swww2.tvboxnow.com 1片
% p b. p1 W6 S新鮮百里香（切碎） 1湯匙
- c! a' B. m8 N8 ^酒
: ]3 J* m) F- }1 C/ Q2 D' X* _公仔箱論壇 1湯匙公仔箱論壇- C$ U& E1 v$ @$ w# T" g
胡椒 少許: }1 y" h7 k: ?* X* S. D
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
- y% D/ D0 {* b0 X1 E9 o4 g橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E9 P& v7 {4 R+ k1 b
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R* ~6 F- Q2 V3 m; h5 ~1 F
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。& c9 J8 r8 l1 P1 ?: S7 S0 H
3 Y* Y) Z; J) O3 t公仔箱論壇$ M7 I* t) H/ n5 J U3 Z3 ?
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
0 w# ?2 h, K5 p" r$ b, H) Z0 _. ztvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度www2.tvboxnow.com9 D+ x" m+ m# \
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
$ V7 ~- _" {! j) s8 utvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
+ H& E7 d4 o! N- ~0 |: P( d* {tvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
# { P5 q+ M% S; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 T. a _7 Q' |+ Z& N
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
) h6 s3 b/ f& i: V! X2 [3 r$ E" m公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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