[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：' r, {$ d0 p* p/ J9 ^
龍蝦    2隻
蒜蓉    1茶匙! }) c9 G; a5 `4 \& B
牛油    1湯匙
煙肉（切碎）公仔箱論壇8 U2 ]3 H, E# o4 _$ U
1片
新鮮百里香（切碎）    1湯匙
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 n/ t% ?5 m) r% F: F* ^
1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V" \( y, C; m7 c& X  b4 m
胡椒少許公仔箱論壇; \6 l/ Q, O! Y2 x1 ^7 U5 L
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)www2.tvboxnow.com, F6 G4 b% ]) ]+ ~% z
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ p1 {8 v7 u/ D1 [5 M
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb! Z# S! S2 O7 K! S5 ^4 N+ C7 `$ I) r
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇% W6 F: }. X" F# O3 ~; Y; J
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

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製法：
1）焗爐預熱200度
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、! W9 ?3 N& p: b- I
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: \" o+ W8 e
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁www2.tvboxnow.com; m8 C* A/ e0 o5 s% b7 N
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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