在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) y4 w: r u, C2 `; f. k
龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 h% w/ B, F v$ U& f9 [
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇, A+ h! T& X$ z: \( @! X
牛油 1湯匙4 R5 m" {# F/ H( A, T
煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 O3 G. Z5 f
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 v. g+ r# b9 a
酒. }5 A% l6 M& M+ O# E
1湯匙www2.tvboxnow.com" G/ O, {4 h8 J* [# | y4 _) c0 h
胡椒 少許公仔箱論壇7 g5 d! S( ~: H3 K) Q
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb5 [' F6 D. V' f: ^
橄欖油 2茶匙
" u3 M; H/ l: e5 Z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* E7 ~4 P d; E
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劏龍蝦：
0 `5 B' F3 V. }. g& k3 V$ y南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇% T5 c s5 h9 G- U
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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) O% E) w. E wwww2.tvboxnow.com | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
/ G) ^( I$ X5 m/ P$ Z: |0 y1） 焗爐預熱200度
# l ?" Q8 b. Z. d公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
2 J& B: j5 n3 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇+ _9 O- f, A. r
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
. X9 ?4 X$ _9 I9 Ptvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
3 Y; V0 L' u2 G) \$ @6 jtvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦7 g; k8 T+ x+ J( p8 u
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+ I& a$ r- m: G+ ?小貼士：
% j2 K, n9 q: b( ~2 r" e' e7 ^4 i1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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