在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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5 q3 O# c, R T$ N$ {0 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：公仔箱論壇0 L5 C" _2 V% H6 I. F
龍蝦 2隻
9 p/ w, _: @7 L7 P& t! C公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
! M3 C/ ^- K3 g6 Q8 L0 S公仔箱論壇牛油 1湯匙
( S8 e2 ]9 K8 }) f# Q' D: z# ~ ]: `公仔箱論壇煙肉（切碎）
0 a0 |) m# S4 `- \1 lwww2.tvboxnow.com 1片
) ~$ w" u+ ]/ {& Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙
# u& l& H. j- }8 d& s0 y$ ^8 J) i公仔箱論壇酒www2.tvboxnow.com( H; `3 @6 e7 F( ?2 [( d0 R
1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K C {) j) i! J
胡椒 少許
$ q3 L! B& ?3 r2 ~www2.tvboxnow.com水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
! U! _) m: x4 ~5 @) s* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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7 }) z+ u; R# ^5 m- d% L公仔箱論壇劏龍蝦：公仔箱論壇% [" t; l1 ^, p
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；www2.tvboxnow.com- W- Y( O0 m l+ E
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。, o. _% H) C$ _0 L
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ T2 X n! n; {
! g1 [1 A, R" ~4 G( P7 m | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
9 S" j; h0 e' f製法：: W3 j0 \) o& `
1） 焗爐預熱200度公仔箱論壇0 C6 |6 ?7 c4 t2 i. S9 R
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
9 T, `! ]7 O, o' D8 w4 l0 w! \7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮$ s& w- B! g3 Y4 K. q/ t
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% p3 Z" _* M+ m" ?2 [
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
$ Z) q; _: c( c7 l9 J8 z( K5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
5 _& Z# \% A# W. L公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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