在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
5 Y$ G0 W, F3 l- q: ]龍蝦 2隻
6 m# _ T; s$ b- Z. c公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇" H4 z% e3 r) C7 D; M t
牛油 1湯匙公仔箱論壇" G# z6 ^" S3 Y+ B
煙肉（切碎）9 _4 {8 y! ?9 b! r* Y' N2 M
1片
9 a2 G" ?. e/ w: u/ B4 I新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) s0 I8 C1 ^
酒
$ [& ] F- n/ D. `& b# N% J* J公仔箱論壇 1湯匙公仔箱論壇3 r! k4 D/ m! O& g+ S4 t
胡椒 少許
9 R, v3 _" B h+ E$ t2 t9 w水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
# W8 Z; H( l5 v9 Y2 ~橄欖油 2茶匙& g# }* m5 y7 ^1 n2 E
( a3 O, v u) Z
0 L& _5 c% t& h; f, ]$ p& e劏龍蝦：
5 n' d9 e n; B$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
" W6 C) o9 Q0 E' W7 S2 @! p8 @tvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。www2.tvboxnow.com- r3 O5 \8 F/ x; }% C% S& h
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2 O4 \; |7 e2 k- S- H6 vwww2.tvboxnow.com | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：公仔箱論壇0 z- s+ S+ P: f/ l
1） 焗爐預熱200度
) Z% C" [6 _& K8 a8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
# {2 a7 D8 d7 W' Y3 {" M蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
: f& Z: n% m6 ^5 Z9 r3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁9 D. V+ X j; p4 l
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
. i) E) C3 c7 J9 p; W# u5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦2 r! E0 y* J6 Z+ P; j* C
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M3 T/ O% [2 j/ K1 [; [6 V4 i+ q @www2.tvboxnow.com小貼士：
, _9 T5 k% ^+ E" F/ d* Twww2.tvboxnow.com1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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