今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
3 f" K* z5 U3 t6 _8 b% ^ | y% B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* P' `0 { i) C& P
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材料
1 i5 n9 c4 E# P6 |1 {+ Cwww2.tvboxnow.com（二人份）：: I7 s0 ]+ V: e& e2 s0 T
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gwww2.tvboxnow.com# |7 @. C7 {6 d
牛肝菌 30g
) _5 M- r& `( htvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
$ H; C' C; ]' I" k+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 T, |* ^; G
洋蔥 1/4個www2.tvboxnow.com% Y( n4 x/ c1 U1 j
; B! Q) d. O( q5 p7 Z, S4 N# OArborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇0 ?9 U9 Q) t* G, P, d! p8 c
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb! d# Q5 b% k, C* c+ {: t
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. l4 d# {0 w8 p+ l3 @* f6 i
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白酒 2 湯匙www2.tvboxnow.com2 ^* H" C$ ~; ^/ R0 z
- u- X, v: ?7 m( _# d4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙www2.tvboxnow.com, G+ M6 K+ B. a' [
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
) W2 @* K( Z; ^0 Y- ^1 C. t# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ l: w u% l& Y# \+ J+ |. @% t% Z
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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/ T. |% r1 I8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 K% l2 O4 c9 b* q8 q# P
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇7 t! L6 [/ D ?9 B# ?
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
2 [0 q6 B8 \$ s; U gtvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇4 [& r4 d9 t: @! G
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘www2.tvboxnow.com7 E7 p0 `9 _- Y& t7 f8 a' i8 r+ p
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘' g0 d) r2 q- Z: L. S! X! ^6 c
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& L" t) s6 Z& a3 w& ?
3 m% x( s. Z S0 \7 n- ? ?2）雞湯要保持是熱的
/ I( e- Y2 H1 T# ` Q1 H, z6 S; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb; n/ n1 N) }/ u9 l) i
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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