今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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（二人份）：www2.tvboxnow.com" X; m2 K2 w3 d: G* K! ~. F9 W
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! r) ^$ | @% d
牛肝菌 30gwww2.tvboxnow.com* T# u7 y2 v$ ~
黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 N- f$ W! v! M) c
; v1 k+ F% N: M3 t) |4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup& }" I/ O) b# |( N& q4 F7 {
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
6 Y) d9 R1 D* f. |' ^1 F7 |/ U) t( I碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j/ r1 ]4 j& J" }& E# |
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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9 X9 H7 h8 n# |4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙
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( ?; V( A" R5 H) [牛油 1.5 湯匙www2.tvboxnow.com3 L/ N/ T" g- u& W# f8 v8 A- E
松露油 2茶匙www2.tvboxnow.com* J O. ]: w o( R; q: m+ \
* `& n% J+ H3 N5 R) p: `Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: U& q( n4 K0 U3 ], k9 ~0 q
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d w* x7 E# F/ q# o. \* u
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製法：公仔箱論壇; W# S# G7 n8 G, z0 }4 b. ? V9 l/ f; g- B
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 K, s" K$ J0 }' Z6 A: u
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘www2.tvboxnow.com; ]7 }% W# P" W: |1 ^4 V
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
; }- O8 B( U/ f: Y5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
+ R, H8 L9 }4 H) A公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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* w7 }' }8 L- K5 [( b* n1 jtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- @' V2 g3 g* f
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 g0 v- Y, E: T
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：- W3 J D# C) w+ t
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
0 Y n5 @. F# M6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好www2.tvboxnow.com% f! m. n+ u7 x, F* c
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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