今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。9 v7 {5 c. b4 z% v! `* D
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材料
5 r/ _+ ] p% H, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
6 n7 k5 _8 \6 c$ Xtvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
; C) ^) C# q3 d' D- Q- lwww2.tvboxnow.com牛肝菌 30g
3 @4 {; H4 k) F8 \) `www2.tvboxnow.com黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
$ X2 U S- ?& X% D, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
6 f4 C5 t" F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J Q& q7 ~" S7 O
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙6 p/ f! x& k1 K. T
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白酒 2 湯匙www2.tvboxnow.com" f. o( S" L s
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牛油 1.5 湯匙" ?8 W) m! c% d" H$ ]! z. W3 c
松露油 2茶匙www2.tvboxnow.com2 I3 m* k% [# ^' w& Q2 C r
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Parsley少量，伴碟用
8 X$ A8 N6 s$ B& D7 B鹽及胡椒少量
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! f8 F! n5 S+ T, w3 g+ v& M3 y2 {公仔箱論壇製法：
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; R5 e' f5 e0 o* G V1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
* X) [8 [1 m( n& V. C2 I: B雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- ]5 x2 H0 e8 p% u6 |+ x& W
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; S7 W" k* {( R' @' F5 I
, Q* z1 k' g( e& W+ {5 }3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
" [3 U! }6 c& D0 I; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
# C+ `! T* w4 V5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* c8 H8 |0 O: m4 |
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇" \2 Q5 Y" M9 t9 i" l2 W
5 X; S7 M4 x; ]0 Y2 F7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- ?8 O& Q; F
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
- I. k3 \, p5 N3 P( x. @7 n9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻3 }1 J: c; o/ b$ d8 u$ Q# F9 U3 R
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成www2.tvboxnow.com2 n) D- l3 V2 N0 F" B
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$ o6 {9 t) H( Z: i y1 a8 t; f小貼士：公仔箱論壇$ R7 w) ?2 F5 c5 _% P! [8 s
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘www2.tvboxnow.com9 V& _8 j! f* E C1 R6 u% u/ y
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2）雞湯要保持是熱的
; P6 M7 R6 X; F# Rwww2.tvboxnow.com3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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