今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
' ~! l2 P: R" p5 s9 h( u. e公仔箱論壇（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb1 d N$ |' `/ G( e* \* a u
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
& Y/ f1 |0 j5 O0 l! R, w5 z! Z牛肝菌 30g
$ ~% I* u. Q% _6 R% H3 {& Ftvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
. Z8 y/ c- x, N, v+ ]6 v- `3 ?* G( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _# }) j# T& @+ N7 `( ^; A
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 u ?7 N+ z0 U5 d. s$ T
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup7 g c, u& ?8 z5 c3 ^
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
! G! f, Q! \6 h# m1 `4 u碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 ^6 ^6 F, @) @! |5 R1 Q4 b
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
& \( n7 e' \4 x5 T' t9 Mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 t c+ x2 |. {1 i; l, u% x/ E
白酒 2 湯匙
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/ o- a' H0 m& `0 O/ t牛油 1.5 湯匙
$ N% ]' \" b2 H1 \2 C& Jtvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 @5 _7 S2 r+ l- V
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Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb# ?- O- N$ Q- T$ e8 D
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 V7 e9 m4 w' l7 I4 h& {& A* Y
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7 s, z c7 d) _; z4 K, s製法：
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6 h2 x4 D9 t# t$ \公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o t9 X @6 k6 \
雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! _/ ^+ k1 _) \5 z: ]5 M
1 w0 E. A" v( X" a4 g/ N; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）/ u% P# b, @: T/ X
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘www2.tvboxnow.com8 { V4 ]5 n v E" P0 X8 @& \
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
9 f; s; Y) M* i7 p+ Ktvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
: [" {2 i" ]+ E" g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a7 d& a, C/ v: k
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
0 |3 y& ]3 }5 B. \7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘www2.tvboxnow.com' ]" T5 X! [. |* f8 R
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻( G& u2 ~+ {- C" t$ v
9 ?! v* D" |2 n4 n4 \# W10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ c4 H6 G+ n% l6 T6 O
1 y+ \3 l- t) z6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k u- Y$ s: X' T$ l, L3 A/ Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇 C, _2 q$ j* A2 A
+ t$ j7 r: O7 E3 d/ l" xtvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的
( D$ Y* ^! x* e Q9 d% B3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
" M) T- {+ r$ Z, \) V& [公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. @7 S' J( ^' q. p$ y
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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