今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 }/ D' s1 Z+ H+ _. i
（二人份）：
7 `8 Q) a" }0 r' R白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 N' D+ M4 O( B/ R* A
牛肝菌 30g
/ t6 _" ?% A4 \$ t; gtvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片/ n( P9 B' I; u% {$ q4 g
: { a) i5 r! x4 N公仔箱論壇洋蔥 1/4個" o* G0 c" x; H# x U$ B1 `+ j
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
3 ^" _1 S+ }( `) ]/ t/ g9 b雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupwww2.tvboxnow.com8 R! s& g: p. i- K# U! @
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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; X" D2 U# X8 R; W0 O1 s& ?公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 m0 X, R1 {0 Z ]( w/ ~( E2 Y
. I3 h. O+ L) [白酒 2 湯匙2 r U& X1 d, x4 {
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牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- K+ `' b3 _* V" K6 e1 D* ], ~
松露油 2茶匙
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* _- h7 z; x! I) m& z公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇: a& O4 u( V& \2 A: w' U, g
鹽及胡椒少量
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: q: W7 L) D; @$ c9 |3 lwww2.tvboxnow.com製法：
0 _- `5 F7 a, @9 C8 D公仔箱論壇
, ~: H% Z/ O& J+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
+ s, d5 I" p9 k# p雜菌切片* k+ J' ]' K6 a$ ?
7 C. g8 I- e* X5 ?2 F3 _www2.tvboxnow.com2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）( W! m9 ~( S k# @0 N+ q0 v
/ L& V- I; w: V: E4 Q* g+ L8 kwww2.tvboxnow.com3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘+ y& J, f/ t1 c5 h
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
1 p! U& O" D1 x- mtvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘$ J5 X- v$ l# f+ H( r! N6 |
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇1 R2 u9 y4 q+ @+ F/ E# W
1 ?: C [% o6 [0 z7 B3 k" Otvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
2 H N) C6 l- u' c4 V" z8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘) n# c& }( r: P ^0 r
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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/ q! S% t4 H+ _5 e+ M# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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3 R( F1 h8 W) k7 F1 u3 C8 l. m7 x' Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：* h8 s4 C7 W4 X4 P8 i: v2 ~
* P$ }) W X9 z7 l! z1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇5 s& r% A8 ]: a6 ^/ t
+ w6 E( n' y/ x$ xwww2.tvboxnow.com2）雞湯要保持是熱的5 ]3 c. g& V! c! B6 j+ @
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好/ W; S5 F8 ]' a1 i! y$ x, r
7 I" E. E# i( P |3 O2 L公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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