紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K A5 z5 @1 h" a3 d7 v. J; j
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 W) a" Z" J5 ^
牛尾 800g公仔箱論壇" ?9 T. ?) O% c' [' b8 Q
洋蔥 1 個
! R% X3 k0 [& Wwww2.tvboxnow.com甘荀 3條
/ K/ l' j' e% i1 jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻! w- ?2 U! l% C* G* ^
啡蘑菇 12粒! a1 x( ?3 n9 o! o! R! s ?, O, W
百厘香 3條
+ h9 J! T D4 y4 Z3 pwww2.tvboxnow.com迷迭香 3條9 \8 u/ r# x$ p d
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^( v4 A8 i* }3 ?) `/ S
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇( y9 X0 n- H4 m6 K4 T) a T6 d1 R
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調味：公仔箱論壇' y# K1 N7 L5 X9 [% W
香葉 2片
7 {2 g/ Y- u! K) q+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙
" `$ ^3 w; v+ g% a0 E& R公仔箱論壇牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) T' u Z z$ l" a
水 100ml
; V/ y# i# M V _4 y! `7 f公仔箱論壇鹽及胡椒 少許
4 l% Z# M4 T; Y4 R2 w# B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( `' m) w+ k9 [0 K: R4 }
8 {1 k3 b8 K0 L( g* L2 n0 f( Z | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：$ p+ J) O, |( {# R- X2 T9 |; l& ~$ ]5 a
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨www2.tvboxnow.com) u$ f. d7 r8 R7 W$ b1 q; x
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 Y( l" Z0 K1 U; V
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇, Z, V; E3 |) n( a9 c" e6 r2 q3 j% x' d
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [0 b; t# T2 u) h) h8 B0 E: Q
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
# a# L5 G( q2 x9 o5 T7 ^公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 A, D6 F( W- O# [# I
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇: E( o S0 `/ d( G* A2 x5 _
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠# H/ M, o) [6 ~% }( }- P
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- W1 R1 Y/ a) g1 c! a壓力煲製法：
e: |0 L! j, p9 J }$ r: Z1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* W8 x0 V2 [
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
6 \( m9 j- X. P1 s( rtvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇. @1 m/ F. E. x9 g! f$ E
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小貼士：
: ?7 p( B: D- U$ V3 V1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘4 B/ b; X. [, b7 g# ^! `# W! |& S; j9 C
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味% P1 S( p+ D# t D3 v* j4 g/ D
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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