紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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, Z) T8 P% |5 ?0 G材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 F9 R* R9 Z c& q
牛尾 800g
1 N2 t, A& ]) B' J3 Z1 ~洋蔥 1 個
2 t4 A; H: u0 n& z) [' P& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
. |3 _3 Z b* w/ w9 _) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
& |' A0 ]# }: S$ `; g- n* n& Q公仔箱論壇啡蘑菇 12粒公仔箱論壇, K) V6 x8 \0 s
百厘香 3條# h6 @, u9 p7 u5 T: L+ _1 j2 a; v
迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) Q+ b$ V( F, A# T& R! g ~
紅酒 100ml公仔箱論壇6 U% Q2 N2 D! }* v/ \; K. D
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
9 V7 j7 q9 h i2 c1 v P香葉 2片
: ]" \7 Z5 R6 H$ Nwww2.tvboxnow.com蕃膏 3湯匙
! A9 a! o% w; E7 M# O& G, f$ y牛湯粒 1粒 0 z3 r! y3 F8 d0 h
水 100ml
; n. r! s! k) N- t1 k鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T p# v; ~" p* v
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
' A- R, v/ s; F8 Z8 Dwww2.tvboxnow.com1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
- ?& @: l9 \" ] W9 d" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
9 O' z( x6 Y/ @, C1 P- A* z3 Q3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
. [! E k+ G/ T4 U$ dtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時0 K9 P# H0 T/ p
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 K _$ B& A1 X/ I; v+ z
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
/ g1 b0 v3 D- Twww2.tvboxnow.com7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
/ v( t$ D/ e0 L0 N; p7 ^# k- K# j DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb* g0 Y1 |9 l3 H
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7 k V; d r, K6 L$ c$ D壓力煲製法：
1 N3 ?- r; @" ]7 `; S% u1）步驟(1)同上
, `, [' H+ G) o# V$ }% c2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇5 H7 B4 [" c M- |% G
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& u0 j& B$ M. F
$ ?$ X- C( k. r! z) K. L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 H; a( ?) z+ w. o( }5 d( c
小貼士：
; @/ U% z4 K- a/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ J: F3 E$ L: V! m$ a1 {) \
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
& y0 y( l( a* [+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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