紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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. n' a, |- |3 c+ p4 N& Gwww2.tvboxnow.com材料（二人份)：
2 _$ ^' ~. g8 p s3 m. I1 B牛尾 800g! F" o0 j- ~8 }0 K* Q
洋蔥 1 個
5 n6 M/ c5 P7 t4 ~9 m7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
. N0 X( C' h5 Q# C$ n4 P6 H; c蕃茄 3隻
r* B6 S6 O. S4 b( S$ Y2 x啡蘑菇 12粒www2.tvboxnow.com( ^7 T6 I5 R, _ S6 P
百厘香 3條
9 @2 d* I K% }迷迭香 3條. J5 @+ E3 x# o* {8 D3 v
紅酒 100ml
% n' a/ m" }) m; q) Lwww2.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐
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" F. z; f \& Kwww2.tvboxnow.com調味：
' @0 E* C8 \' y* w/ _% e公仔箱論壇香葉 2片3 F7 C. Q* N8 x8 g9 D3 v, p0 ?
蕃膏 3湯匙www2.tvboxnow.com1 E. V3 n7 {1 _) h' R) G
牛湯粒 1粒 / G/ m4 U1 D! X/ K; |: v! m
水 100ml公仔箱論壇, F I' o* }% W* l) |
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ K. R1 }( i7 M. s. j/ v8 V. E
# V% s( {4 k! e0 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& t+ W. Z7 N }, {2 P) n6 M
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 |' d6 B2 Y7 y% E- M/ c0 U' R
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 u1 g' g5 k! s
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
) W8 L0 Y: ^4 J1 S+ K2 ?. I3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻& i$ z7 |* g9 ^- ~4 ]* ^( T7 h
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇7 P) e5 ^. @6 z2 `6 R1 C2 h+ ~* g
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# K4 k3 x; s, ? a0 b
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
4 U! w: U& {1 `5 twww2.tvboxnow.com7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
+ V( C* ~* M* z- W7 T8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠, R. S9 W. ~# J
0 o& B v& c. v: d2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' W& w5 u& |2 l4 g: R' n J
壓力煲製法：
% [' w! d& Q# o; A0 Q6 a V0 p1）步驟(1)同上www2.tvboxnow.com$ P2 S8 U( Y+ X* q
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! h' N Y. S7 Q2 Z+ Q/ Q9 d2 ~
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ K! _ ?7 S8 R
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小貼士：9 @2 j# p( v7 Q' r ]
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 v6 M& R c) p6 j- [
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
. h+ Q- _3 g$ z' U& O3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加www2.tvboxnow.com$ r' \, R; u7 L% C3 {
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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