紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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% X2 T( S! y8 @! o7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S( B6 e, c( H9 R' {5 }材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) M2 ]# P e" M/ R" y, c
牛尾 800g
0 M8 Z8 P6 L* K4 f+ d2 }5 K. x洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 D \8 Q, |% Z" J7 v
甘荀 3條6 M+ \$ D9 D! z
蕃茄 3隻
/ u3 C$ W4 e4 ?! Jwww2.tvboxnow.com啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ @6 H- i f, ]4 N, E- }
百厘香 3條
- V' @7 o; U. G" w4 A( ?/ V$ j' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 S7 i3 w% E; l' K
紅酒 100ml. g4 e/ }7 B( Y5 g5 n8 f, J9 ^/ b
切粒罐裝蕃茄 1罐) \2 X* W6 x/ X7 A3 B. N6 _
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調味：' H2 N3 g9 e1 [
香葉 2片
6 L7 _: c: Z9 ~" q! d' W+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙公仔箱論壇/ V* m% V6 ?+ m" g
牛湯粒 1粒 + N: b# A) z6 b1 C a
水 100ml
: {& p& s/ {) Atvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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' q! k5 U: Y( @- c4 H ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! f7 r& o0 [; _- w5 G6 \
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
- }5 G6 ]3 C/ p( K公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
# \$ w8 y5 v+ @) Q0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用! D" u( o+ ^" a3 a0 X
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
7 c0 j% \: o& l; D& Ewww2.tvboxnow.com4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
0 t3 q$ |! t. O- g4 w; I& @% _+ q6 b, U5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
: d) [# }0 u" C6 t* jwww2.tvboxnow.com6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb9 R& c( l# w" O. H8 b
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成+ e, J) |+ e. V& z/ C
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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0 Z3 V% L5 o. g3 r W$ _* n壓力煲製法：www2.tvboxnow.com$ `( ?) X/ Z! R" }. ^
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 T, S# f) j2 a2 Y# I
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
' }3 K- I. W/ O" H* ^5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)0 ?/ R4 a" x; B$ g* ]& s; y6 y
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小貼士：8 X: d# Q( _$ a9 G- e1 t
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# b) x/ T b& k公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味* l5 f+ Q- l9 c0 m2 \3 I+ D
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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