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[西式食譜] 紅酒蕃茄燉牛尾 (附食譜)

紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚, 比起送法包,相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時,所以會用壓力煲,只要45分鐘便成,然後換到Le Creuset,再加蘑菇(今次買不到蘑菇,用了本菇)及埋芡便成。
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& Q8 B" f* A  S! e; M! M. q+ I材料(二人份):公仔箱論壇. g0 l& r4 p4 K7 s0 s/ k
牛尾     800g
. }: E" B9 c7 |, D8 K) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥     1 個公仔箱論壇+ e+ }1 z8 `5 @9 A+ P  r: h+ p
甘荀     3條
/ h+ J# Y. i8 Ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄     3隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 K! k+ ?# l+ m
啡蘑菇     12粒
, M4 i. K" i, g7 F( p* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香     3條
8 T( @$ M) I/ A0 P1 ~1 C2 {www2.tvboxnow.com迷迭香     3條tvb now,tvbnow,bttvb* O5 U" q; x% g2 X/ _9 A1 q
紅酒   100ml
: }% D* I7 N' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄     1罐. r& a# {- n( _' U; s" t
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3 }; K2 a' g- F8 c1 N8 N公仔箱論壇調味:
( N  m& w2 X, b6 g* xwww2.tvboxnow.com香葉     2片www2.tvboxnow.com  r4 ^& ?5 [+ T9 T6 O0 U
蕃膏     3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% @* [8 Y' t, I( e$ o! y, k: ~: y
牛湯粒     1粒  www2.tvboxnow.com& q% y; ^$ {2 S, E( Z
水     100ml
1 e, L: P/ L1 q% P鹽及胡椒    少許公仔箱論壇3 e& _: ^) a& ~

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8 d$ U  d' f& {& @2 x! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加麵粉來令湯汁濃稠
製法:公仔箱論壇: _2 L- v% T! B4 B4 Q; Q
1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
2 t- j; i9 Y( e8 \www2.tvboxnow.com2) 甘荀切粒, 洋蔥切粗條, 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ F. ^1 w1 K7 k
3) LC鍋燒滾100ml水,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,倒入紅酒,拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p7 A8 d4 c8 _% d* X
4) LC鍋, 大火滾起後加蓋 ,轉小火炆焗3小時
, Y- G! f2 k% e5)平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇,約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" m% ?8 I( G1 P
6) LC鍋加入啡蘑菇,大火滾起,加蓋炆焗15分鐘,
& y% B; j  I% |7 x! d7)   最後隔去多餘油份,以鹽及胡椒來調味便成
$ F' w$ L- Y" E; q/ W& W8 P2 M公仔箱論壇8) 如果湯汁比較稀,可以生粉水來打芡,或逐少加入麵粉,令湯汁濃稠
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% q: V# ?6 g: T& M( u  [* j壓力煲製法:
+ i- o1 a8 l7 Y1)步驟(1)同上
, Z8 i: a3 D- A4 Z( B* c0 s! @0 v6 G2) 壓力煲燒滾100ml水, 煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,倒入紅酒,拌勻,蒸汽噴出後, 轉小火煲45分鐘((相等於3小時)
( i. ~4 `8 C% [4 N% S0 Itvb now,tvbnow,bttvb3)  跟隨步驟(5)至(8)
* i# [- s" E1 f3 g3 K) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `% Q" t8 `( f( {2 \/ b

# _+ ?9 ~4 }& t; g5 I+ Gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:www2.tvboxnow.com' f; _% |* O2 n& o
1)用焗爐來炆也行,以140度焗3小時 ,加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: C! l' s3 ~. m% W4 q
2)這個可以早一天或一早整好,吃時再加熱,牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 I8 W! V) I0 R0 C
3)加西芹(4﹣5條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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