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[西式食譜] 紅酒蕃茄燉牛尾 (附食譜)

紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚, 比起送法包,相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時,所以會用壓力煲,只要45分鐘便成,然後換到Le Creuset,再加蘑菇(今次買不到蘑菇,用了本菇)及埋芡便成。
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' S( B6 e, c( H9 R' {5 }材料(二人份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) M2 ]# P  e" M/ R" y, c
牛尾     800g
0 M8 Z8 P6 L* K4 f+ d2 }5 K. x洋蔥     1 個tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 D  \8 Q, |% Z" J7 v
甘荀     3條6 M+ \$ D9 D! z
蕃茄     3隻
/ u3 C$ W4 e4 ?! Jwww2.tvboxnow.com啡蘑菇     12粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ @6 H- i  f, ]4 N, E- }
百厘香     3條
- V' @7 o; U. G" w4 A( ?/ V$ j' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香     3條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 S7 i3 w% E; l' K
紅酒   100ml. g4 e/ }7 B( Y5 g5 n8 f, J9 ^/ b
切粒罐裝蕃茄     1罐) \2 X* W6 x/ X7 A3 B. N6 _

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調味:' H2 N3 g9 e1 [
香葉     2片
6 L7 _: c: Z9 ~" q! d' W+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏     3湯匙公仔箱論壇/ V* m% V6 ?+ m" g
牛湯粒     1粒  + N: b# A) z6 b1 C  a
水     100ml
: {& p& s/ {) Atvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒    少許
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加麵粉來令湯汁濃稠
製法:
- }5 G6 ]3 C/ p( K公仔箱論壇1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
# \$ w8 y5 v+ @) Q0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 甘荀切粒, 洋蔥切粗條, 蕃茄切件備用! D" u( o+ ^" a3 a0 X
3) LC鍋燒滾100ml水,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,倒入紅酒,拌勻
7 c0 j% \: o& l; D& Ewww2.tvboxnow.com4) LC鍋, 大火滾起後加蓋 ,轉小火炆焗3小時
0 t3 q$ |! t. O- g4 w; I& @% _+ q6 b, U5)平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇,約3分鐘
: d) [# }0 u" C6 t* jwww2.tvboxnow.com6) LC鍋加入啡蘑菇,大火滾起,加蓋炆焗15分鐘,tvb now,tvbnow,bttvb9 R& c( l# w" O. H8 b
7)   最後隔去多餘油份,以鹽及胡椒來調味便成+ e, J) |+ e. V& z/ C
8) 如果湯汁比較稀,可以生粉水來打芡,或逐少加入麵粉,令湯汁濃稠
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0 Z3 V% L5 o. g3 r  W$ _* n壓力煲製法:www2.tvboxnow.com$ `( ?) X/ Z! R" }. ^
1)步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 T, S# f) j2 a2 Y# I
2) 壓力煲燒滾100ml水, 煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,倒入紅酒,拌勻,蒸汽噴出後, 轉小火煲45分鐘((相等於3小時)
' }3 K- I. W/ O" H* ^5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)  跟隨步驟(5)至(8)0 ?/ R4 a" x; B$ g* ]& s; y6 y
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小貼士:8 X: d# Q( _$ a9 G- e1 t
1)用焗爐來炆也行,以140度焗3小時 ,加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# b) x/ T  b& k公仔箱論壇2)這個可以早一天或一早整好,吃時再加熱,牛肉過夜會更入味* l5 f+ Q- l9 c0 m2 \3 I+ D
3)加西芹(4﹣5條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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