紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
3 w" l( z( U& B0 }6 B" [" t6 ttvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb6 o, ]" T9 g: i) z! e
洋蔥 1 個
( u! A8 P* q8 b; B6 @, a甘荀 3條
# l$ m; {, q& e* D! k公仔箱論壇蕃茄 3隻
( l0 s8 G5 t0 ]6 Ptvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
" F, P" X2 _( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條! }) g- a+ u6 j4 t
迷迭香 3條2 t; h: S- {, u6 ]+ Y9 W7 s
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, K- W- a" {& s4 t
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇% e7 T/ L5 U' ^( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ W4 Z7 T P! y
' J# f" T& {, {. u1 S2 G調味：
7 k, J: Z0 H2 i4 P公仔箱論壇香葉 2片公仔箱論壇9 o8 d) C. t: l( s
蕃膏 3湯匙
" G& w0 L3 {1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
( Q% a: R; s, n+ C" F1 n. e# \6 k水 100ml; _! c6 n4 [ w7 m$ q/ B# C6 l
鹽及胡椒 少許
% J( I! B; L4 l) S( e公仔箱論壇3 R7 d( `) g2 d, l% o' r9 F! N* A
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
5 j1 ?- h# G( F! ^9 B公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
* m ~6 X0 ?+ V3 Z& u- D- N2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& s. b \2 X- I+ j2 t8 {2 X
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
" D- y0 `* Q7 g' T3 t- K: c% Q公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
) N e8 v& K+ o* ~8 ?% ~- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘www2.tvboxnow.com; b( ^; M* J, @( W
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇: S( A7 h( s3 \2 L5 G p! s7 \
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
* n, z7 W6 d) h8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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+ U" g+ x' Y; N0 k6 r. F+ Ztvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：: I; q" {# ^% F
1）步驟(1)同上' N. Q) y0 n& W5 j" O8 H
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
/ Q w9 A3 }/ r* s7 I公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
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/ Z6 @8 d. e4 Y2 s公仔箱論壇小貼士：
9 J m+ X. l* \ d+ C' W公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘www2.tvboxnow.com; l# V5 d# x0 |: j( a' Y0 v. _1 o
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味4 P' D+ _' C! M
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加www2.tvboxnow.com2 U" C+ J( ~0 x' t+ ~; {
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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