紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：公仔箱論壇9 ~# ~6 R* O# ^6 s9 [
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; s9 y/ q9 r4 N$ ]* R
洋蔥 1 個
1 |: y8 ^/ d! U( [+ D& T7 U. h7 J0 K( x甘荀 3條4 L7 q( {# Y; x1 U- }0 G- f8 W
蕃茄 3隻
' h6 j7 W9 R/ p( P* ttvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
( _" |8 p, V/ }% ]$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; [3 S6 T6 H6 X4 ?
迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W) x* o# C# V
紅酒 100ml
( a/ K# k5 s7 a9 d) z; k: p8 y切粒罐裝蕃茄 1罐www2.tvboxnow.com" }0 Y0 x; ` d& A9 I
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( K1 s* e4 h" D: x1 ]/ d調味：3 N5 M7 @. s0 o7 V" M2 s+ ?
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 T( g+ \; ]+ \+ D7 u ?
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇, i, q2 Q% E- [
牛湯粒 1粒
5 h9 `$ j# s/ a' e) g1 l. l: m水 100ml1 f9 w/ ]- E2 J/ `( w
鹽及胡椒 少許
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' f! ^) K4 ^1 M$ }. Jtvb now,tvbnow,bttvb q# r+ U& r. g% c! V
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
0 l5 R; ]0 B9 {4 O; iwww2.tvboxnow.com1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
, y k. T9 q: i* p4 N* }) F' Vwww2.tvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
/ p1 Y9 Q# C7 N. ktvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇' W; B5 J5 n, S$ w7 N+ m! W. \3 I
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
; x: }- H- T% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇( k# d; C7 z& Z
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb- A1 N/ r; T) z) I
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
5 |! p4 Z' S) h9 i7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb6 i# n3 }( C8 ]
9 { z, _/ X7 l& |! x0 l8 x2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ C% |% N# j
壓力煲製法：www2.tvboxnow.com; `; S9 R- o3 ^" J, k8 G4 T; ]
1）步驟(1)同上www2.tvboxnow.com. Y) n. P9 T7 E1 ^$ P9 X
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
4 E8 G, }* A0 d6 C0 B5 ^3） 跟隨步驟(5)至(8)* J" c" o' `0 y+ v- g
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# ~9 Z7 H* ?' c, k5 ~0 d! x( Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
+ A1 x1 [/ j$ x+ \www2.tvboxnow.com1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘6 v% h$ i/ ~7 h0 S, Q7 G8 v5 S
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
; P9 g( ?# X! n2 D& s公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇/ n' V" ]; q1 W% p+ g6 s
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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