紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇/ r% j' s) x1 s6 F; ^; t! \
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t6 D) `4 R( s- U公仔箱論壇公仔箱論壇5 u$ n% S9 P! Q- r& _! L
材料（二人份)：) N% @6 T1 ]4 a$ |+ `
牛尾 800gwww2.tvboxnow.com+ U0 q5 x0 I c: \
洋蔥 1 個
+ n: @( t) u7 A9 N甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb7 l" h6 {3 H8 e3 H3 |- H
蕃茄 3隻
' S7 s$ }- v$ U2 Z6 f5 Mwww2.tvboxnow.com啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h$ i: {* D+ @8 p) m
百厘香 3條2 j, U2 l' a) M k4 J
迷迭香 3條
& [' W+ _, d C7 v g2 W( uwww2.tvboxnow.com紅酒 100ml
4 M7 J. M* Y: E1 atvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇! F9 y$ t5 g7 v$ q3 k7 m" L
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 s, b9 O" x
香葉 2片
9 `! a+ ~' s- Q% ~$ d U" Iwww2.tvboxnow.com蕃膏 3湯匙公仔箱論壇1 O2 }3 Q. L5 u$ D* ]- f; N
牛湯粒 1粒
" `; q, c% K' h- X) f: pwww2.tvboxnow.com水 100ml6 n* }& a a- R6 k! J
鹽及胡椒 少許
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2 q2 @% I( ~. L3 C* \; c: X. ~www2.tvboxnow.com | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% {( F4 N0 C, d9 }; F
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
* g8 f8 [/ [8 \6 Fwww2.tvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb4 u% c* ?" k; x( Y4 C: |( U9 l( d
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
. v* U7 u, g0 R+ q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb, j" t1 W( D9 g' i6 s
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
: A3 J6 n& [' C6 N$ c0 D/ z2 m6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 w# e/ {; f; V5 t, W$ L; D
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成! D! c+ W. e- k; s
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠 n) {8 {6 K* C7 d3 U" b
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壓力煲製法：8 j- T9 y5 c: D
1）步驟(1)同上5 f1 V+ Q+ x8 i9 x$ C1 M h' k
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
9 w0 I/ ?: @- B, Ywww2.tvboxnow.com3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb, [* u: c) S( q! h% [! G4 o3 E
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: i+ E; X- Z* M! e4 R公仔箱論壇小貼士：www2.tvboxnow.com' d. w8 W ^: w) ]1 x% |7 V; y) U$ J. _
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# h9 ]% \' a0 I4 k0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
& I! E2 D+ O# U$ E4 d5 U+ \( i3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加, s/ w: }* F6 B+ u4 c( T& y
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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