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烹制方法（四人份）
4 A7 m& L: T* w$ a `2 N) t0 k8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! [" H: |" W2 V- I3 c5 y
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 Y" p3 L b' F( ?
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。www2.tvboxnow.com' Y& v2 `+ i2 F" c
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
# n$ O$ G; P# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g6 t3 ^% G) U$ U1 ~公仔箱論壇4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 S- ~0 Y0 @- F/ g7 S
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。公仔箱論壇7 }! o! c {1 Q8 m4 j/ }' `, Z" E
' n( O1 v2 f$ ~( n+ C* ]2 C7 g2 wwww2.tvboxnow.com6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。8 j; F/ f) U; q/ x( }% ` u
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厨神贴士
8 M8 N$ j% S) l3 P公仔箱論壇 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
# i5 I' D, X! c+ x* d+ h. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
$ x: V$ r2 k; y) s9 F% ^6 t公仔箱論壇 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
- |3 s( ? f [8 g/ v$ Owww2.tvboxnow.com 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。www2.tvboxnow.com( B4 u: g% G0 U/ x. b
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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