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烹制方法（四人份）
& `9 K& I/ J6 S/ z' k/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
3 A) l7 k# ^' Ktvb now,tvbnow,bttvb 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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) N2 h+ A' k* _3 o5 F) m* s* O1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。& J& ^: Z p. b. X* M( }6 a
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
9 n( e ^1 z4 V' C1 U, ?' n4 W7 s4 ]8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~; v3 g$ C8 j( d3 R3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。2 m( c m& k" I- F. G8 ^: ?
' g2 @$ t$ n7 k* f6 hwww2.tvboxnow.com5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。公仔箱論壇1 X- i& I" G+ C0 `: Y
4 J; @4 v T% _2 Q( s% Q6 }厨神贴士www2.tvboxnow.com4 p; K+ P7 ?0 C; S) P" O; R- E9 a
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
$ S7 h, d8 b+ d6 @tvb now,tvbnow,bttvb 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
, ^8 a. ?1 v* W& ^公仔箱論壇 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
7 u: _) D& ]' p3 {9 a# C# }: O 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
6 k4 T" d6 b" ?& E! Rtvb now,tvbnow,bttvb 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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