蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
# G: L8 T5 y; ^5 E0 `牛尾 800g5 D2 N/ I$ \; ^! Y& D% K- f
洋蔥 1 個, r' G' m! {0 g) I8 p; V
甘荀 3條/ }+ s1 {! l4 A# W! _
椰菜 半個tvb now,tvbnow,bttvb: S5 w1 F& E: A F4 k- V
蕃茄 6 個
6 `3 }5 Y. ^% s) L# n3 C. P) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 6條8 F6 X6 Q. `6 a% S% V I
迷迭香 6條
* F( o2 {# L1 n( _+ t, {切粒罐裝蕃茄 1罐
$ V& `2 B8 V# C {tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml (可以不加）+ ^, e% f3 o0 o5 Q
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+ v) g4 @( C" I. j( t3 j& e$ C7 F7 uwww2.tvboxnow.com調味：
7 E! H+ {! I0 h! r6 G8 p) Mtvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片
% r/ ~& h! @+ u" ]1 o# ^蕃膏 1罐7 i, ^3 M8 b/ s* ^ d
牛湯粒 1粒
( Q0 B. V; X2 j- k1 U5 }, K水 8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( I7 e1 T) [ o
鹽及胡椒 少許
& k. Y6 b j+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 全部加入壓力煲便成1 v2 B) w+ ?' P) B% q0 z' k
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B e: l! S4 e* h Z: H
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇3 F9 A4 t g- r& @
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J2 |; W, z5 y9 @( l! F: Z
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻7 f9 F# K( C w# X2 E' Z
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
7 A' g3 M* Y z; Y" ~( A. r! R公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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8 L) T& a* ^+ w& d公仔箱論壇 | 非常油，要好好隔油
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小貼士：
* b% b( u6 K; p+ z* ^# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
* L4 F9 j% I& u9 V, b/ L2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
5 m( b3 d" _- w+ N3 Z7 u7 E3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
5 M) `+ M0 b: n" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ G% B0 ?# W8 I, n
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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