蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：www2.tvboxnow.com( E( B! ]8 J4 s4 P" X1 Y
牛尾 800g
& p- i! J; h6 b' N L洋蔥 1 個
0 p+ x5 {2 o- D+ a甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 `! M3 p2 v1 L2 y5 L w/ W' ?
椰菜 半個7 ^8 j- f- @; x/ d% G. W
蕃茄 6 個公仔箱論壇* q# a1 U% A$ o: F. I' T
百厘香 6條7 O. E& x% ^2 z! g9 q
迷迭香 6條公仔箱論壇6 z6 @, @ |/ {9 O, B) R
切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t x( M6 O6 Y0 W; x1 J% w! M3 f4 \
紅酒 100ml (可以不加）
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6 c6 t {6 M, ]0 ~ M; [! d, R5 Q
! A% z" R; X) R8 f調味：1 i8 M3 z: l$ \0 M# | K; l
香葉 5片
% ]9 k2 r( A8 z3 C$ _# W: A7 G8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1罐
) S2 l: Q/ }; ]www2.tvboxnow.com牛湯粒 1粒 公仔箱論壇' Q8 M, K2 M5 s: a3 ^
水 8碗
, h/ I0 M1 ~8 q d$ p0 G# {tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- t3 s3 q. I+ i& A/ i
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| 全部加入壓力煲便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" F. J% S4 d" N8 }( A, u! G2 \
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製法：7 I) ~. n* U* `! _/ Z5 F
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
* b! C, P4 t6 A, `2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用. s ]+ U* @. p5 \
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻: n) M( r3 l+ l
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）公仔箱論壇6 l* o( C# `3 b7 z, F5 w+ B; m- C
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) @' M( y/ Z2 E
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, {8 m5 @9 Z8 j& d6 [ | 非常油，要好好隔油! F' A5 n6 W! h1 f) \! x: X' Q
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小貼士：
( ]( s. W, d5 }9 h! h& e1 qwww2.tvboxnow.com1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)! d7 F3 C* p: Z$ ?
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
: T5 U" v8 h- ]8 \( {# ~0 a# g9 vtvb now,tvbnow,bttvb3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇) ]/ u+ ?1 K- C" j
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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