蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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' d. U" ?9 q% ^" {+ v3 |; s8 Z材料（6﹣8碗份)：% H3 @2 W& h4 @
牛尾 800g
, K1 Q/ M+ \2 v洋蔥 1 個
2 n& q& b E0 X9 R* n. x公仔箱論壇甘荀 3條公仔箱論壇3 `7 ?* O) N2 M5 j5 ~/ c' J; z
椰菜 半個
7 M; L. q. k+ D$ r- T蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb3 G+ _* Y! F" }4 U/ n& v
百厘香 6條
- z/ @" }0 B% N, i- q1 h g迷迭香 6條
& b1 b6 |! ~* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^5 x& N, g% r/ |1 e; B: f7 K
紅酒 100ml (可以不加）
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調味：
, h7 s- S+ G$ {! Cwww2.tvboxnow.com香葉 5片
: W0 Q/ w- U6 S# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1罐
3 m4 B- V' D# ?( m7 T' r牛湯粒 1粒
; y& Q% J6 t3 k, n; a( l, Q水 8碗" m$ P$ w) W! l$ a4 |! F" g- p
鹽及胡椒 少許
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1 M' S# f. x3 Ftvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成. H1 J- t& D( k+ w0 q& V" _
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製法：" N$ U1 F4 \% J0 y# [& K
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
8 t$ | }/ P; }5 I- D& C公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用公仔箱論壇. }4 d% M9 e/ t$ H2 d5 @
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻% G2 G3 t' \' k9 Y: b' o
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
" T/ T3 Y1 j% F3 a+ V- Y公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成www2.tvboxnow.com2 m: I7 l/ Q; K6 P' N2 s
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2 p6 Z: v. b T Q% @. u | 非常油，要好好隔油
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( u* s" z+ b$ A4 n# N( S+ ^
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
9 Q1 @$ A: g4 } N( lwww2.tvboxnow.com2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
8 b* n2 a5 `( }: I2 |7 H$ T% m公仔箱論壇3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加, C! W2 s/ c; y# L% F* C
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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