蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。tvb now,tvbnow,bttvb1 s! P* a3 l3 Z' D' [5 Z
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材料（6﹣8碗份)：
0 y, Z5 s# u: D+ ]3 T) |牛尾 800g
& n# B' @* N5 I/ |' p( J% V& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
- ^$ q6 r3 q+ n3 u* Y公仔箱論壇甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb. O, _* g4 f, J5 i+ @4 o
椰菜 半個9 ?7 N* Y: j. Z/ d5 i9 ]/ T
蕃茄 6 個6 b4 @" k" o, M+ L& K* d# h' o. H
百厘香 6條
, }0 [ _2 ^, j+ R; awww2.tvboxnow.com迷迭香 6條www2.tvboxnow.com: c3 n% ]! [' o" ?/ H
切粒罐裝蕃茄 1罐- l3 h) b- R5 p- @/ K9 y/ z
紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb1 D9 j6 j, `1 n/ m1 ?; [ d
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tvb now,tvbnow,bttvb M# q1 K7 V0 F1 T
- Y9 j7 g. i( t! q1 ztvb now,tvbnow,bttvb調味：
" Z5 n! y+ Q6 s2 Utvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 _: I9 u# y2 Q
蕃膏 1罐. e5 B0 L0 g' N$ z
牛湯粒 1粒
, o5 M% M: k5 W" S2 U2 u, H; c iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗www2.tvboxnow.com1 @/ p8 ]- a7 I9 P
鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：* m( C/ W+ r5 m7 s* U/ x
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
2 G1 k D7 m- k/ J" wtvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用4 B( w5 T- f# j5 r# U
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 V8 O8 Y$ b4 P" g
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ a, y, n9 E- e
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成2 a% y1 q7 F* M) v1 l$ J% q! z
' N1 X1 p& K5 p1 m4 S+ q' x4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 B, H) r$ D3 c) y+ s0 R
5 J1 B' a7 M2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油公仔箱論壇6 _, Y" ?/ K( d$ z
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# ?9 y3 @& t; A: dtvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l, y7 a) S+ I ]
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
' h5 T/ N" D% p' K w3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加) L! I% a- J4 X1 @, p
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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