相公說醬汁同黑豚肉互相配合，缺一不可，黑豚肉彈牙，有豬肉味，牛肝箘汁補足了豚肉欠缺的香。今次用的是美國黑豚梅肉，30多元一片，口感爽脆，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. y' c" ~$ T* t+ e
牛肝菌汁也是減價買的，才60元40g, 抵吃！這個牛肝菌汁除了配豬扒，配牛扒及羊架也美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 `0 r$ V8 u4 g1 z
tvb now,tvbnow,bttvb" D' K/ M8 d9 A9 \$ E* m
" V1 a. O8 a" |( _/ U6 |公仔箱論壇
材料(2人份)：黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）海鹽、胡椒、麵粉 少許車厘茄 4粒 （伴碟）番茜 少許（伴碟）& {# E; s, y& `# D- ^- G& L" e
牛肝菌汁材料：牛肝菌 8g 牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)水 100ml忌廉 (Whipping Cream) 100ml牛油 10g海鹽、胡椒 少許麵粉 約1茶匙
9 q: r s" t# X/ u公仔箱論壇牛肝菌汁製法：1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／34） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成# [, c, A0 c2 ~7 j
煎豬扒製法：1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上牛肝菌汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! ~" C+ Q+ s7 [- a$ \; a4 n. J
小貼士：1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟2）牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也tvb now,tvbnow,bttvb2 @) B% _1 |: U, ?1 N' Y9 h) q* g
8 }+ ^/ }( |4 ` G4 D% f3 @# O3 y3 q7 c1 X1 a
% y( `7 B L% c+ k5 y4 E0 ?9 z
4 D# \$ h; H4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 R; H0 e+ n; T3 M" F: U
$ {2 S+ }2 r. M$ a* E6 ^
, w T& B z' P+ y6 m3 \2 [公仔箱論壇公仔箱論壇+ y" U( y8 @% n" }3 T) t$ A7 J* e
, h+ Q7 n. J! [$ |9 ]
* S* w, D: S4 h$ i* ]5 O7 d; {$ W1 l' @
0 {* S2 x+ `, j5 Z. R& wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 V0 J: J3 C$ `
( |( f* [6 Z" W2 K G1 F4 d+ C6 {% Y5 Twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) p: \2 a0 l0 r4 E( ]- ]
公仔箱論壇" p. {' ~1 e. J8 L; Q8 b! |
% K, ^7 g( F: ^# O3 j6 nwww2.tvboxnow.com. \! [+ O4 l0 b* \$ n5 x3 V1 M& Y
: L4 h. N. u* m1 C7 y公仔箱論壇
/ w! A2 G2 r2 D
* s+ H/ @. ?9 W* [( \
0 U- ?# G/ Q8 u+ R7 f2 S& a" Qtvb now,tvbnow,bttvb
# I# w- l% f. v公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 n3 Q& r3 a4 `
5 O' v# V2 x& x C
4 H$ C7 J! e0 R U( N
3 E6 S Z8 F: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {( _ u2 z6 f: `8 a: w+ Z. b公仔箱論壇 | 
發表於 2012-7-14 03:06 AM
| 
