以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb- g( X8 @- J: v9 v
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇7 M6 ~" g# x& ?( P/ C
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材料 (2人份)：
( ]' c& k0 Z0 P; }$ e. G0 N; I$ M$ L' btvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) a$ g0 Z, q& \0 B* A; e
新鮮百里香(Thyme) 2條
7 M; j B# Q% c* ^ K3 G2 [www2.tvboxnow.com新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇% w1 {5 W' T- P; I4 A
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H b8 f V3 c9 U
胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 {4 x8 k, n
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+ T* O( z: J& V5 l公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
/ o' J+ E" }! k$ x3 y9 M; _tvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
( @$ D: f W$ B* A6 T2 y% u( Atvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
7 _8 R* T4 O% e( t2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇2 Q2 C) A" [: `& W1 s
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒1 k }5 R8 T. @& \
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5 Q% ~ j7 o# j0 ?: M6 M5 z9 W
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小貼士：
4 h. F# [9 |& \: v6 _$ a公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
4 [+ Z4 I0 e( ~% b) R' G, Z2 _www2.tvboxnow.com2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間* E* }+ u9 O$ k+ I% D! F
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9 k6 X+ h, y d7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: a* i! N4 f+ i- d& B1 j
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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