以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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+ w) l4 N. j& S8 N* E& |4 T# g q公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：www2.tvboxnow.com; b+ O* }3 O% I& `3 {
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
0 e. A& j( w9 l. p* a7 swww2.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條www2.tvboxnow.com# G' T1 _, z- \& ^% @
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# A7 F% t9 I3 d- n
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇2 z- n) [" X) |; I$ C
胡椒 1/4茶匙
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: d- W# [4 {( [! B' m% Gtvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
& i' Z1 |, x" h8 ?8 q; I! r5 L | Grill Pan 預熱塗上油www2.tvboxnow.com0 q' C" M6 C: F' o: b8 q& p/ q ]2 A
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 O, V6 {* ?4 n8 d. _
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
" h) q; ]* j8 N9 d, o7 nwww2.tvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘 z% m! @9 c# d1 q
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
5 \5 Q) C9 p% {1 R x! r4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 A4 x* t5 n3 C4 h( f& q
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: X( ~2 x3 [1 N ] {, A6 w! v2 y6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 z, E, }. H# j* u# \$ R
| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
+ {5 J' X! B, p; [( H3 D2 h. e0 W1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
- P5 c* F0 T2 [' C$ g* N! k公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇8 E* g S7 y6 M
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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