以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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4 p: B$ N% J7 H2 `9 v/ d) ?1 Ltvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格+ ^5 H2 `* |. }7 b5 l
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材料 (2人份)：
& s' {3 P6 t: Z9 f9 x肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇# n1 W; f8 f- }/ H
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" v' L, p7 q8 o# W
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
2 k, O) C) |( c4 D9 v x" z( d9 y( W海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇5 _( \7 S' P' E" l) x
胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p6 |! m) ]) ?
! [0 t; b" M+ t" {7 Q6 {5 Q公仔箱論壇" R6 m7 C' C* }
 | | 相公鐘意食 medium rare |
% Z7 H2 p/ y& o$ { | Grill Pan 預熱塗上油
{0 W" G+ r2 P4 j" I, D( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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製法：
9 y, d `" o. D( e# G* n5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎" J$ Q; I- n& \1 O
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
; l% G3 w0 m% S. z3 K1 b$ Nwww2.tvboxnow.com3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒www2.tvboxnow.com/ n9 @! M( K& W! [0 o G
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒# o0 \8 b' [/ m/ u- P, c
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ Y1 v6 j/ ]0 I
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
# y8 ]5 i3 X+ l# b$ Y2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間1 o- R. Z" A7 }/ |; [9 |
/ p7 \# W( j5 ]. f4 @& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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