以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。www2.tvboxnow.com) L5 Y1 `( r" G2 ]4 G
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格www2.tvboxnow.com5 ^; C Q& ~3 v
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材料 (2人份)：www2.tvboxnow.com8 J7 N8 ?$ |+ E* \: z: h2 Q( z
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）% ^3 N p; v% h" [
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇" k' F& q* A+ z! H: Y9 ]
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
" y: M) R$ q' g' z" `! T8 _* J: |海鹽 1/4茶匙& A+ k/ y3 G- h/ i$ I5 j5 t' ?
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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" ?1 W Q& R$ h$ H, |製法：
( Q) \, a) D1 D1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
, G3 [7 O% m/ w9 b2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
8 \7 I4 e3 |/ Y. _0 R) [1 r3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇* F( @) y6 [) H: P* H& i! s' R
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒* {* d3 _4 o" L: ]* y& D
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5 g! ~3 y- N0 R' P0 u | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：" B, i' H: G S8 x
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍# {+ u$ u9 r& w* }; p. K4 w
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間9 w9 x! |7 e& p( m
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6 I& v/ M0 \$ S. B X3 A2 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& { }, Y. [: D& J/ W
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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