以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( C2 E% Z4 v; M
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 E3 X+ M* l6 @+ ~
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇" W# B V- ~5 K0 t) k
新鮮百里香(Thyme) 2條
; ]. X/ J7 J9 o! S. y公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
7 s( B, t: H+ lwww2.tvboxnow.com海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇- s0 j9 `6 y( h+ n' Z# N6 n
胡椒 1/4茶匙4 l' y1 h! k3 t N# F& q0 a2 n6 Q
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( h* p, U) ?6 R* A! u1 D2 i; Ptvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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* ?) K; {- m! q9 Q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：" \9 ^! T, U' ?5 G- ]5 I
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb2 N; t: t' R: J+ x; r/ q: _
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
" k+ m2 j0 j2 m' O# I5 R' \tvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒2 {- w# u) U% _
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 X% L# J- U1 }* ]
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍www2.tvboxnow.com- w O8 s3 s- s. M! M, m
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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