說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
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4 _ ] x7 Z" F9 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( F- B" y6 }) P0 F
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材料（二人份)：
; c0 A& { r, \. E0 [牛肋條tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 {' s+ r' d* }
500g
5 u0 \ M3 V& V% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }- V' ~) ^3 s公仔箱論壇洋蔥 1 個: {- A* g3 z# @; w
甘荀 3條
- ?3 R" _/ O( k啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb0 k! ]6 S/ o% N2 \/ \" ?( ?
百厘香 3條公仔箱論壇9 a4 G( m; J! P
迷迭香& o N1 V, Q6 |& b8 C
3條* l7 E( }+ b$ l" \
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紅酒 200ml公仔箱論壇/ ^! `8 k( g4 w* V7 o4 Y
蒜蓉 1茶匙
6 m: @2 f, z6 D. o1 s公仔箱論壇6 R% T d! `* H
- T" j6 `, l6 ^( z調味：www2.tvboxnow.com+ e1 R! S t3 S. K3 L3 U
/ E8 m# G) j( G. R牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, J) w5 ]" v7 Z$ e2 J/ v
香葉 2片
9 w( P2 I! M/ r4 C3 R" }( Z, p蕃膏 1湯匙
2 f U! d, E! J" E; Ltvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒
: @9 t+ I7 B% f, atvb now,tvbnow,bttvb1粒 (或100ml牛清湯)www2.tvboxnow.com; L8 @3 I2 X% V
水 100ml1 C& P' V- {* E: \ o% D- R
鹽及胡椒 少許www2.tvboxnow.com, ~8 {! O' E1 X8 R1 V9 J, N
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製法：/ X/ A6 v" d6 S5 F, N9 e) T
, z- @7 c( X# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用tvb now,tvbnow,bttvb, w2 y/ k, Z% J( B5 K/ m2 f0 q" i
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2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、www2.tvboxnow.com- U" z, l ?: C& u0 x0 g2 O
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 W7 y7 p6 |6 p6 g e# r7 h
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
7 L* ]8 G0 a6 l0 E* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
1 C' I F1 ^! l; D/ \: [" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘/ v6 y5 J# K' o$ @# d% j5 J
1 ~3 L6 p# y! z9 ?/ m( twww2.tvboxnow.com6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
% L8 z5 f1 G* ^6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠6 C; }/ G2 h+ q# x: O
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: x8 J4 s: k) C4 {3 R3 rwww2.tvboxnow.com壓力煲製法：
' n! J0 j/ g& l* W/ V$ s5 [, mtvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上6 P- G) L7 P& o
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
4 P) S! V* f4 P9 J: e2 q香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，tvb now,tvbnow,bttvb. A1 J; s/ O# \* w5 T6 K
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
+ i+ R. _ u' k. h# Q1 L" P x* j6 j公仔箱論壇3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" J: n, i: Z3 e% Q
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 G% S" i* |/ O4 c, r# D8 p3 w" _7 H
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) @* {/ K+ b$ a a( L
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味0 s2 M/ ?& R7 x, L! x; U( s8 ]
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) N+ B- m( v8 P- w0 z3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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