說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; ~! S5 y# C2 s" R
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材料（二人份)：
7 z% l! R6 z: T+ Y5 i( Otvb now,tvbnow,bttvb牛肋條公仔箱論壇4 \0 w; q/ b1 c. g; e6 U) I: g% g
500gwww2.tvboxnow.com- @1 \0 t! b) Q! N4 p, N' B- E
; n. @. M: {9 m: l) |8 X. Owww2.tvboxnow.com洋蔥 1 個www2.tvboxnow.com- r1 N, k; r1 b) ]
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 W) T! H% g' W3 B) [) \
啡蘑菇 12粒% p9 \% m9 _: H6 G
百厘香 3條
. S, ~% J) n; U2 ]www2.tvboxnow.com迷迭香
5 q4 `8 m7 N: I2 F- @5 C& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) Z" I% k* x- t5 I& @. W
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紅酒 200ml
5 x& V, O$ q7 ~: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 i) l. [3 I' G% h4 h
4 I, u6 [7 n5 X2 {牛油 1湯匙
3 s- m2 u& l, f* n3 ?8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片! p# g1 N/ {% t* m) A
蕃膏 1湯匙
7 @) P# D& j/ x5 t: V牛湯粒 ( ^+ H8 ?3 a4 h+ F6 ^* m
1粒 (或100ml牛清湯)
0 F5 {* r5 k2 a+ c/ @8 \水 100ml
) }5 s; g2 Q/ y4 t! t9 y鹽及胡椒 少許
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製法：
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$ a" u" ?9 ]7 c6 V1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用www2.tvboxnow.com- i/ V; t0 P0 X% r& {
: y3 [% l& v( m7 _: d5 ntvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! t. U. |, e! ?( f- J
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 G' Z: e- i* t
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
. b2 w. w) D$ r9 R8 T) o公仔箱論壇4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘www2.tvboxnow.com* ]- b2 {; J8 y/ W1 U0 |3 m) @
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R/ O' q8 z e
9 ^2 ^/ W) f( @8 U0 j6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb+ _" t- x+ `/ |0 I
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠: b# K+ b6 V# X0 l
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壓力煲製法：
9 n& Y1 Y# q. f7 Z2 e. V# Z0 ?& w公仔箱論壇1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 Q( k# _8 z
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# F* f8 L5 B
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
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3 c% B8 i- P' X3 ^4 @www2.tvboxnow.com3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成tvb now,tvbnow,bttvb' Q" L+ ?* d' |. v, G2 B
/ X n" P% L/ F$ o公仔箱論壇小貼士：
' F! R+ N" _8 p) t7 i5 j; M1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘% f6 Q$ z) r; |, g6 D
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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