說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。公仔箱論壇; l; l8 u8 ?* v9 Q8 r
" P z1 a8 I+ m1 m* e% @/ H& D! a
9 t: r3 t5 k h3 `: _1 p) L: o8 z公仔箱論壇
& v3 ?( _1 |, F D' W% h7 H* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O6 s9 y* l uwww2.tvboxnow.com
0 H4 ]2 W) x% ~+ b% f5 Z) ^* Y公仔箱論壇材料（二人份)：公仔箱論壇9 a2 Q$ `2 J6 v, n/ e( y
牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, q6 S Q% `5 \2 ^: j
500g
' L! C3 _3 c4 Y0 Q1 M% ~, c y: c8 qtvb now,tvbnow,bttvb- _; Z0 ?$ w! t$ D X
洋蔥 1 個9 x% Y" U+ d1 R- ^) n
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb5 T& f1 Y* {2 w o2 s3 w. G
啡蘑菇 12粒
5 W* ?$ t% q8 f百厘香 3條
5 T ^0 @; ?) @/ R7 i' o* |5 m迷迭香
, P5 q- V- T! q; g7 D& A1 p9 Z' e5 {$ M; Y 3條
- Y0 p" o; r2 c2 I2 ~6 f; D# F4 V公仔箱論壇$ B. \+ d- t; l2 p& I1 H4 b+ i
紅酒 200ml
& H7 O4 r; L+ I5 F, o) |tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙 M6 @2 t" E9 h: m, _" u
( R9 y( B% a) C' Y1 q; d9 twww2.tvboxnow.com
& k+ |# x6 T3 n. }- l調味：& ^" I* A8 \! e- \! c
- A2 M2 U3 U6 N6 S$ y牛油 1湯匙8 g) p) X, `3 ]5 o1 J( R, L
香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb# ^! D- p @2 q! w# s1 J- m
蕃膏 1湯匙
* w* u% E# A. t7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 : _# q8 u5 `6 ?
1粒 (或100ml牛清湯)
, ^2 f" z! h3 L" Hwww2.tvboxnow.com水 100ml
) U# {- V9 s) o+ J+ g+ N$ q$ ~鹽及胡椒 少許
+ H9 ^5 K1 t4 i0 _6 G6 btvb now,tvbnow,bttvb, h% [6 ^( c: n: I C; \
0 X$ }. D @% V, M! W( Ntvb now,tvbnow,bttvb製法：
! J7 u+ D( ~) ~/ y: @( J/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ h$ O7 R# W' D6 n7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
9 A! U c0 `0 T公仔箱論壇
; u5 L6 S2 x6 V3 Ntvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、www2.tvboxnow.com' g5 `# S e: O" Q$ C
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
1 T* U, W7 ^# Q9 k0 k9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) M2 e: I' K. \' o: E% {/ P
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
3 ^' W9 l0 Q/ h) ?3 X4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇& \) ?$ u6 y8 \3 n% {
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘* X7 K, g$ N2 I9 _
2 |6 A8 v& X& l+ Y1 ~/ r
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成www2.tvboxnow.com1 H& y5 o' Y7 g- ~9 N# V
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
6 D1 ]; @% H- j% k- H! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `% E+ m/ W; m+ S: F. gtvb now,tvbnow,bttvb. H! Z) a! A2 S) m4 r5 _
& L4 `8 Z! w7 _7 t- N9 ]( u9 K2 h @1 g5 R" u4 |
+ R/ e7 m" e% O0 j壓力煲製法：
1 f" u+ g, D( P6 a2 N) c, M; g1）步驟(1)同上( I2 c# \2 ^1 ]( J1 H y) `
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
6 Y8 Z0 q( ~0 f香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. Z" s5 R5 H$ W! C! o
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
( Q4 S4 _( e4 e4 h3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }+ H2 E* m# K0 O$ Z2 g$ E
& e# t8 Q% B5 K, a
小貼士：
" U5 {- T) Y% z1 \! D% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
% S- m9 R! d. mtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味www2.tvboxnow.com/ H3 M, I4 k2 x
2 V: H( _9 u$ h5 q! B( ~+ L' v: F& Gtvb now,tvbnow,bttvb
( M* H: v+ p$ }- S1 R) Awww2.tvboxnow.com
8 _4 \/ z% M+ c5 Y" L" L4 S( b6 P8 F, ~: x
/ w! Y! k3 J2 Z2 L
$ p/ A6 j: G/ X( \
6 ~- c* Q" b9 l0 i; h! @+ z' Uwww2.tvboxnow.com
1 V# U6 \9 u) I: M( n* Atvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 `% G3 z3 n" \" k
# U* [- C0 t- v% z6 S" F+ G% |
$ t2 b! t+ q# ]- D5 u; ?* f, r3 G* F8 ?- D1 w- K6 h
' _7 O( {2 C# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 [$ f/ G( V G Q) h. q2 J
tvb now,tvbnow,bttvb' p' [7 a9 k2 A x( n
公仔箱論壇 I& Z* W) L% a8 }
tvb now,tvbnow,bttvb' f, ]" A; D8 C1 p0 H
www2.tvboxnow.com4 i7 ~: a2 i# g3 u5 T9 b) D
tvb now,tvbnow,bttvb; n, L! p |$ t5 s
( t- b8 [# w1 H3 btvb now,tvbnow,bttvb
5 Z9 l: G- K/ O" b3 t. |' ewww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com; t- Y( c$ d# V3 b9 A. W& ~
4 `" a4 Z, a( s7 _2 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! E+ V4 N0 }3 U
3 ~" E4 H2 F5 s+ z7 T* Uwww2.tvboxnow.com
$ _1 |! _5 P& [' O- k( dtvb now,tvbnow,bttvb2 b3 \3 X9 }' _8 X0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ B5 V( g( \) Y: f+ `3 k6 z5 R. u
|
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
