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& {/ q1 X1 G* N# D9 o) F3 k公仔箱論壇材料：
3 Y7 x/ N* D0 O; A9 ~# {* o% x+ G; T: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。公仔箱論壇/ ?: |- K6 Y0 t) S$ c( p
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調味料：公仔箱論壇; v& P! ~% E$ {) l$ _. v. W! V
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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( ^! @1 L! q- X& Z& ^. |3 D Bwww2.tvboxnow.com作法：, H" b6 a' y6 h! s
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A2 k, N0 r1 }2 y2 @
" ~, F: g" U: Swww2.tvboxnow.com2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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' u2 l$ Y! M1 t: Ttvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。公仔箱論壇" ]" n4 c, J' z9 R
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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% v. X% P9 l% S$ h# Z5 Z; V L% jwww2.tvboxnow.com5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
+ m* b( P# _9 v% ]9 b$ Kwww2.tvboxnow.com6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。公仔箱論壇2 N0 r# w) x* M; e. A
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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, H+ q. i0 [' A3 J/ G2 T2 dTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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