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& A" X6 Z' V( j S2 f1 z9 Y公仔箱論壇材料：
4 z: p" N5 a) h6 H2 E6 x& r: g) K五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。公仔箱論壇: Q6 `& g- @+ j3 Y' A" m
公仔箱論壇5 l' W& j' v" [8 r9 G4 c* l: K. e
調味料：
4 s$ D. v1 A6 gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
( ]- D J! q* Z; L. p4 t, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @# k0 x Z8 b$ s% D) g' S% O作法：www2.tvboxnow.com' ]$ ^* }: [ _ `5 W
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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( a8 U$ E1 g, q. rwww2.tvboxnow.com3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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" l! ^% A+ k0 N9 zwww2.tvboxnow.com4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。; _6 [5 u9 ], E1 B+ u ^1 Q
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
3 Y# `: G4 q, r, D H3 Y) t% Qwww2.tvboxnow.com6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb& g7 d. m0 v. z
2 g" w! \7 \; i+ a1 t) W7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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0 {/ ^3 d+ E, S# B公仔箱論壇TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 " M; |' F+ }( m3 K! |7 ]
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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