[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料
+ d, W$ v5 n/ z( v6 V$ b, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' S6 G/ `$ C- \6 r$ N
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調味料
/ w% H- u, ~% [# x* c1 d; wwww2.tvboxnow.comA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
; S  ]$ @+ k4 g% N7 L4 tB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。公仔箱論壇- G+ T! w: Y; j' l% ?$ Q0 k

$ X9 r1 U2 s7 E, \4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法  F9 P1 j" F# p7 J/ n- Y
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。5 S5 L$ Q% d0 w6 ]# `, ]2 j; s

8 D" w' j2 u" H' ~5 h) h/ H9 X3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。www2.tvboxnow.com. y) L! s8 \4 ?" y

/ A4 a$ P" W6 ]( N* [  X4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：公仔箱論壇6 N1 n: {8 X7 M# F6 C- d
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。