[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料
4 F) {6 ?$ S: |4 S6 `tvb now,tvbnow,bttvb義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。公仔箱論壇9 _& c, A# w/ `) ^3 B, X

5 P7 k3 U. B/ z$ k0 u' ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇" j+ u( U) F  {
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: d6 u. E2 n: E1 O
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 J( x3 b* ^0 |- Y

; [8 M1 s; _8 d7 h) g: Rwww2.tvboxnow.com作 法
; u( j! O6 F8 f$ P6 B1 M1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
0 P! X' {" o* t5 L0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  k$ R/ c; N9 k公仔箱論壇2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。' F0 h) v3 k3 \& U6 P

8 ?# M. I3 L7 Xwww2.tvboxnow.com4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。: _) ]& T1 N1 @

! V  j3 z! q& j# c貼心小語：
# a, b4 p, C; }3 w( Y$ d( E* y菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。