[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。tvb now,tvbnow,bttvb- o9 R& q+ Y$ E. g5 u# V
飾料tvb now,tvbnow,bttvb, P9 n4 f2 H' E% A
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
+ w" ]/ O1 x! n2 twww2.tvboxnow.com基本醬料
# [1 G: C* z$ ]1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。公仔箱論壇$ j( l0 l3 m" V& Z/ ~& ~2 R2 U
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。+ ?5 `" O6 p. T% ^  s; a" ]( x
3) 食醋，不用調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 }' y7 ~  C
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! D6 {# i) X" |, h# G5 A
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 @4 j5 K- n# p- S, K$ f/ X
其他醬料0 r: h/ ~* s  l1 B- C0 r" l) z
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水www2.tvboxnow.com, S4 r! n3 {, V9 y( ?' U
吃法
: f# x2 O3 ?; q( X9 b* Z不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。