[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 F3 {7 a2 Z1 P
飾料公仔箱論壇' `: _. }  l; Z) Y/ P
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。公仔箱論壇( A7 o/ W, J  [' t! k$ z: v! N
基本醬料公仔箱論壇) X6 }0 O9 ?5 p) K3 n2 L8 s
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
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3) 食醋，不用調。www2.tvboxnow.com! r/ V  N3 D$ k/ y
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。- V( ]% Y+ [3 X. k7 K7 a
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。tvb now,tvbnow,bttvb) s# v6 s8 k8 K7 T
其他醬料tvb now,tvbnow,bttvb* D+ E; s# o4 X5 L6 {
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水公仔箱論壇$ O" ^: [3 x- B9 P- b
吃法
7 _8 c2 D5 d$ b. P7 L& m. B" }不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。