[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
9 B& h' S1 O$ {- s2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
5 B7 @+ e. Q/ Z5 Y) L( P5 etvb now,tvbnow,bttvb3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚tvb now,tvbnow,bttvb" F! s2 \% J% ]4 p( m
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚公仔箱論壇7 Y. _: j. d( G! o- Y% t  f
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。8 J, {1 _" t9 T7 X0 i) u7 H
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：2 e' w+ r" k' {& i% a
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。