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【做 法】# f, q; }! ~: N. n/ `# |
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。5 H5 r0 B/ ?* o( r" [9 j6 h
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。3 p3 k* z9 T# t4 P' ]/ J
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。公仔箱論壇 c6 k" `: G8 a
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。) [1 E$ [& W9 X- z5 \6 \1 P
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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發表於 2012-7-15 12:43 PM
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