[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙, u" [% G% }- U1 h( {
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。www2.tvboxnow.com4 ]9 W. U. Q1 n
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 ?8 F+ n% O
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　　　鱼露酱, l8 h% F1 f; O5 t6 `- X4 R  J# \

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。8 `" U( d- n9 P
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱& s/ M9 y) U1 h4 T) o
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。www2.tvboxnow.com* G4 B2 b6 R& j

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。公仔箱論壇7 g" w0 R2 r  E6 K+ P

　　红酒甜醋酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- q: e( D% v7 P% s7 B+ v3 ?
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙www2.tvboxnow.com" S: v8 v1 H  b) M' m. h2 [
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 : i3 ?% F* @1 K. b$ _0 |6 u1 |

　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱www2.tvboxnow.com3 `$ I( B+ l2 i/ T. m
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ \* w. K6 G" U

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' u) V- ]$ l2 J

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙www2.tvboxnow.com- k5 \. f, e% `* `- M
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香8 v' q' ^; U4 b" R
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。www2.tvboxnow.com9 y4 o1 M1 u! H9 B5 {

　　自制沙茶酱

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇/ v& a% h; C1 f' M$ f* q. f- F

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙  s; n' y6 y6 G# w
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。公仔箱論壇3 U( G7 m, \2 Y: M
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　　味增渍酱公仔箱論壇$ S% N( d; K- W1 T- m

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙www2.tvboxnow.com/ B3 d" r8 J" E0 c# L8 x0 @& t

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。* A1 o2 ?4 W0 ^0 h! [+ N1 C( U3 @
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。www2.tvboxnow.com( K5 C' o9 o, g9 U( D8 j8 P

　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。. B: c5 ~0 D; J4 o

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。7 t/ o% F8 V4 d1 v% E: x
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。3 \- z" g/ O* Z
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" \/ V* F2 \, v

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇3 ]: C9 u9 U0 O
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。  ~/ {/ i6 T4 y5 D9 T

　　酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb# X/ O( x/ q0 ~$ B

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。$ V% D0 A7 q" J, R

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。# j) l$ S6 L- j6 T1 `/ T3 |) N
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　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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