[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
公仔箱論壇# m# J  ?) c6 Z) f/ X9 i1 \* w
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 L- [, N1 E  k

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
% [. u  p  }, X- Y2 \  F
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。公仔箱論壇% i. L, R* ^5 `& u% V  d, F$ b

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 ) A6 m4 A$ J% i9 T
. p: M5 s# P! a- z( D
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
tvb now,tvbnow,bttvb. P/ v) P6 D& A6 I' k
山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 4 j* r/ K! x6 \* x: f

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 1 J& i7 q: n! m! a( H8 x, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y0 ~" G8 t3 s9 b6 n
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ W" p. Y4 I0 C/ I, v. L) i

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 $ K6 c# d, v# {3 y# G7 H2 a

海南的煎堆、竹简饭。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f! o, \0 G0 W* ^* Q/ \! D$ H

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, [3 r' v5 V# H* D
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 $ M* U' v) G  Q( [6 [

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 Z' [/ u3 z5 e
公仔箱論壇5 o2 b  Q8 B$ m! V4 b: S
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb; e3 E  A$ h# N2 j6 w8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 w. z$ s+ m* ?. C1 @
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。公仔箱論壇. n/ @8 h3 B; @- ^
" A* V+ k7 p2 W
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。   f" ^% C3 x* n

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 & D0 D2 P. {. G; y" j) H8 z# O& P8 k

北京著名小吃 ! y) c6 ?, R( w0 v1 a

豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：公仔箱論壇) Z% v& p# p$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, }5 b6 U% {
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ Z4 v1 l6 C" G0 y' Y
相关的著名企业：
1 L% I% C& J, y% y
芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 [; }5 B3 }% f7 k
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 O" J6 Z# ?$ \) ]
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c2 X8 W# ?3 z: v6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( ]/ a8 @% L- q# g/ ]
爆肚公仔箱論壇/ r! z2 L( f" Z  z9 I8 ^# ?
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业： www2.tvboxnow.com9 E8 m0 s# Z" H  q( v  s

炒疙瘩 www2.tvboxnow.com. m" G, O: ]  J8 [" C8 T1 Q' A
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。   R3 E* E! q2 o
相关的著名企业：

驴打滚 www2.tvboxnow.com6 C, x& j7 H% c* d7 x# a+ E
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; W: F  _& }
相关的著名企业： ; u# W2 {# J1 V# p0 ^/ V0 M! g% H
公仔箱論壇$ T4 b2 l: l( X
焦圈 tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 c5 q8 F3 P5 D5 R# X1 K+ E9 j
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业：

烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业： www2.tvboxnow.com5 e5 E' h5 _; f0 y7 Q

仿膳豌豆黄公仔箱論壇( S3 S/ z; I* @( a# D9 W! g) a
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业： . A; o- W, T' r" p

艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數