[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: tvb now,tvbnow,bttvb  _0 Q0 O, D9 {0 \
www2.tvboxnow.com' B) R. T3 I0 x6 [, ?7 ~3 c
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 www2.tvboxnow.com. i% r) n. X' |9 h

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
tvb now,tvbnow,bttvb) v; U; S. w4 N
太原的栲栳、刀削面、揪片等。 7 R3 W' d, P: s" G* J' i  j# p1 G& c
公仔箱論壇6 i$ p2 c3 g: I2 Y9 d  B* ~) H
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& ^0 R8 a8 ?
山东的煎饼。 www2.tvboxnow.com* r$ L& V$ c! u% l7 U- S. \

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
公仔箱論壇2 i; b9 p0 [7 Z& F3 G$ m
海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
公仔箱論壇1 \' j- `  L4 x# j
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 8 L5 z. X  E: m
公仔箱論壇/ U3 I% G/ c, F1 Z4 P: z0 r
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
0 D4 N5 L4 \& v* j
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 www2.tvboxnow.com( [( v7 C) x/ ^* Y; ~
公仔箱論壇+ q0 m& {5 S6 U
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。公仔箱論壇8 Q" Z. a$ Q0 S0 P1 ~9 L1 N/ d" o
tvb now,tvbnow,bttvb0 A: t2 d" F3 o8 N
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
4 ]2 M3 ?: k- L  \" e
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
4 ?0 E( N5 q) |9 M/ _5 I& G( g
北京著名小吃
  z; H. u0 X8 S% t: }+ m3 `6 F) v. t' p
豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业： , h1 o$ A4 f* p& J& f1 T
公仔箱論壇* P7 r3 ~) z5 u. [
小窝头 tvb now,tvbnow,bttvb9 M+ g" e- m6 ?3 H2 G
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 G6 A+ B0 ?! a
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d  F5 |9 e7 i: _

芸豆卷 ( o& O+ O' D3 l% s) |
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 tvb now,tvbnow,bttvb! S5 e' d& z) {" `0 E' L- d( W9 ?
相关的著名企业：
8 z# A" t/ Z' Y+ b! F5 O
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： www2.tvboxnow.com% q9 Q! E9 n0 }+ m: U% u
' z2 {8 A* l* ?1 f1 T
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) _8 s& W( M( q& P
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* o: \- O. t- N' E) k% w5 h
公仔箱論壇# t1 b1 x7 J/ z7 z  ^+ G$ P. t* I/ v
炒疙瘩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |  L" }: h5 e8 c& U# p
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业：

驴打滚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y2 q& i; p4 _& Z( J
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; q1 o8 n3 e1 [& u- x- l
相关的著名企业：
www2.tvboxnow.com3 d/ P: n2 L0 a) u! C0 ?0 H, ^6 f8 n
焦圈 www2.tvboxnow.com7 {( W8 M/ f1 u* z; \% Q$ H
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& V3 a3 u* G$ W3 A
相关的著名企业：
公仔箱論壇- T3 D" _' G* l& ^  I9 B5 u
烧麦 tvb now,tvbnow,bttvb. I, ~4 |+ e4 L& y# V# e% x* X
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 # ^% t$ r3 K& \5 P
相关的著名企业：
tvb now,tvbnow,bttvb/ @! \1 Y. G: [5 Q
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。公仔箱論壇% {- _0 E- a! g
相关的著名企业：

艾窝窝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 Z  s8 d6 R2 }7 q% i0 x( R, W
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數