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大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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z {7 i5 {" W: {$ N3 ~3 i$ i8 uwww2.tvboxnow.com醬汁：
. b: ?. _5 W3 q/ z' X( E9 Q上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 ?+ B) E4 t! o
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) ?9 ]+ m9 D& ~8 s) ~- u. n做法
0 ?. ~, e% b) i( d: Wtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。www2.tvboxnow.com0 f; W Y$ L/ v9 X
! ]+ S e. H0 w; d9 L0 {tvb now,tvbnow,bttvb4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇! f. X, V2 [9 d+ J& K5 A, ]
^6 o4 e( K# ^$ |& j- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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; r1 I: r, F3 l0 u4 K7 [公仔箱論壇6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。4 p1 o* `! l2 O0 o% X
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貼士： R& x- O& T; b$ Q; [3 ~
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。www2.tvboxnow.com" ^4 u% O) Q9 v' L! F
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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