[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
; }0 H- r8 t' s挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇4 q6 E" y4 `* T. _

) e* R, u, O* ~; M! w調味料：( [. `1 b: c- f7 F4 z1 F' \6 G
鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：4 ]. K# B% F3 Y2 P/ e2 a
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克3 N9 h. V5 b5 d: s0 }# q
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做法
3 n4 c/ s3 N, L+ Bwww2.tvboxnow.com1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q" Z& W6 L! S- R- Y+ \

3 [8 n. d5 B- A9 t2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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! X/ B% n9 ]6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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' h9 }- D( M+ F% T& O4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
$ c- q4 A. g0 _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _! s& i1 M9 }/ y) m# E4 P5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。4 \& P4 {; O. U4 |# g
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貼士：* [: ~! |+ Y( [0 ~: y, b6 p+ k) Q
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。$ u# L' }3 T9 J5 v

joeybibi

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材料：公仔箱論壇9 B+ H$ s2 |( ?4 s: \/ a
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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2 z# R' ~9 F4 d" _tvb now,tvbnow,bttvb做法：" u3 Q& q/ l6 ^6 d
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。+ g+ q1 P# M  e- X$ u) r
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# B9 f- q! k9 a1 ]! s

) v8 X8 _8 s6 [2 c6 p/ _3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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4 J  Y: `6 [) y/ {www2.tvboxnow.com貼士：
2 Z0 c/ t! g  Y+ U$ b! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 C! Q3 ]7 W) `# g

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材料
8 D8 K. X- ]; S/ I* ^) c; C公仔箱論壇仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升公仔箱論壇, ]1 @, b( Q9 _$ p4 U- S( E' {

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' c; \, o, ?; [公仔箱論壇醬料：
4 x4 K( K! E3 A' b# Wtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙( i8 S& _3 r# F* Z" X0 d
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/ x3 B8 }3 D! i) P+ n& g/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( h0 Q- L: k0 K6 N9 K$ p
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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+ S8 S7 {0 B) p( r. ^4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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# e1 A( c+ |( ]8 `. s5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
/ B! r, l" Z! `- Q8 [3 rwww2.tvboxnow.com黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許公仔箱論壇2 w4 j' E  f! g5 d9 b

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9 u1 f& a) @( T$ K公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, j( E3 z" q$ g
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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9 N  L  h, L9 n& ?  Pwww2.tvboxnow.com2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。  c4 _' c: W) V; ?! d
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
" \( b" P6 Y/ T! n( J& Y+ c甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇2 B8 r8 Q. b) m6 T0 T

& h" r; V( m6 G7 E* p公仔箱論壇醬汁：
: W- z: P. X. d7 m8 ^. E公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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% [' y0 ^0 C9 z2 F4 K7 s做法www2.tvboxnow.com8 m7 X7 H  K/ K& Y: X& J' g
1.將醬汁材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u: P7 Z5 C! D& p

# x9 e$ c  }2 C+ L4 X/ k# {/ o2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。7 h9 n2 X5 [5 F3 e2 e" o

$ |# o2 k$ T- ~0 ^. }% n( G1 f; T/ Stvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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