[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% k' ~& p% E5 O; `. ^9 @% Q: D
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇! u5 w; d; d1 X

' V. l" S5 i+ w, q3 e公仔箱論壇調味料：
4 p) e0 d* ~8 u3 t# h  p. Zwww2.tvboxnow.com鹽/胡椒粉各適量
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- q/ P4 M+ \( u& Z- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉醋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w' o& z% X0 o1 q
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克: [% ?- c8 d  W* @, q1 U

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# }4 R0 J' ^- `# ]! M3 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! m5 R# N! Z' \
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
' K9 |6 V- W8 y; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 h' K- b$ r1 W1 A) _
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb  N) f4 q6 W+ i6 [; c* R8 z

, G' {+ ?, O( z, Z0 uwww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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. b$ J/ m; y. d* ^$ G/ t6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。5 G$ F: g! d$ r+ A
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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$ V1 L0 ]: R* O/ ^( k& S* xtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
8 K- g. m" M+ ]& h今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇* W+ B5 ?( W6 t7 M6 D6 i' G

joeybibi

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材料：
1 q- k0 h( A( z& Wwww2.tvboxnow.com菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：公仔箱論壇& E  b, H/ o( e
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。1 M, ]" d4 r$ m" ]4 R  J9 r& C3 @

: z$ G5 k! ~$ U2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。公仔箱論壇5 Z! _0 V$ q( Q0 t1 y* j8 U6 `

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貼士：3 A- W2 e+ l8 W% s
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
% i1 M1 _. O4 V+ L! n; [仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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6 R- y% o5 C( |. H- }: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g( A+ S( Z4 @" Y) m" s公仔箱論壇醬料：
" ?# }- ^1 w1 J; `* {4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇9 Y4 f; S$ t+ I2 Q' o0 n
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. L7 c* p# X- m# t  F/ r5 c% `tvb now,tvbnow,bttvb做法; m6 d9 o0 |' E+ \3 E
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
1 I+ T2 n% o4 k- X& b7 p  K" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) p" a3 [6 S, S; C
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。5 |% Q% I0 p3 a3 g+ P9 h$ F
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y; I# w3 C6 u

0 x' w9 X+ v, O2 {+ K  m5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! z  }+ k* M4 V

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材料
) |5 h/ C7 \! V0 l1 dwww2.tvboxnow.com黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb  o+ n  I7 @+ v4 s  B/ r
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做法
7 h( I1 u! h$ |% Q+ l" Hwww2.tvboxnow.com1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。www2.tvboxnow.com' v2 M3 s( s# s% X" Z  P
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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0 B- A/ E# r( ttvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇9 V3 e9 }4 v) q0 E9 Y

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材料
/ J/ L1 `! \3 N; z6 H公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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  s: r# U8 Z9 W5 y醬汁：/ j5 }5 s( V$ ~# I  ]! H- }
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇' t+ [  w* b1 |+ f; L0 ?
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做法7 }2 V; |! O* l  e
1.將醬汁材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J  Y7 Y" \7 P& ~' Z" J" A' X9 G
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y5 l8 O  T$ Q

& N$ w0 ]0 c/ a$ g; c+ t  x. }3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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