[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
/ y% c/ S/ A0 D* R6 T9 M8 G挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克' e9 D6 X. w) L- ?  d. M6 r

- S7 D; p0 i, y0 l8 n! C" i; ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇" c; @/ i3 f9 M4 O* S; L
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb: j* ?: o% o5 u& n
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麪豉醋醬：8 Z% A, y! b8 I- j  l. |) H
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克www2.tvboxnow.com1 Y7 {2 j. T- }- A8 ^# R7 T
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& {" i0 E+ \) t+ p- i& M! w% n: M% m公仔箱論壇做法
$ O2 V- |0 m+ D( o  k3 Z1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇; f8 }3 q* j0 {7 k+ l

9 C3 u( l' U( P& q/ }8 J. R* _2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。www2.tvboxnow.com& x: d9 L- E, f  j8 h" S

) w6 k3 J" x: g+ `& M2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。& j( M. c3 M6 o  h3 T

1 h8 ]9 ^% e  I9 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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3 h. N& @& d( H0 T* y1 ~5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：8 O' X$ f) [  G
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。/ [  R, I, |& \7 i6 S

joeybibi

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. o: Y: s7 T. ^2 s9 M" ~
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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! ~) `+ U. N( E; }) C! ]# y; v5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( @8 o0 k# r+ e! k3 e
做法：
5 T6 {1 v8 x3 V. M: v* L- p; ^1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2 m: K2 ?  b. L  b$ l( Utvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
9 `0 r/ P0 N! c, d0 D; z- W烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料- u- x+ [& h2 R0 G1 I3 N, @
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb( X, G8 b/ X7 d' T! D  E- k3 Y

, z; S/ v7 Z  a! H9 j; j3 l9 Mtvb now,tvbnow,bttvb) F4 m* @% n$ M! p9 ]* C4 d* U3 q
醬料：4 A. y+ p" Z0 v& w) ^, O9 q" N8 g  L2 p5 P
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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8 V* e0 {6 A6 q( o! z/ `www2.tvboxnow.com做法4 i2 J$ g& H/ p2 H# ]
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。www2.tvboxnow.com$ B! e, `1 u& p& |9 B" s

8 b. z' R0 j4 k; X+ J: S* Zwww2.tvboxnow.com2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F% N+ g" u$ Y  K5 k
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。/ s, P9 [+ V6 ]7 s
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
; l- g/ b' Q- w; `www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 w* |5 l: N
5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。www2.tvboxnow.com: D/ E. h/ L& H; p, q0 o

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材料* @0 M4 F! k0 |: b/ D
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。www2.tvboxnow.com3 I9 Z/ h( K8 H
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇1 e, a) a4 v; O( @$ j, \

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材料. r, q& q9 i/ C" x; \9 E
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量www2.tvboxnow.com3 s4 q9 g/ e" {, \6 ~) ]
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醬汁：
' k0 M+ B* z0 G; m% v0 [6 ~5 l* v公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇& G- h8 f3 D0 v, Z
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% @! E& O, f* I% H( S% R做法% x& D2 C( k' _; ?0 N7 s
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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4 w2 p9 ?/ K7 t( [+ y  L# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。% `1 C0 Z8 I: v
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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