[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料
! B! l& b3 T. r# ~- w$ t  m挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
6 V" I/ e! Y1 V9 ^- j/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 ]# U5 a; ]. F* u) Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( i/ y9 v# x# q8 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量
9 y1 w2 i9 `3 M+ |! x% I# V8 t' l% T) B6 w* B
麪豉醋醬：公仔箱論壇, [! }) _$ U2 q& a2 M6 }
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
$ W1 o7 h% a2 a: }/ J0 l9 L  d
+ ]6 ^3 T2 w8 X, |# ?+ |www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com% L, }: C, V" i2 U
做法
( a) r( D8 d4 Z公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ B7 c4 r& z' I# z$ _" B( }
tvb now,tvbnow,bttvb' ?( |! |1 M& Q
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
, S) |: K- b5 [tvb now,tvbnow,bttvb9 f# ]4 F( i4 g! K& d3 Q! y4 b
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。# |2 N5 \$ u6 n0 M  u2 ^
6 p9 u" H$ D0 P0 G/ S* q; n9 {1 i- k) W2 ^
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。- _( w" \- _1 X4 N0 N

5 p% u# A6 P' U- ^& x& e" z' l5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。www2.tvboxnow.com) H2 m: H9 M4 [" n" _( M1 u
4 v1 L& H! X$ d( [# u

4 S9 c  S9 ~+ w7 r) F貼士：
+ e+ I3 A/ p. I! mwww2.tvboxnow.com今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
" Z4 A/ Y  t3 c0 Owww2.tvboxnow.com

joeybibi

thanks for share

nt1972

材料：公仔箱論壇) {6 M. B7 k  B3 \
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
$ U  t3 s0 r# G5 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' d, _# x, X& g  @, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 K) P' m  ~6 }" X
做法：& k  @6 W+ r2 V0 A9 W+ a, o
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb* W/ Q0 H" i( a, @; U
公仔箱論壇9 J  R! l* H' C- y. r3 X  }# U
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
9 y. u, B( F7 d/ e0 q) U# R6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& S$ m( z& F# _+ j& F8 W公仔箱論壇3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
4 l: \1 ^5 n, S+ w公仔箱論壇
0 K: E* }! a9 t/ C) Z. w- u: K) Mwww2.tvboxnow.com
$ N3 q7 B; j  n' N, @+ M, f' s公仔箱論壇貼士：
4 v* _( `8 ]/ Y" Y- v  o! _) U烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。公仔箱論壇5 @6 a5 @% U2 m% B5 ?( e

nt1972

材料
- {! Q( t3 u: R, x# I仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升0 k1 W# P0 U9 W

- E- V6 P! K0 Q4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: m% e& M; h3 h* ^! V& I
醬料：
# G. Q8 J2 _$ V, m冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
3 p" W' S& p1 C8 B& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 @6 L6 x* m0 p) H# v

& J& g4 n% ~3 @8 Z9 B做法
$ u5 f$ g( ?! Y: c7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
* i" ^, |# b0 \5 Y( a1 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  j' Q* |9 L5 Z6 y: E
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
; K5 H* |! V- E  j/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d+ s- r# G- B1 L  ?; L2 F" g3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
. V3 P/ P5 Q# X. awww2.tvboxnow.com7 J0 k, R9 {- `6 d
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
3 N8 v5 q; ?' V% N' ]1 {: I" n' Z) Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 I8 `% a; ^. U  f  L5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
4 M" a; s: u" D& [& d/ Y9 g! V( k公仔箱論壇

nt1972

材料( I- e; J, h+ }* f  _( H5 K
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許! G  q& U! {8 P

7 K1 T' [  C  y! _) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u2 o1 S# G* y+ E7 A* e! X+ m" Itvb now,tvbnow,bttvb做法
! i3 u% q% I3 u8 {$ _# S* C1 [1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
; P  w; G+ k. N# h. C! I7 Xwww2.tvboxnow.com
5 _2 n' ~  n* y2 i$ a' Y% B* I2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇6 e. Z, H) r6 m. B

; C4 r( }8 x5 t. c$ m0 j9 u3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
# E$ p  H$ R+ z2 `/ I* Qtvb now,tvbnow,bttvb

nt1972

材料
8 N5 M9 s3 C* @' g1 z5 h  nwww2.tvboxnow.com甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 c* ?9 A4 A' _1 ?
www2.tvboxnow.com: m1 C& ?' s" {/ _
醬汁：4 d/ Z' B2 G" m: X4 j
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
8 f5 i6 W5 |. y) U: Cwww2.tvboxnow.com
: R( K- m, M6 o1 Y% m8 D8 {+ U3 T' t( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. X( _- @% L4 ^- R! S3 Q2 l: ^
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K  m! C% F4 ?3 Q& j5 {
1.將醬汁材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z. F; ^/ l8 f5 F/ P$ C
www2.tvboxnow.com: ^" t, [& N! [
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇2 b3 N, h6 B  A% z+ a: `8 {  i! W

, B% l9 s- |/ I3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
# w- E+ X% L2 A* M% d