材料
! B! l& b3 T. r# ~- w$ t m挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克
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7 ]# U5 a; ]. F* u) Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料:
( i/ y9 v# x# q8 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬:公仔箱論壇, [! }) _$ U2 q& a2 M6 }
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法
( a) r( D8 d4 Z公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ B7 c4 r& z' I# z$ _" B( }
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2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。# |2 N5 \$ u6 n0 M u2 ^
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4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。- _( w" \- _1 X4 N0 N
5 p% u# A6 P' U- ^& x& e" z' l5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。www2.tvboxnow.com) H2 m: H9 M4 [" n" _( M1 u
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4 S9 c S9 ~+ w7 r) F貼士:
+ e+ I3 A/ p. I! mwww2.tvboxnow.com今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。
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