主材料：公仔箱論壇/ g8 \7 N- ~. A: ^+ t3 k: b
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
% g$ e6 N) A- n調味料：
" `" N Z8 B/ h公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許5 n; {7 o" r% M& H0 z! [
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作法：
/ \) ]1 U$ i0 w' x! ~$ D3 _. ]2 j公仔箱論壇1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) C3 M0 s" W; n: o% s- {& L
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
5 F% u' w# k1 W7 Q7 Y/ Q3 N公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。公仔箱論壇7 |, @9 M7 R/ L/ O" l# A0 ^
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y h% t' _8 ~; g- F; O
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇4 @6 \- e: ?/ z0 j( D' i
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
8 D+ T9 u! A4 J# x- @+ z! p6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
( v2 [% \% G$ I0 K" A* U*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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