主材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 U, F( B. q! r- z F
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
, I* s+ Z& [0 n# S- @' k& Ewww2.tvboxnow.com調味料：
9 Y# O8 p, T# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許! t0 }5 b$ Y8 @9 u) k% J1 y. t
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作法：
; u1 J- S! _7 Lwww2.tvboxnow.com1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V f9 m$ A6 L0 U C: f
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。www2.tvboxnow.com8 v+ k* D# A9 g) j$ j1 Q# e$ H
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
- p- \, K% \9 Z! I$ _公仔箱論壇3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。www2.tvboxnow.com; I5 q0 B. P S' [7 C
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb' V2 w# p- [8 [. \/ n5 ~/ g$ ^3 L: a
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
/ i2 {, W2 i- Utvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。* p9 u8 k* h. F5 [" |9 y
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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