主材料：
+ t v. c3 v \" m! s# J0 ?5 t公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔公仔箱論壇6 |) h% l( b% D! K
調味料：: m3 }5 a0 \8 d) O: w
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許www2.tvboxnow.com b$ X Q+ O' O8 r
* b# R' R* j) Q {
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E3 L1 q# d1 _! o0 c1 n- T
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
* }+ ?0 q0 ~5 P" s' x: x6 Y公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。www2.tvboxnow.com9 t K" D# o7 V" n" Y8 _
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
& S5 d5 y6 p6 E+ j/ f& }# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
: h Z: L# q$ a$ p& f5 @" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。, l `' ]9 m2 u# J {, f
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。- h8 s9 p$ K _4 V4 ?( R! x" M2 f
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇 s4 {( G+ ^ v5 x
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|