主材料：
+ p$ L0 |# L0 F- s! a. @) r v公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 x9 t- {0 F: Q" ?* U# ^
調味料：% e, c: c4 J, `* k5 k
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：公仔箱論壇/ X F- ?) ?) g$ W. [9 g7 ~, ?
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。4 V+ H3 o" i( P8 r7 j1 I. }# o- ^
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
- Y' Q4 q; R$ G# ~7 q) ^/ h6 Owww2.tvboxnow.com*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。* ^) X- ^( @) u( c1 |
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
' Z' U" y; y# }+ g( [) @公仔箱論壇4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 E) z! ]5 J1 F3 A# F* Q
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。www2.tvboxnow.com+ N$ P' }1 F5 ^. c
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
6 A! w+ b0 [* t6 s- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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