主材料：
, K( ]' g/ a4 j" X9 q. o4 x* d/ ]( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔tvb now,tvbnow,bttvb& p. i# S( C, \5 w5 j% O& ]
調味料：
( f: h. p5 t) o. o4 a4 S$ T( f" d; e$ }酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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% j( L8 ~8 ]; l! c1 ^: n公仔箱論壇作法：
2 B. f9 q' v, H0 ~$ p& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 W! }- S8 h9 s) n& J0 P
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
* t7 ?5 ]1 v2 I, a, Q+ X, c2 Z*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。; B1 ` W6 T. G
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
' T; s' p. Q* M, s, n0 m; C% _www2.tvboxnow.com4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。" k: [, c8 x+ s& `9 H. J# W6 h
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# r9 H- c" D' A2 n6 E
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
9 u8 u* }' I6 Z+ l1 b*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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