這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。www2.tvboxnow.com8 `" |1 Y+ x% F& e& D
材 料, o0 e1 @0 }1 A" N" Q
洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻
( @# m" _9 | z1 v, r調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I/ G" H2 a) A+ n# c' H3 c u$ M
做 法
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1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。公仔箱論壇, E: \) g2 l7 S+ X
2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
- j) V% Q2 V. ^9 A$ b3 u: G5 l% }tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。6 t' G5 a& G2 U6 g4 ^+ ~
貼 士- i% k" ~* C4 Y4 G. T' j
落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
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