 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ g! S* G, ]
+ E8 B8 ^9 h6 T5 c* ]9 [
星期天睡到自然醒，真想食餐好，善待忙碌了一星期的自己，但天氣咁熱，眼前就算有九大簋都無胃口！消暑妙法除了吃雪糕雪條，不如來客冰凉冷麪，醒醒胃。冷麪款式繁多，中日韓三式，統統做得出色，就用一口凉快刺激食慾吧！公仔箱論壇% ~3 i% m. G* A- v: X) K$ E( c
tvb now,tvbnow,bttvb& L' v$ K, e6 {7 \! Q% n' l
日式tvb now,tvbnow,bttvb, K/ Y* r. m1 y8 u! X* s- z
日式素麪講幼滑日本冷麪已有逾千年的歷史，而且款式繁多，如冷烏龍麪、冷蕎麥麪、冷素麪等等，真是花多眼亂。不過數最受港人歡迎的，相信是冷素麪，素麪多以幼細和滑身見稱，講究的日本人要求麪條直徑少於1.3mm，以小麥麪粉製成，而且味道多多。最近日航酒店的嵯峨野推出花心冷素麪午餐，選用來自日本四國愛媛縣出產的三款素麪，包括清淡的雞蛋素麪；呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，入口有淡淡梅子香；傳統帶有茶香的綠茶素麪。行政總廚苗加昌彥為了保持美感，會先用橡筋把素麪紮好，淥二至三分鐘，然後立刻放入冰水裏泡浸，以保持麪質的彈性。餐廳更細心把素麪放於竹製盤子上冰鎮着，使素麪 Keep住冰凍口感，配上特別調配的冷麪汁，吃完真的熱氣全消。現在他們的午餐還可以選擇配上一款如天婦羅、西京醬燒銀鱈魚等美食及壽司等，份量不少，吃完真要捧着肚子走。
; l$ s j* |% K# b( _5 S! ? z& x
j( n7 E) S1 Z' h0 P' [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* L1 ?2 O% a( | _6 ^6 b2 v
■傳統帶有茶香的綠茶素麪，味清易入口，是很多港人的至愛。tvb now,tvbnow,bttvb! N1 q$ [1 o, g; B$ p4 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ `# f5 m) b: |4 |$ M" Z6 m+ `0 P* h, {
7 Q# H& K: E7 ?8 r/ r1 O% D■呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，香港較少見，味道帶有梅子的酸味。
2 W0 F5 {( b# k7 n4 N! wwww2.tvboxnow.com
' x4 {( y4 \% ^3 M# [$ T* Q0 Y, Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! l6 A8 e0 `; E$ i% N% P- u! E
■雞蛋素麪為最常見，味道淡口。
) d5 V/ z! o, P1 s$ q* ?- e- z! R6 q& I1 N0 O3 Y: s( f
a.嵯峨野（23134215）tvb now,tvbnow,bttvb9 K8 v8 X2 Z N
尖東麼地道香港日航酒店
0 F) k. A& b* `# j. u' {9 J' M [公仔箱論壇
f# ]% k P" l花心冷素麪午餐每位$260（ a）www2.tvboxnow.com" S; w* }9 K; }
由即日起至8月31日逢星期一至五供應
# w5 @: K( {- ] S9 ?9 H公仔箱論壇
7 ?, L2 l" f' i. g5 y9 y: {tvb now,tvbnow,bttvb破格冷食粗拉麪除了素麪，日本人會把拉麪製作成冷麪，博多一風堂最近推出的夏日限定菜式──博多冷麪，選用自家製造的粗身拉麪，口感豐富，配上秘製叉燒、明太子、蛋絲、番茄等色彩繽紛的材料，再佐以芥末蛋黃醬，味道酸甜能喚醒食慾。而為配合一周年誌慶，8月1日起亦會在尖沙嘴的一風堂推出全新的松露之薰冷麪，選用中粗身的拉麪，彈牙有咬口，配上秘製的鰹魚味醬油煮成的高湯，以及溫泉蛋、天婦羅脆脆等配料，再淋上矜貴的松露油，香味濃郁，簡直是冷麪的全新享受。www2.tvboxnow.com8 ^( Q0 b8 a- U+ u: E9 `$ M
/ y8 w- N l# s- S. q5 Twww2.tvboxnow.com
2 h# Q5 t) y$ e, g/ dwww2.tvboxnow.com■博多冷麪，色彩繽紛的材料令人食指大動。$78（ b）www2.tvboxnow.com! F u% `, E) X. I) [1 v
 / q2 \+ @: r; K7 W- [
■松露之薰冷麪，有咬口粗麪配上香味濃郁的松露油，感覺新鮮。$88（ c）
9 R: S5 G# q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- x) e6 z( ~6 |
b.博多一風堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 y# p3 ?! Y/ `8 E
銅鑼灣羅素街www2.tvboxnow.com1 s$ Q5 f+ B; Z" V X0 U! j0 x
www2.tvboxnow.com7 C. [3 s( o7 i4 ^# M3 G7 l$ z
c．一風堂
' i# T2 B0 y; ]# L, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴廣東道新港中心$ x+ q; y5 e1 q$ Q; f
tvb now,tvbnow,bttvb1 h2 V5 {; `; k: t3 n) ]# D, R8 ]; _$ E
中式
: y, v5 F! r, e/ Etvb now,tvbnow,bttvb麻辣冰火冷麪中國麪食的歷史源遠流長，早於東漢年間已有記載，至今已超過一千九百年，北方人更一直以麪為主食，其中又以冷麪很受歡迎。川菜食府雲陽閣主廚陳啟德師傅本身是四川人：「當地人除了喜歡吃擔擔麪，亦會在三伏天，即盛夏的時候，特別喜歡吃冷麪消暑。」餐廳最近於午市推出了川醬凉麪，選用小麥製造的掛麪，麪身軟滑，而且入口有陣陣小麥香味。陳師傅說掛麪只需淥四至五分鐘，然後一定要過冷河，再用預先雪凍了的碗來盛載，這樣才能保持麪條處於低溫狀態。配上三款不同辣度的惹味川菜，包括藤椒燒雞，惹味的燒雞起肉拌以四川獨有的藤椒油，麻辣度適中，與清新青檸汁相當匹配；還有芥籽油牛肉和蒜泥白肉可以選擇，又辣又凍的冷麪使味蕾有雙重享受。
+ @ [9 A$ [3 C. H- v% J( @tvb now,tvbnow,bttvb& C/ C( F0 a3 D0 K( M
不同地方的冷麪如東北及上海也各具特色，不過東來順總廚陳國強師傅棄用東北麪條，改用了更有咬勁的稻庭烏冬，並省去傳統的京葱，在放凉的烏冬上鋪上金菇絲、冬菇絲、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲和雞絲等配料，再淋上自製麻醬及辣油，刺激又醒胃。而上海冷麪在香港則較少見，綠楊邨採用上海的蛋麪製作，為使麪條之間不會黏在一起，師傅把麪過冷河後再拌少許麻油，然後放入雪櫃吸收多餘的水份，配料方面以爽口的如大頭菜絲、芽菜等，以增加口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& i- A) |% `* q3 D; m
7 E" |& `0 e- w
3 J' j* G& y2 S) u5 _公仔箱論壇■陳師傅說，四川人最愛於三伏天吃冷麪消暑。
' K. b7 K/ D+ y% f4 {$ w1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ K. b1 D: N) e" R
■芥籽油牛肉凉麪，薄切幼絲的牛肉混合辣勁十足的四川芥籽油，滋味無比。$68（ d） B5 Z p- S6 L% d6 T' H8 P& e( [" A
8 k% T5 ^0 A1 N; gtvb now,tvbnow,bttvb■上海冷麪，採用香港製造的上海蛋麪製成，麪身爽口。$98（ f）tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 K/ ^; \9 N0 C+ e$ z; o5 ]- k
0 B5 d( \ g4 [! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■東北冷麪，棄用普通的東北麪條，改用有咬勁的稻庭烏冬，配搭新穎。$138/四人份（ e）
1 v2 y- K9 h* x+ c7 N/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n8 a3 Q5 F; `8 e1 A1 y# L8 z
■藤椒燒雞凉麪，藤椒油和相當匹配的青檸汁令每條麪都帶有清新的感覺。$88（ d）
$ H$ |) J. Z9 |4 |( W2 g* @7 |
6 z8 K4 `* U- |% a公仔箱論壇d．雲陽閣; u' |7 J5 H' j4 K
尖沙嘴美麗華商場
9 S5 n+ X% a8 O: d& [2 J/ z3 o' j" i
e.東來順
" C( _7 _7 v; u; W尖東麼地道帝苑酒店
0 A* L7 ~* C% ?0 ]( S; r( \8 p4 A* ]
" N/ ]* ^6 }, ]; i5 \) c2 }( _) Z1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.綠楊邨www2.tvboxnow.com) n5 a. W0 v& P, i
銅鑼灣告士打道世貿中心www2.tvboxnow.com7 m. j6 `0 ^0 f( E& Z
公仔箱論壇' ]) X0 I% W, ?& i/ p0 N( }- h
% a4 \9 n1 D5 ~4 |% ]. |1 o公仔箱論壇■凉拌麪，選用麪粉製的麪條製成，配以辣汁，刺激味蕾。$60（ g）tvb now,tvbnow,bttvb* c! L( F# i6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& o8 s2 ?* E* M: p) @
韓式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 j8 R8 e! q0 U2 H% Z
韓式沙冰冷麪如果嫌韓燒熱氣，相信韓國冷麪就好啱你胃口了。韓式冷麪主要分平壤式及咸興式兩種，平壤式冷麪又稱水冷麪，配料每家也不同，但多以生食或凉拌蔬果為主。位於尖沙嘴的韓樓提供正宗水冷麪，負責人滕先生稱水冷麪是一種有凍湯的冷麪，以牛骨燉湯為主，而該店的最少燉20小時，然後隔渣放入冰箱內冷凍成冰。而麪條則選用含番薯澱粉的蕎麥麪，與日式蕎麥麪不同，口感較煙韌，配上雞蛋、青瓜、醃蘿蔔等蔬菜，上菜時還會看見一些如沙冰的冰塊浮在湯中，以保持冷麪溫度。吃時加少許黃芥末及白醋，令凍湯更開胃，透心凉至極。另一款辣雜錦撈蕎麥麪，拌勻由韓國辣椒醬和辣椒粉調製成的醬汁、雜菜和麪條，雖然不夠水冷麪般冰凉，但惹味辣汁令人出一身汗，暑氣盡消。此外，韓食家的韓式蕎麥冷麪或香辣蕎麥撈冷麪，均配以迷你鐵板雞肉或牛肉，韓式風味極濃！
$ z2 c0 f" P# v P% Otvb now,tvbnow,bttvb4 C) @) m& c8 P p: Z% B5 s6 e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 D3 \* O( @2 E+ I
■辣雜錦撈蕎麥麪，韓式與日式的蕎麥麪不同，口感較煙韌。晚餐：$60（ g）
: A& s7 q. r4 S& Y5 B& r0 dtvb now,tvbnow,bttvb
* F1 T' s7 _! @. n. Xtvb now,tvbnow,bttvb■韓式蕎麥冷麪，每款都會配迷你鐵板雞肉或牛肉。晚餐：$75（ h）( S; E$ V, N( q7 R% m2 i2 W' _
% a2 ]$ K% k9 P w" {' x公仔箱論壇g．韓樓
7 ?9 g9 P- U# W, X: Z尖沙嘴金巴利道金輝閣. Z) s& M) _* W5 m, d
6 V4 X+ _% u, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h.韓食家
9 |; {: c9 B# J九龍灣 MegaBox6樓
+ q* B. g2 M' j) Q7 |www2.tvboxnow.com公仔箱論壇' l. R& U/ _& ]& v( M
自製冷麪款式多其實在家亦可以自製自己喜歡的冷麪，冷麪款式層出不窮，味道多元化，有凉瓜、紫芋等味道，而冷麪汁備有現成的，常見的有鰹魚或昆布等冷麪汁，隨喜好調配濃淡口味，再拌入薑茸、芝麻或紫菜絲，簡單易做。還有個小貼士，淥麪後不要只用冰鎮法，記得立即放進冰水裏，到食前才撈起，並拌勻麻油或熟油，這樣麪條就更爽口彈牙！
. m2 H) j, {0 I; g. J5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|$ t9 ^& d+ u, R! ~8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 V! q* x f4 z4 U+ n" p) Awww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; k$ i9 A8 [4 ?% d6 e7 T/ t
8 h+ q9 J; @$ J- F" z+ A, ctvb now,tvbnow,bttvb■油屋清右衞門信州蕎麥麪$40（ i）0 {& R+ ] @* {0 |3 j- V& \
* V& E4 W6 p( n1 }2 I8 P5 F( ^
+ A, e$ \9 z7 s7 r/ _0 q8 k8 W- ?- Z9 I1 r1 T$ S
9 I1 q3 d' F' e7 F2 [公仔箱論壇■三色野菜冷烏冬$26.9（ j）
( l( a; }) T# ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 z1 z) M5 c0 v/ b
6 z7 s5 c2 G, a o8 C: [( N$ L- @# `
# ~+ D7 G' N: B6 A4 Q) S3 k4 z7 w4 ttvb now,tvbnow,bttvb
5 e5 V% ?# F6 w. I& l9 A* y/ n2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■唐船峽紫芋素麪$34（ i）tvb now,tvbnow,bttvb' h% h3 Y4 r2 Z/ }
tvb now,tvbnow,bttvb e! z; F7 ^, C& U5 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U) ]9 X. K7 f. ]. I% A5 e
" S: X- @! |/ V- Y, }8 d: v( S. E0 }. j www2.tvboxnow.com+ D5 h, J7 `1 _4 [
■ Eunsung韓國手製小球藻麪$38（ i）- {& {8 J E8 n3 b% n1 a
( X% k: ?+ y1 M3 p9 }/ s/ a/ Q; h. d0 Y
: A9 L3 x8 c2 {* t& V8 V% y5 F1 dtvb now,tvbnow,bttvb
6 ~4 Y+ K/ D% m' i4 [! p
R5 J. X# R. B0 @/ A: r公仔箱論壇■日本手延 沖繩凉瓜麪$49（ j）
9 F/ w* o: x0 V, n 8 |* y' e3 _, A' } S
7 A- t' }6 `0 i0 Q2 bwww2.tvboxnow.com
! }7 e. M A t% H2 m8 I公仔箱論壇■日本手延沖繩鬱金麪$49（ j）
; h- H j. ^3 F, wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. L/ R, @; K5 E6 @
■金字鰹魚素麪汁$34.8（ j）
& Z0 _ y9 w ]) y' k0 d* f O 3 k& S+ T- C- v5 q+ V. y
■金字鰹魚蕎麥麪汁$34.8（ j）
9 p/ r7 \4 d/ ]. utvb now,tvbnow,bttvb
; l& Y; g0 M% x0 A+ v8 U, G8 l( wwww2.tvboxnow.com■ Ninben金牌蕎麥麪醬汁$45（ i）
r, I" m. c$ |- d, V- A) z3 M
; l1 t" S a. l _8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i． city'superwww2.tvboxnow.com7 R+ t1 q8 z4 o8 ]
尖沙嘴海港城港威大廈
5 m: h) K1 Y: v8 @! Y9 S: K, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: j* P9 b* I) r, H
j．一田公仔箱論壇, t/ F( v q5 A" F) e* U
沙田新城市廣場三期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \# f& f& c1 |7 Y8 o+ {
|
發表於 2012-7-22 06:27 AM
| 
發表於 2012-7-25 03:04 PM
| 
發表於 2012-7-26 12:24 PM
| 