) n, b* W4 H }公仔箱論壇
( T! I3 z% W) S' ? `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天睡到自然醒，真想食餐好，善待忙碌了一星期的自己，但天氣咁熱，眼前就算有九大簋都無胃口！消暑妙法除了吃雪糕雪條，不如來客冰凉冷麪，醒醒胃。冷麪款式繁多，中日韓三式，統統做得出色，就用一口凉快刺激食慾吧！tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 W9 i4 s$ i% Z h
& k4 i* R- s/ h4 x, x
日式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ f( d) ^ S
日式素麪講幼滑日本冷麪已有逾千年的歷史，而且款式繁多，如冷烏龍麪、冷蕎麥麪、冷素麪等等，真是花多眼亂。不過數最受港人歡迎的，相信是冷素麪，素麪多以幼細和滑身見稱，講究的日本人要求麪條直徑少於1.3mm，以小麥麪粉製成，而且味道多多。最近日航酒店的嵯峨野推出花心冷素麪午餐，選用來自日本四國愛媛縣出產的三款素麪，包括清淡的雞蛋素麪；呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，入口有淡淡梅子香；傳統帶有茶香的綠茶素麪。行政總廚苗加昌彥為了保持美感，會先用橡筋把素麪紮好，淥二至三分鐘，然後立刻放入冰水裏泡浸，以保持麪質的彈性。餐廳更細心把素麪放於竹製盤子上冰鎮着，使素麪 Keep住冰凍口感，配上特別調配的冷麪汁，吃完真的熱氣全消。現在他們的午餐還可以選擇配上一款如天婦羅、西京醬燒銀鱈魚等美食及壽司等，份量不少，吃完真要捧着肚子走。
" g O! k) p$ t. v' @( p公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 h' X3 P+ d# C9 E# o, _! z: Y
( w1 x# {8 f& n" o1 x- Z+ Pwww2.tvboxnow.com■傳統帶有茶香的綠茶素麪，味清易入口，是很多港人的至愛。9 S t; R% t) ]
公仔箱論壇, { H5 c0 k0 z) [
& U5 U! Q7 ]& e0 Mwww2.tvboxnow.com■呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，香港較少見，味道帶有梅子的酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 L! H9 \; n4 f. [8 w) M4 v
tvb now,tvbnow,bttvb. H7 Y, y6 Q9 H4 G. T7 Y( z
! |1 W4 S: W2 z) L9 F3 V0 i: Itvb now,tvbnow,bttvb■雞蛋素麪為最常見，味道淡口。
( O' W! [! r" u! m& ^( |- o
& B: ?* o8 v& z5 i7 w8 i# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.嵯峨野（23134215）tvb now,tvbnow,bttvb* j& l. ~: b1 T+ k
尖東麼地道香港日航酒店
4 S, n7 P! c, w+ I O+ N" x; Qtvb now,tvbnow,bttvb
- y, }# \% _( W; a( \www2.tvboxnow.com花心冷素麪午餐每位$260（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) m6 X5 v4 C+ d
由即日起至8月31日逢星期一至五供應
. K! L3 t4 L7 }' fwww2.tvboxnow.com. i2 D; J8 F1 F0 `1 F& y, }6 v3 n
破格冷食粗拉麪除了素麪，日本人會把拉麪製作成冷麪，博多一風堂最近推出的夏日限定菜式──博多冷麪，選用自家製造的粗身拉麪，口感豐富，配上秘製叉燒、明太子、蛋絲、番茄等色彩繽紛的材料，再佐以芥末蛋黃醬，味道酸甜能喚醒食慾。而為配合一周年誌慶，8月1日起亦會在尖沙嘴的一風堂推出全新的松露之薰冷麪，選用中粗身的拉麪，彈牙有咬口，配上秘製的鰹魚味醬油煮成的高湯，以及溫泉蛋、天婦羅脆脆等配料，再淋上矜貴的松露油，香味濃郁，簡直是冷麪的全新享受。
9 e9 F- K. x3 V% j1 y |www2.tvboxnow.com8 o, U+ h- H7 b8 G) n0 O
0 H7 z) c+ z0 R8 l: q$ z3 f' U+ owww2.tvboxnow.com■博多冷麪，色彩繽紛的材料令人食指大動。$78（ b）
* S& S& i5 F+ ?6 E
5 Z' R% _+ A7 [% e# ~6 |; [ W公仔箱論壇■松露之薰冷麪，有咬口粗麪配上香味濃郁的松露油，感覺新鮮。$88（ c）
2 E. s: A$ n0 l7 n/ y# w5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X3 r# b5 t# T- U/ v Q, Mb.博多一風堂
/ Y& V* @( w4 swww2.tvboxnow.com銅鑼灣羅素街
8 {& X$ B O4 ~) x) L' b公仔箱論壇0 B: J& d. E0 N8 F
c．一風堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, w; Q$ P: A) k# |' Z- H, {( i
尖沙嘴廣東道新港中心
. ~9 }/ j ?2 ]7 Ptvb now,tvbnow,bttvb1 I/ v, Q/ m/ M) S7 ?
中式
% u0 d# w! N1 i7 w" T- |, e麻辣冰火冷麪中國麪食的歷史源遠流長，早於東漢年間已有記載，至今已超過一千九百年，北方人更一直以麪為主食，其中又以冷麪很受歡迎。川菜食府雲陽閣主廚陳啟德師傅本身是四川人：「當地人除了喜歡吃擔擔麪，亦會在三伏天，即盛夏的時候，特別喜歡吃冷麪消暑。」餐廳最近於午市推出了川醬凉麪，選用小麥製造的掛麪，麪身軟滑，而且入口有陣陣小麥香味。陳師傅說掛麪只需淥四至五分鐘，然後一定要過冷河，再用預先雪凍了的碗來盛載，這樣才能保持麪條處於低溫狀態。配上三款不同辣度的惹味川菜，包括藤椒燒雞，惹味的燒雞起肉拌以四川獨有的藤椒油，麻辣度適中，與清新青檸汁相當匹配；還有芥籽油牛肉和蒜泥白肉可以選擇，又辣又凍的冷麪使味蕾有雙重享受。www2.tvboxnow.com2 O4 g8 s: v- Y/ W$ h% m
! S$ C) a O7 [5 K; r6 [
不同地方的冷麪如東北及上海也各具特色，不過東來順總廚陳國強師傅棄用東北麪條，改用了更有咬勁的稻庭烏冬，並省去傳統的京葱，在放凉的烏冬上鋪上金菇絲、冬菇絲、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲和雞絲等配料，再淋上自製麻醬及辣油，刺激又醒胃。而上海冷麪在香港則較少見，綠楊邨採用上海的蛋麪製作，為使麪條之間不會黏在一起，師傅把麪過冷河後再拌少許麻油，然後放入雪櫃吸收多餘的水份，配料方面以爽口的如大頭菜絲、芽菜等，以增加口感。
: x7 M: D% A+ \: _* X$ S公仔箱論壇
4 e9 f% ]6 }0 L: {/ H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v0 \" p/ F- S, w) a# L, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳師傅說，四川人最愛於三伏天吃冷麪消暑。
( C: S0 p4 J2 j* J1 O" l公仔箱論壇
8 d, {) w3 v: w) b* R公仔箱論壇■芥籽油牛肉凉麪，薄切幼絲的牛肉混合辣勁十足的四川芥籽油，滋味無比。$68（ d）
6 h! f2 n; ]- M! S$ @; ?4 ]" Cwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 ~3 o5 j+ N; X5 I4 f4 w% n" `
■上海冷麪，採用香港製造的上海蛋麪製成，麪身爽口。$98（ f）tvb now,tvbnow,bttvb- N" J& f3 }1 d6 m& p) F) G1 V( H
. d* ]% K" y4 ]! C) kwww2.tvboxnow.com■東北冷麪，棄用普通的東北麪條，改用有咬勁的稻庭烏冬，配搭新穎。$138/四人份（ e）
! C9 t. s5 s# R, @) ~- `7 Btvb now,tvbnow,bttvb 7 u4 G8 f; b4 J+ B+ f4 t
■藤椒燒雞凉麪，藤椒油和相當匹配的青檸汁令每條麪都帶有清新的感覺。$88（ d）www2.tvboxnow.com: H" R( N7 M5 e
www2.tvboxnow.com. X2 Q1 K# L% {0 z+ r/ T
d．雲陽閣www2.tvboxnow.com( T# e8 F$ |& B
尖沙嘴美麗華商場
$ ~$ [0 `, W {
6 ]0 a2 m. u5 ~4 Hwww2.tvboxnow.come.東來順tvb now,tvbnow,bttvb' G7 Z, f, s8 G v& ~1 a' @
尖東麼地道帝苑酒店 公仔箱論壇; o- f3 u' l3 s0 V) q, w
tvb now,tvbnow,bttvb7 L& E) w5 G: A' A
f.綠楊邨
, P6 N5 n5 ]: H: M銅鑼灣告士打道世貿中心www2.tvboxnow.com/ [8 S! l6 n4 ?
: x) v d: ~9 e" L4 P6 r8 ttvb now,tvbnow,bttvb
) B T" h6 O0 z. S■凉拌麪，選用麪粉製的麪條製成，配以辣汁，刺激味蕾。$60（ g）
2 ]. m5 H, I- c4 }6 |* ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ y( I7 K& @0 s1 @
韓式
8 s1 u& x; g3 h7 |. ~6 i- }+ T1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式沙冰冷麪如果嫌韓燒熱氣，相信韓國冷麪就好啱你胃口了。韓式冷麪主要分平壤式及咸興式兩種，平壤式冷麪又稱水冷麪，配料每家也不同，但多以生食或凉拌蔬果為主。位於尖沙嘴的韓樓提供正宗水冷麪，負責人滕先生稱水冷麪是一種有凍湯的冷麪，以牛骨燉湯為主，而該店的最少燉20小時，然後隔渣放入冰箱內冷凍成冰。而麪條則選用含番薯澱粉的蕎麥麪，與日式蕎麥麪不同，口感較煙韌，配上雞蛋、青瓜、醃蘿蔔等蔬菜，上菜時還會看見一些如沙冰的冰塊浮在湯中，以保持冷麪溫度。吃時加少許黃芥末及白醋，令凍湯更開胃，透心凉至極。另一款辣雜錦撈蕎麥麪，拌勻由韓國辣椒醬和辣椒粉調製成的醬汁、雜菜和麪條，雖然不夠水冷麪般冰凉，但惹味辣汁令人出一身汗，暑氣盡消。此外，韓食家的韓式蕎麥冷麪或香辣蕎麥撈冷麪，均配以迷你鐵板雞肉或牛肉，韓式風味極濃！公仔箱論壇; ~# p4 L- i1 M3 b
www2.tvboxnow.com9 h ^" h' g. I! Y
+ x& Y. r6 ~+ J2 C" y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■辣雜錦撈蕎麥麪，韓式與日式的蕎麥麪不同，口感較煙韌。晚餐：$60（ g）
7 t) L1 V: p) O6 Q/ C+ h! M( k7 wwww2.tvboxnow.com
1 N8 P$ `& T" M0 b1 b+ Ftvb now,tvbnow,bttvb■韓式蕎麥冷麪，每款都會配迷你鐵板雞肉或牛肉。晚餐：$75（ h）公仔箱論壇' k$ g/ j2 a% G# {" j
; [9 f. O7 F( ?$ Z9 |# T
g．韓樓
2 Q z) L: I# P4 N9 {尖沙嘴金巴利道金輝閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* `" z4 t# ~" V7 x7 r* s9 y* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, b: D$ S; X
h.韓食家
; ]" E+ n2 ~+ F2 L, |7 D6 g公仔箱論壇九龍灣 MegaBox6樓
1 G0 F. ?% K9 \8 I- S! Iwww2.tvboxnow.com
& g+ J! q9 [5 |# N9 c自製冷麪款式多其實在家亦可以自製自己喜歡的冷麪，冷麪款式層出不窮，味道多元化，有凉瓜、紫芋等味道，而冷麪汁備有現成的，常見的有鰹魚或昆布等冷麪汁，隨喜好調配濃淡口味，再拌入薑茸、芝麻或紫菜絲，簡單易做。還有個小貼士，淥麪後不要只用冰鎮法，記得立即放進冰水裏，到食前才撈起，並拌勻麻油或熟油，這樣麪條就更爽口彈牙！www2.tvboxnow.com- z4 K. i8 l8 b! O/ `
4 J* l9 m. ?2 y9 G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z5 X/ m9 \( X( B$ I2 N公仔箱論壇
; f( Q4 Y) f- \' N2 H+ y www2.tvboxnow.com$ R2 \/ `' P; [8 p
■油屋清右衞門信州蕎麥麪$40（ i）
9 I6 g2 O1 R3 ^ n; v" O4 i% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 C2 f7 D, L% ~9 p. v5 s" m
 3 _* K# g7 C: \+ H, z/ ]
* B7 \/ l) N1 g5 l9 d公仔箱論壇
0 s# x- a2 [4 F' I$ n6 y- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■三色野菜冷烏冬$26.9（ j）( J" ~, t" r( a+ F, ^+ E" M: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ] L/ e% r2 S" A
 tvb now,tvbnow,bttvb- l0 j3 h2 U, C; u: c4 C/ r$ m0 S$ x
& {& {9 C0 a* ]! C; e. E$ |& c
9 B( {0 I' u1 o8 t! V {$ p■唐船峽紫芋素麪$34（ i）tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ H- M' e; b+ }9 D
7 V: j( R# i/ U; b
; A# }, D7 }* b2 |6 Q6 ]
; l8 C$ f% y' |. C" z9 Lwww2.tvboxnow.com
; i6 o9 o0 \3 i8 j0 }公仔箱論壇■ Eunsung韓國手製小球藻麪$38（ i）
) D! Z0 D, B/ W W; ttvb now,tvbnow,bttvb
% l1 A- A" ~$ E. n% v/ n 5 B( M) v. Z/ z- V9 Q$ a
@1 M, Q/ [% D& _/ w+ I( c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 w. n! Z0 ^6 o; W1 @; r9 |
■日本手延 沖繩凉瓜麪$49（ j）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 j4 C2 w* j. }7 u# c3 {
 " ]) [/ o" I) K d) c
. N: S O) E- r @
4 T5 t0 s7 j; }" M$ @, C■日本手延沖繩鬱金麪$49（ j）2 s, @1 u9 {7 D' a& v5 ^/ c
: j8 x. o. C4 v. D) O! _: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金字鰹魚素麪汁$34.8（ j）tvb now,tvbnow,bttvb7 a* N& Z* q C8 x+ v) N
0 U. G( L. D9 C! h# L; L■金字鰹魚蕎麥麪汁$34.8（ j）
1 h( l4 d) G" r5 x [ % `4 c' Y. A. o2 {$ S* P8 y% i
■ Ninben金牌蕎麥麪醬汁$45（ i）
' d1 \1 P- m. O' G/ K. A* `9 Twww2.tvboxnow.com( i. v1 Q7 W0 l1 u! M2 l
i． city'super
: A( w5 H m5 L. l公仔箱論壇尖沙嘴海港城港威大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j s* I) i3 ~ o3 [6 V7 m
$ K& R7 W4 ^& n0 Aj．一田
8 z% _2 ^: y0 r! Gtvb now,tvbnow,bttvb沙田新城市廣場三期
* O3 c6 t; u3 b7 _2 G8 p3 \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-22 06:27 AM
| 
發表於 2012-7-25 03:04 PM
| 
發表於 2012-7-26 12:24 PM
| 