[西式食譜] 香草雜菌通粉

nt1972

材料
; R6 V* A0 q0 J1 K+ Y0 Q公仔箱論壇長通粉180克、牛肝菌10克、橄欖油/洋葱碎/蒜茸各2湯匙、牛油/巴馬臣芝士碎各1湯匙、白菌6粒、淡忌廉1/3杯、海鹽/黑胡椒/檸皮茸/百里香各適量  ?1 S8 M5 h; i

; I$ C/ @- [# i# B/ l+ Z6 M# l; l3 ]; A
做法* \7 `. G  d9 N
1.牛肝菌浸清水中約15分鐘，瀝去汁液。白菌切片。
) }* N3 K: P1 M4 ^1 ?; ~' e2 e0 O
2.大鍋水煮沸，加入海鹽，下長通粉煮至彈牙，瀝水。
9 p, d2 S5 f* O4 d- d1 n3 s5 O9 K3 z0 j$ v8 _
3.燒熱橄欖油及牛油，下洋葱碎慢火炒至軟身，加入蒜茸、牛肝菌、白菌、黑胡椒炒香。& W5 p* F1 f, K, @

! t. L3 J# m; p: P6 ~4.加入淡忌廉及少許浸菌汁煮一會，加入長通粉，煮至收汁，撒些芝士碎、百里香、檸皮茸拌勻享用。
" i5 R0 G% z1 i9 e; }