| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ V' {* M. ?+ F( l
, X- ]# p P# t5 h* d ktvb now,tvbnow,bttvb薄餅底：8 g5 N/ Z+ G' T2 }- I1 J
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：
. W) V# ?" f5 g7 U1 d- B2 \6 L( J白蘑菇
% Q: V6 A# M& {. [: G7 X2 U1 ytvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇
% G$ a. j \& G! M- w, J2 S: Q' r40g大啡蘑 （
% V' U l% X" L3 V) z) gPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）www2.tvboxnow.com% n! V9 N: u) H1 ~, T$ Y0 W- q
調味：www2.tvboxnow.com$ B9 m( X; B- h# U
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb: H% f& B3 [% M6 Z
1 湯匙橄欖油
" Y1 ]; I. H7 Q( Y- E6 }, o! w2 湯匙
( _& `6 B! d9 t1 N2 d: Ntvb now,tvbnow,bttvb松露油 1 湯匙7 Q5 w4 D) u7 I: B! t
百里香(Thyme) 1 湯匙9 ?7 {! @7 Z3 I! E. S
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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7 E6 ]9 a2 ]0 q p製法：tvb now,tvbnow,bttvb. T1 l& i# s, K) D. K! I" s
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，www2.tvboxnow.com3 v! f, k1 |3 N! p
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽( ?! L1 J3 i/ q! ?9 p3 K( d! X) ~
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: a; t) \6 h7 c$ c7 V1 p8 C, y
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
/ ] h6 v, n! [. n d" x- ]www2.tvboxnow.com9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
* Y2 f7 t/ b( V; y10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒www2.tvboxnow.com& _0 q6 s% D6 \2 o/ h1 a
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上www2.tvboxnow.com' S: V4 V) e: S1 _: S$ x
12） 灑上黑松露醬及百里香8 W c( z1 a0 C, G1 R5 R, s
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb$ C: y' @1 U/ W( m) h
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
! L( Q5 _" z" S" {& T, }) H6 Qwww2.tvboxnow.com | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
+ b# F8 g( y1 ?5 b" D% {: |2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 a2 c$ R G$ z2 i
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
6 Z6 K. N$ ^1 |www2.tvboxnow.com蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 V$ J) _: L6 F( R
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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