[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

2 N- E1 K4 q; c* e) Q# g薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 ~. F0 X+ v9 j; _( M
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙1 |: G5 p7 _% x$ e" @- {1 w) b

# e& T- K+ U' A5 Q: v1 t' ~# ]" n/ e餡料材料：
% H) W7 E! R: d8 s: F* Q# g  e白蘑菇
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）; ^2 W! y# G2 k
調味：
% x) Z; q7 `  K6 y4 e公仔箱論壇黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 u' L7 B7 H( ^. Q) h& \
1 湯匙橄欖油 www2.tvboxnow.com8 ?6 S) A6 K. O& o% Q# e
2 湯匙
* x" l9 e" t/ H/ U松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, c/ W' s' n5 U& x2 n3 a
百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& B5 o# \/ J. e3 E# w" }4 j
海鹽及胡椒    ½ 茶匙7 O* \: w0 d4 z5 g* B* }

製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' Y) p7 _' h% `2 `
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
& ^5 [8 u% t1 J, C2 p( [- I/ f8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 J: {$ h0 s/ g! ?
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
" e7 \1 c" A$ h3 M; n5 h11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 s! R' b* i
12）灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 K, _- ?4 `- G
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇. a7 k6 D8 |& x
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃www2.tvboxnow.com; Y! f& M4 z5 F, @- z, b5 ~

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 v( R; |5 F6 G9 N; X- z' y
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆www2.tvboxnow.com9 Y2 P9 [6 R2 Z
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，- U. f& x, j; a
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜公仔箱論壇& r; M- k- H' a8 y  Z' j2 I+ k3 ^! _
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