[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：' Y" v; ?' h6 {/ _5 C/ c
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙4 Q2 v1 M  P/ C& Y& W

餡料材料：
白蘑菇 9 i  x9 R' m8 D8 R" o
40g啡蘑菇
* s4 H$ I! c5 W# F. }www2.tvboxnow.com40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* v  N& ?& u$ Z/ _5 q
調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ n, g9 b8 A5 u. F7 F8 s
黑松露醬公仔箱論壇2 L1 I% G8 R# p3 _
1 湯匙橄欖油
2 湯匙
' E3 R+ x' N* k; H4 W松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
  S; S3 S0 y# o/ F% L" c6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb! C% p  `9 n2 U) J
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇1 W! D0 u0 V3 g) b
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上www2.tvboxnow.com5 B; U% v& w+ C
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
$ Z9 V/ U! }7 N/ K# w% A  Y11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
1 g+ U9 d; b5 w5 Uwww2.tvboxnow.com12）灑上黑松露醬及百里香: W9 @9 |: A( Z; r2 r- i0 P
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
4 R* v7 [* G" Xwww2.tvboxnow.com15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃www2.tvboxnow.com$ k, i" r! w6 a1 c

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 e, H  y4 e: k/ q& ^* K9 a
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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