[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
7 B. g2 [: {! K0 s9 w乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙8 W& R. n  a% ]7 _  L

) J8 ^' H3 g5 T餡料材料：tvb now,tvbnow,bttvb% T* [3 g* @8 ~. v5 U8 Q
白蘑菇 www2.tvboxnow.com# r4 u! k4 y  P% P: G  j$ U
40g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ n/ t( |* @: B0 t' A
40g大啡蘑（. Y/ T. L  j" ^. Y. P
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）  Y0 ~; r$ E! y- W
調味：
5 p" D$ @% [2 `& S/ V0 y黑松露醬
1 湯匙橄欖油公仔箱論壇8 ~% M$ e7 q8 u+ T4 Z
2 湯匙
松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' @) z0 y( \5 n4 G1 ~, B6 m; F
百里香(Thyme) 1 湯匙www2.tvboxnow.com6 q% L7 N, F' a! j
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 Q6 u+ e- ~8 a0 h- T
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
0 \# W4 g8 M. X1 s; Y: |, h預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m+ n* W; x! x+ U  [
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9 i  p3 {! Z- \8 U+ q3 v+ a9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( x6 B5 n" I6 ?" j$ q6 E
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒www2.tvboxnow.com2 \1 O& {; E$ W2 k- {
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香www2.tvboxnow.com2 I7 b% @8 @1 O- f4 B
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F# Q2 L+ k8 t& |9 M; k" o
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆5 m$ j0 K4 t8 u6 P% U, k$ @
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜www2.tvboxnow.com# W/ G1 F$ E: V

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