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[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 (附食譜)

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷,30分鐘內完成。不過市售的比較厚,個人愛吃薄身香脆的意式薄餅,所以有時間的話會自己做薄餅底,要多薄有多薄,要多脆有多脆。


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薄餅底:
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乾依士粉(active dry yeast)   7g中筋麵粉 (All purpose flour)   1 ¾ cup (水溫為110度)   ¾ cup   1/4茶匙   1/2茶匙8 W& R. n  a% ]7 _  L

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餡料材料 :tvb now,tvbnow,bttvb% T* [3 g* @8 ~. v5 U8 Q
白蘑菇 www2.tvboxnow.com# r4 u! k4 y  P% P: G  j$ U
40g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ n/ t( |* @: B0 t' A
40g啡蘑 . Y/ T. L  j" ^. Y. P
Portobello)兩隻水牛芝士(切片再撕成絲)   1個約125g新鮮Basil(切絲)     4片 (可以不加)  Y0 ~; r$ E! y- W
調味:
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黑松露醬
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2 湯匙
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松露   1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' @) z0 y( \5 n4 G1 ~, B6 m; F
百里香(Thyme)    1 湯匙www2.tvboxnow.com6 q% L7 N, F' a! j
鹽及胡椒     ½ 茶匙
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製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 Q6 u+ e- ~8 a0 h- T
1) 把乾依士粉糖溶於110度的水中,放8分鐘2) 以大碗拌勻中筋麵粉鹽,
0 \# W4 g8 M. X1 s; Y: |, h預熱焗爐250度3) 加入(1)的液體到(2)的大碗,拌勻成麵團4) 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5)將團由邊向中心方向揉2分鐘,中途一直灑上麵粉,保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m+ n* W; x! x+ U  [
6)以木棒揉成直徑約12吋的圓形,方形也可7)焗盤上鋪焗爐紙,放上
9 G7 W, T4 ?* R+ u$ ?* A; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)平均塗上1湯匙橄欖油,先入焗爐以250度3分鐘至有點乾身
9 i  p3 {! Z- \8 U+ q3 v+ a9)1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( x6 B5 n" I6 ?" j$ q6 E
10) 再把切成片的平均鋪在芝士上,灑上Basil,鹽及胡椒www2.tvboxnow.com2 \1 O& {; E$ W2 k- {
11) 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜
# r9 O- Z5 |/ z( ?3 i* F( |. B# o( ttvb now,tvbnow,bttvb12) 灑上黑松露醬及百里香www2.tvboxnow.com2 I7 b% @8 @1 O- f4 B
13) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F# Q2 L+ k8 t& |9 M; k" o
15) 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza
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小貼士:
* C5 m& R: g" h$ L) R! Jtvb now,tvbnow,bttvb1)這個食譜是不用發酵的,所以餅底才會又薄又脆5 m$ j0 K4 t8 u6 P% U, k$ @
2)菌類會出水,水份太多會把餅底浸軟,每2分鐘查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度3)餅底放不同的餡料便成不同的口味,Margherita Pizza最為經典,
  e- `2 B8 A( ?4 t, {蕃茄羅勒水牛芝士薄餅,下次再寫食譜www2.tvboxnow.com# W/ G1 F$ E: V

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