| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 www2.tvboxnow.com: X! j4 Z& G. M* [4 Z2 K7 S
: m; H1 n6 J* ^www2.tvboxnow.com薄餅底：* |4 R7 o( y! B: k; ~8 x
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙! V2 I$ k. v4 C5 k
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餡料材料 ：) N! \/ u, p) ]/ W9 M( B, C, S
白蘑菇
0 B3 S* I. j1 ?8 ^: b- {9 \5 S3 ?tvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇 公仔箱論壇4 R" @$ c# }' Y( ^* o! V
40g大啡蘑 （
: v" F' M$ ~. u2 Z9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
: r3 C N( u( @+ @- F調味：, m/ D7 S7 U0 C" n% H3 O: ^
黑松露醬
1 J6 g3 Q- N5 a) D8 a& _) s2 x公仔箱論壇1 湯匙橄欖油 % O; ^3 n7 L* V3 J
2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. U/ K+ P5 L5 V, ^' f7 w3 H
松露油 1 湯匙
% w+ Q" h1 S* }/ T5 Y9 X1 ?) gtvb now,tvbnow,bttvb百里香(Thyme) 1 湯匙www2.tvboxnow.com( |6 P: n/ a, O/ X$ {
海鹽及胡椒 ½ 茶匙# |/ C, A3 q% d& u# r
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製法：
# V M5 r0 ~! n! G$ l: U7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，www2.tvboxnow.com8 t& W3 I, s% g, I
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
0 r* p3 R8 w6 S9 E/ W/ Z6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
( f) v+ {6 n O+ P6 otvb now,tvbnow,bttvb8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
3 J; q: p- O8 C, E: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
3 H# s( R2 p9 ?+ Q# m3 H4 {! |% d公仔箱論壇10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒公仔箱論壇6 e' J: V1 H2 Q# p) R
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb* O5 T# g7 B' Y! R7 g; R6 Y/ I
12） 灑上黑松露醬及百里香
" D/ E* F# Z8 L! u% T5 e公仔箱論壇13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油/ \7 c3 Q' v1 {$ B$ B
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! j! a' Q# C- b4 n
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：www2.tvboxnow.com. w5 Q0 o, \6 F$ K4 [
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇! H b* ?& x2 W; F! f' R
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
' j, R0 Y% \4 |* n2 D3 Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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