| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
4 n5 J o+ }. x& g) _3 c$ C* t1 ^乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙www2.tvboxnow.com$ X& S2 z' t+ P1 V9 V+ o
7 n4 I, Z ]9 y* _www2.tvboxnow.com餡料材料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: c8 K: m8 k
白蘑菇
- j: Y3 C# H! Z- T公仔箱論壇40g啡蘑菇
+ T1 i) n6 D* u$ M. b! c+ ?% d公仔箱論壇40g大啡蘑 （
( u( d7 N/ n% s8 v! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）5 U# N0 g0 G7 k& ?, L6 `' U
調味：" p" Z2 @) g& Q/ r
黑松露醬 www2.tvboxnow.com2 i/ D3 M& Y5 g0 _6 _! R
1 湯匙橄欖油 7 q& F5 |2 F' h; ~# l
2 湯匙 ~( v% Y4 X5 Z L4 B5 h
松露油 1 湯匙
3 l$ Y3 r0 ^4 ~- I& _6 G9 t公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙
. o g0 L7 ~2 P+ F! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇$ ^) c( y# `/ a0 T; K0 B
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製法：www2.tvboxnow.com9 X: L0 w; z7 C8 V- |* }- o
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 |" x! I0 C9 R* z1 P* m% U
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb! _- J8 V' [4 ]' d3 Q
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底www2.tvboxnow.com# U1 T$ e* Z# R5 w
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身) ~+ T/ a4 I6 a* ?! b ?9 {
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
( }1 E4 b% ^7 u6 b$ O6 S10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒公仔箱論壇% ]+ ]% x4 Y* R8 e% w/ l, F
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb6 z; s; ~( F# ~7 u3 d
12） 灑上黑松露醬及百里香www2.tvboxnow.com8 F' o+ J7 x1 c5 t
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
: \4 ?2 ]: h) l# E% v& M* Q; {% N% h15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
3 d' L# K) |6 _0 N* d: F8 \tvb now,tvbnow,bttvb | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
$ H' X' s5 c- S( D, b+ Bwww2.tvboxnow.com1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆) _: ]; Z5 ~( q# U( u3 r$ X8 s5 t
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
; j4 n1 O- a1 c, e+ {1 t2 r. B$ ^蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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