黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q* _+ c4 G( V- y- @' M
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+ s/ E& ^* |* f8 O3 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 ：
4 B# j# z# G6 d* m; A/ e$ S5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用
7 X( x$ ~( v; j, w) W+ c6 N$ _2) 預熱焗爐180度
% A& p' A. d* u1 o7 g! b! K* E9 a0 u% }3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒& m+ ?5 c- H5 v/ z0 `' G. W7 G6 G
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
9 a. z9 h3 l9 L& I5) 灑上黑松露醬
: o# s6 @% Z) Y& U& Rtvb now,tvbnow,bttvb6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
8 P& V. \+ L, ? q7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色tvb now,tvbnow,bttvb; ]! ` w6 C# ^. w; T* m
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( Q; M% }& p* q$ _小貼士：
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1 k& ~; \2 f1 f Htvb now,tvbnow,bttvb- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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