一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 `9 e9 l& @
5 g# z! g4 @6 s) t4 t3 Z7 e季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
/ R+ M; C: S3 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- w( X7 z7 ?' w- A/ m C, Q. |
8 B+ E; m7 H4 F1 Q0 V8 P7 R( O# k: M& S
食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
" U8 S' J0 B7 W @) a/ Utvb now,tvbnow,bttvb
9 C4 d/ s) ]$ J* b2 k# s# Awww2.tvboxnow.com材料：
& c/ E3 Y/ r+ R7 D; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤一斤
% F: T. c* ^/ [( }7 D/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rosemary及百里香少量tvb now,tvbnow,bttvb( u" q3 c4 |. m, M. N5 o1 k
洋蔥半隻tvb now,tvbnow,bttvb4 ], a- m: l1 C4 E7 A
蒜泥少許
: t: F- ~" R# C/ U' I' }玫瑰露酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) |% e, l* S" j0 V! @% r
雞湯50ml
1 C. ~5 k. s% [公仔箱論壇
- a5 W3 p f& t製法：
3 S% T; i* ~/ z; C; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 N( \& ]0 O
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。公仔箱論壇7 f: Q, m0 ~8 ^' |0 V
1 Q! ~% H/ |. v y! W, x小貼士：
$ _5 [* {( I e. G! a" s, Lwww2.tvboxnow.com花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主, Q8 d! W1 M3 `. k+ p$ O
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草www2.tvboxnow.com# c! {- E. l9 O9 K3 g/ K
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味www2.tvboxnow.com$ |0 ~/ [9 o+ M$ i. ~
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine saucetvb now,tvbnow,bttvb; J5 H7 r! Q; O7 | s b- D
) {7 K- m- R( m4 Q. m0 Zwww2.tvboxnow.com* j, v( C- R% }: h
9 Y% A% Q- L/ T7 [3 F
|
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 