一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 B0 C2 R" F; f0 x
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季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。' N$ k. { ?( l6 [' S% D) x
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0 `% y: G( P! _7 e% @www2.tvboxnow.com食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤tvb now,tvbnow,bttvb. m0 I1 M$ _7 [5 s* i
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: |6 y7 M6 k6 q- M
花蛤一斤
- [$ n$ `1 V8 D/ ^/ n5 w公仔箱論壇Rosemary及百里香少量www2.tvboxnow.com5 A: ]6 w' L9 O1 K% A* k8 p
洋蔥半隻
0 d) _, j- m# S" {% s; s! m" b) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥少許
. U* w9 W) E6 w: U公仔箱論壇玫瑰露酒2湯匙, Z0 i& O) m$ w- N2 g1 Z
雞湯50ml
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 C, h' z9 w' f3 d1 g( V& ]
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
: |& N" \' U, i2 ~) Qtvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。tvb now,tvbnow,bttvb! R, I( U, F: _
" P2 }$ V p; O' A6 o* [( }www2.tvboxnow.com小貼士：
6 z& p F+ [; P, _" a花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w! y# U8 |% Y
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
' E7 {2 a1 z/ T7 H用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味公仔箱論壇6 J9 Q% ^( Q0 L$ u0 h" d e
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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