一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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9 N$ i1 U' ?' u, E! |% wwww2.tvboxnow.com季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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" C y! k5 f3 |3 ]7 ?( C- ^+ f1 twww2.tvboxnow.com食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤" |! z4 p% B5 n% g$ e1 d
! o1 k# ^. j) f! Y' t) d/ Z公仔箱論壇材料：
" [- P' n5 C' F; L1 H: B2 Z; K花蛤一斤公仔箱論壇* z( R# g6 v2 C8 C; w8 R1 K
Rosemary及百里香少量
* P. y1 p, p. J! O( T3 ^, m洋蔥半隻
! s8 M9 P! h% X; s- H4 Z. ptvb now,tvbnow,bttvb蒜泥少許
6 N, v8 L U3 U, c玫瑰露酒2湯匙
- M4 }7 E2 q- W4 W9 Hwww2.tvboxnow.com雞湯50ml
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F n2 N% Z5 x! P7 dwww2.tvboxnow.com製法：: D: v7 e) Y1 R( k& g6 b
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
8 w( ?$ U6 t( C/ m% R3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb F- X+ \, y8 N. v& _. F. N
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主公仔箱論壇8 c4 G) v+ Y) o: E3 w y8 o0 W
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草( _) p* c- L3 y' G% s
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
7 j& r( i0 T2 v$ n# k; O3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine saucetvb now,tvbnow,bttvb1 f0 {8 d8 w- {4 ]
' D6 D0 @. x+ N, d8 \. g7 z' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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