一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
+ G/ v7 [6 c$ {8 B: N" O8 k) k/ @www2.tvboxnow.com
* o+ L: U0 K8 s, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 y, k; \& G4 P' T# e
4 ^" i" N/ ~0 q0 m1 S5 Q' x7 l$ _1 c
 公仔箱論壇, F, C5 {& H7 m* C
8 j, ?2 `9 M! p2 h; d食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
, V7 {& [5 T L5 {9 h公仔箱論壇& }5 n: R+ G4 ~- ]
材料：
$ D0 `5 s/ [" M( o( Z) z公仔箱論壇花蛤一斤公仔箱論壇+ C) Q+ X, l7 b F9 [
Rosemary及百里香少量! r. h, S K4 Q) ^% t3 w. C* t6 `
洋蔥半隻
& }* T/ [$ m9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥少許
" |+ ?8 V& o5 c玫瑰露酒2湯匙2 x; {- W* Y" T8 _+ r0 L, {& K
雞湯50ml
2 Q8 q; b' G. y% D3 S' `( E3 [www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! O& u4 b; Z* D. }4 W
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( ^$ U4 n4 Y5 r3 |. f5 N
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
# M. u" S! a8 `$ Z7 e* wtvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。www2.tvboxnow.com1 h7 [0 w# e+ ?5 o1 B% Y' h
$ H* t* c+ V. Y6 A
小貼士：
8 d) c. h( @1 f) } atvb now,tvbnow,bttvb花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主公仔箱論壇# m; v$ N7 x+ @, O+ ^1 k7 [
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草/ N# L, i9 c L
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 { [- h, a3 Q2 j& \- C8 L' u7 a
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ o i z* L) H
5 ?+ q* v; {4 f" W' ^
www2.tvboxnow.com5 I+ m7 D1 ?. @' F! Z" ~1 O
" [6 _8 @; D( r! ]
|
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 