一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。 x+ U% `9 I5 t% v: q
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季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。. Y J' X/ |2 w+ P5 I
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
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8 o. R2 V/ H+ ]- }4 ]$ b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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Rosemary及百里香少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O |" H* `$ O2 H( t- G3 x. U, b
洋蔥半隻www2.tvboxnow.com3 b2 i- X) \. x1 e7 x1 B/ E. s
蒜泥少許
8 a. I+ R& P* zwww2.tvboxnow.com玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇! b# S" z. B- P3 R ]& g% ^, z
雞湯50ml
( U/ u5 ^$ D* Q& B公仔箱論壇
, G" A6 x& n4 C& i! m3 Z! @ M. [" _公仔箱論壇製法：公仔箱論壇8 P4 @# J6 Q0 ^7 t
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 r( P- D7 w1 Q% H
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ i! F: [. D" _2 e
* e7 ^! z. W; l: x# K公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb C- w5 B7 L1 [
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
& l; n: u7 v8 z: R6 z& O7 Kwww2.tvboxnow.com愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* r; u1 V1 n( y8 c, l0 Y
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
& m! J, w) Y0 E* G2 rtvb now,tvbnow,bttvb不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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