《材料》tvb now,tvbnow,bttvb& I# |) R! D* G' _
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙www2.tvboxnow.com3 J4 C2 m2 |3 m
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《做法》tvb now,tvbnow,bttvb) m4 Q- r' U4 v1 H, _% r5 v* F
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。& j( Z' ]; I% q( c$ p8 u) X: O
* B' Z2 o- ?5 j+ T" N6 r. ?www2.tvboxnow.com2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。公仔箱論壇: V9 T% k+ a! Q2 e
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& u4 M w: R6 Q% v* _" t
8 j/ A% Z: k! S% i0 p% a# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。公仔箱論壇8 s, C% Q# k j8 v* K+ [& t" Y9 a
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( B7 `6 t5 o7 L公仔箱論壇貼士：
6 h* r3 O. J0 X公仔箱論壇想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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