[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》% D" `" @3 \1 d
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 y5 e" G- |# x/ {
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《做法》
2 d' c% G; F+ s1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; `( c' J9 q

1 ?7 A+ i0 E1 P# p: Z" z1 itvb now,tvbnow,bttvb2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
1 E. w5 Z! h" A% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A$ E: n6 m4 Y7 d公仔箱論壇3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。8 Q- y8 s# U% \( w) k

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, ?6 I( |- \/ T) i4 ]4 c5 x$ Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士：
& j# F' I& u+ ~2 Z# v/ K5 `' ~www2.tvboxnow.com想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。www2.tvboxnow.com2 h# q' h2 [6 b) \6 l+ }