《材料》& [5 }8 ~3 z. h/ V
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》
! u3 H. O" u& ^8 @公仔箱論壇1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。; o% e2 T) t3 U/ ]9 G: V& e/ ^8 \
! B, u A) l( D2 \/ ]3 ytvb now,tvbnow,bttvb2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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/ b+ L/ {, J: U5 ~/ H0 {www2.tvboxnow.com3.陳村粉加油拌鬆。
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) |0 U) I- m9 W+ c3 v p9 o公仔箱論壇4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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0 l* x" S n9 s5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。www2.tvboxnow.com/ A# t# F# B0 Q' t
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。6 n( i, }* z6 x6 `1 u
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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