《材料》www2.tvboxnow.com- R8 i: c( O" i2 k/ P
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升www2.tvboxnow.com- ^8 u$ U7 k; w% J, K6 w0 q0 Z+ k
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《做法》
+ X7 v* \7 a6 a w G; _+ q% p1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。tvb now,tvbnow,bttvb* {9 \" f* ^' e1 u2 `$ B4 A
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。8 D; w7 Z5 f$ w! c3 L3 J1 g
- E- U9 O2 h7 b6 X; K3.陳村粉加油拌鬆。. a) \& F4 D; ?: A2 Z0 ~- w
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。公仔箱論壇 j- Q: l! o' d1 W) F8 G: d
. A+ p8 b3 K% S" f" l$ z& Ytvb now,tvbnow,bttvb5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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貼士：
; H- x% O/ m' e9 F& X若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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