3 o2 O ]. l+ X* a+ @4 Etvb now,tvbnow,bttvb這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
; [; q& w) w; B0 C3 U9 ~7 X, P y& ~註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
2 p6 a5 }! `7 }3 ?4 E+ ?% q公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 A& T: [# R$ D, w* a
梅花肉。公仔箱論壇2 K1 |' h, g" D I% | ?
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。www2.tvboxnow.com* K8 j4 R7 w0 L% N5 n
: r3 q3 A/ k. v4 s5 T* dwww2.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 w: E% ^7 ?* ~# O
1、梅花肉切片；公仔箱論壇( U$ t$ y1 k2 m" _- a0 d% y
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 V5 @4 B8 ^
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
6 g! L, |7 u$ W2 {, q+ w4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。. |$ i6 j* h' W% J
溫馨提示：
1 s3 ]: |( _' r, o/ gtvb now,tvbnow,bttvb1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ L* x* ]( J/ v
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ z- y7 h* @( ~, [; c# [
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
, { {4 T1 a% Z5 ?6 ]+ F. U2 ewww2.tvboxnow.com4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
. v0 n# k# A6 V& I公仔箱論壇5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；% r1 o9 U- ?5 q i/ r$ j5 w2 B
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
0 Q0 m7 T& K6 j5 d( F0 f7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
# S; P8 t: X u5 Q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；: h! a$ k; u# O5 f: p( I
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；# |) c, e3 b/ b* ]8 |) v
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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