香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
1 I L' c6 N" v$ Z$ R$ |4 _www2.tvboxnow.com
; C* J' W0 D: b C4 r7 w8 z蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 L$ ^, Q/ F) E0 V- |; J7 C# c
洋蔥 半隻, d4 j$ j7 L5 R j* D3 Z% \
蒜頭 2粒/ ?" M6 l" T* a) q, j7 W! K) ]6 n
青椒、紅椒 各半隻www2.tvboxnow.com. V6 d# v) I( x2 J$ |* J
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, {& W5 y' }- T
蔥花 少許
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4 }0 i9 B. @, f7 f+ ~- @1 \6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }" Q( T/ h0 l8 f
調味：( R( P& T5 E" h2 t
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茄汁 2湯匙www2.tvboxnow.com8 d n; u" d8 E( P4 r& k
喼汁tvb now,tvbnow,bttvb: N. w7 o3 I; [4 A7 z3 Q
½ 茶匙
, }& G2 h; Q1 B8 g+ F* G& m# _. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
% L' c/ p; ^$ m* X6 x) y糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: p* \! V; }% t2 w
鹽 少許
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 i) i9 ~2 W6 n: B, x+ }
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇& W5 Q8 c! b8 G; I/ X- R! j
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0 {. G: u* G/ Z: n8 [8 U; n% M' L! x5 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Q0 r" Y3 r9 H2 y
2 s# p4 g: e8 d2 p6 C0 z0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% s4 U E0 E" t' i) _
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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3 |7 h' W' ?% C! D; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘( v9 `6 ]7 w. ?- h; C" m4 Y* R$ d
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- f# i) A0 u* s: x) @4 }8 C1 V' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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