香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～3 W3 ~: ~2 M% x4 T5 w2 k8 }
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% Y/ ~2 Z: x2 ~7 e* Y2 X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：7 w8 R$ c' B: h4 j0 H
4 }* ^2 o8 ^3 X9 O F蝦 12隻
) v1 \9 }! y8 ~& ^" `. e洋蔥 半隻
$ D ^5 Z. |9 s: swww2.tvboxnow.com蒜頭 2粒
: q! {. b, p1 P6 Z8 k; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻
) Z+ P4 ^) Y9 Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 ]+ X8 ?; U3 |7 u
蔥花 少許& [' b( r4 O% I/ @1 d# S' }
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8 T$ Z, ?" F1 _, W0 btvb now,tvbnow,bttvb調味：
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茄汁 2湯匙$ S% E7 D3 t$ _2 t3 n/ @
喼汁
% ~" Y& z) x3 o* p4 g ½ 茶匙
/ A& A1 z# a) x) h7 S8 r( _% r1 j豆板醬 1湯匙公仔箱論壇$ `' w1 x, V0 A8 y. `
糖 1茶匙/ E* I2 h% ~ ^9 j( [+ u
鹽 少許
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$ r/ H( I Q5 y5 C$ V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com! e9 Z7 A( Y8 U! C" _9 N6 \3 B
製法：www2.tvboxnow.com, J; c2 J! F% T; v0 W; ^, r
# k }2 q8 G cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
! }7 o/ i: u) N9 L3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 K! z- ]5 j& x# M% C" X
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* z) q) k+ [4 d/ k6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 _: v3 o- U; f. g/ d
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇" E, D' h L5 @
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7 v, N. I+ n" N# G) v+ a6 n+ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* f1 B: F7 w/ E+ E* t
4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘$ f0 x4 z+ ?0 h
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4 i* }9 G0 F6 K% W5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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; `8 Y! r* B* k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T/ }$ Z2 f4 \0 T6 v
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成www2.tvboxnow.com. w& F1 {8 ~1 |3 W
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& R6 l; [$ C! z$ O7 b: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; k B7 N( m& ^+ u- I
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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