香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvb now,tvbnow,bttvb; o3 [2 J& c$ @" @8 \
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r. }0 a6 F$ a; Q. nwww2.tvboxnow.com材料（二人份）：
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, X! ?% q1 N3 D, g; ?, t* G蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 n1 C, O& `
洋蔥 半隻
- W8 }, i1 U8 Q1 ]: b蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 H& p: z1 ?* l2 n/ Q( T8 \
青椒、紅椒 各半隻
6 b+ P) ~1 ]1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙www2.tvboxnow.com# t* D$ Z) W" |7 ^
蔥花 少許www2.tvboxnow.com) ]6 ?4 F1 m& \4 p
, H9 X }9 W0 C0 { z- c8 {
) l% J7 h( L9 G5 k調味：
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/ A: c. }& Y/ V% e+ D/ r5 c6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙6 L' b, ?6 ` B. `+ r+ X
喼汁7 l$ D* W/ m: O9 w+ L
½ 茶匙www2.tvboxnow.com* o/ f) H/ R* b: B. T+ Q
豆板醬 1湯匙
1 y1 Y! c% |# z糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; z% [9 \6 p% @+ L, i
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb- H! N' g4 U& z- k; j" Y
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( Z, u( z7 E+ h; p4 c2 F4 |4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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4 R4 |* a y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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7 k, x# ^4 Y) c2 K( N B$ @ R& O* d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 ~* T. u* m+ K9 N
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4 p) a5 { |4 F4 P/ _; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! Y6 m: B% a/ {+ l8 K7 U
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 F) y# F9 R& j5 ^$ W
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) y1 w, I8 f& L1 g: \* |8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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/ t# o" F; U6 {: D' Z9 R* O小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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