香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvb now,tvbnow,bttvb9 @6 @% S: t: m' P5 l
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材料（二人份）：
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蝦 12隻
2 [$ W5 J# W# i, etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
( x/ l( [6 n& u- L' j+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒
2 D1 }: ]& V8 O) M* a2 Stvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻+ x6 D! {0 O3 ^/ z3 F* `
生粉 1湯匙' O3 A& E+ G: N# B
蔥花 少許
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1 p- |% w5 O/ R q: fwww2.tvboxnow.com調味：
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r' ^4 n3 q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙/ \$ f8 J$ E: P; r! H4 W' ?$ r- f
喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" C3 F! R. Q7 b
½ 茶匙; N4 j3 K$ C- D3 o1 X% I, X; O
豆板醬 1湯匙
( V G8 s9 i+ y3 Q( x, b1 R糖 1茶匙公仔箱論壇- \5 I/ x9 G6 J& n0 z
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 a1 `5 U. A
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4 T |3 a+ n( C' Q( W* M9 F製法：
5 v6 d0 J, D) l( U' R' w4 b3 D公仔箱論壇
) W$ I' _7 I( [6 [9 y1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 D6 r2 o. n' @' g' L7 q) H. y
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
: V. ]; ~: q; C& _9 f& Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; q: ^# V$ p: `/ {
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; h3 L6 n+ ?6 x/ v+ ~" C( ?9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ T7 b F' M8 i* n2 [
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) H# G4 M ]1 Q6 K8 s
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) n" B: B2 R$ v( G7 u2 hwww2.tvboxnow.com5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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1 E4 @5 R% Y3 E) wtvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! F5 j* ^( U1 d2 x6 @5 u
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小貼士：
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! D/ F" ?$ Y# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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