[中式食譜] 凌峰翠碟

nt1972

材料
/ C; j" W# L' P1 f1 ~www2.tvboxnow.com茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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/ h2 x" \# o$ N9 Q' g; W& Otvb now,tvbnow,bttvb蝦膠：tvb now,tvbnow,bttvb: [+ E4 g2 Q4 X4 W
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：
' @, b$ c4 X0 H3 t$ C2 e+ G# A公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量9 \! d2 ~" G$ B; k  L0 s* V

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, O$ ?& l, I, dwww2.tvboxnow.com做法
! A; Y: y* h9 m4 nwww2.tvboxnow.com1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
3 `1 G, B1 P5 A0 O0 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 a5 O( Q' l! o
2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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/ g7 |2 Y* g7 j2 z' E) m2 _公仔箱論壇4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。) r& q( A' H) I) g2 @
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。tvb now,tvbnow,bttvb( Y' b0 Q9 t2 b7 v. i; b4 M
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。