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茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許1 \' O2 ^! h/ s# m! s% d' c/ Y. P
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蝦膠：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 a2 X+ y% I
蝦2両、鹽/雞粉各少許0 r* q7 }2 x0 l; ^4 O; B
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紅油抄手汁：
1 {, V! l& r1 p/ Q; t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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6 q+ w7 D1 J* H+ ]0 t2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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' _ d, l& p8 K8 g2 k& S8 Bwww2.tvboxnow.com3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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1 F0 C5 X0 W4 Z: a4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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