材料& R5 I! B: O5 r1 f& j* Z* P
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
. ^, Y# F3 I" t5 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, E7 M4 k" I ?
蝦膠：0 y6 S% x \9 s, [
蝦2両、鹽/雞粉各少許
/ J0 g% l, Y( t, p! pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, G) G4 I- G) o5 R2 d. o/ f! |
紅油抄手汁：公仔箱論壇* u& `: p5 ?' j6 P8 _
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量公仔箱論壇, }6 x# m" t3 v k0 l& O M
: E: `* U3 [' }
Z" T+ d6 d# M* M
做法
( y. B6 ~2 o6 G公仔箱論壇1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。8 {+ i* M( h* Q9 a
. j) u, E4 y c5 a0 K& O9 ]2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。' `* M9 K, b$ a- z+ m% I% F3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g5 v6 ~8 J! A2 x) M- Y" M! p! Y6 S
3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
$ J6 e0 _4 m- o0 Y7 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 M4 |! u" c# \& r5 i7 g) \
4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。" |% F+ A; J8 b4 {, q! ^. g) t
1 {& q! R2 z$ V0 h; X5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。公仔箱論壇: ^0 L$ X+ n1 H' P& a; s
tvb now,tvbnow,bttvb# i7 v4 `2 d$ a
6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
| 