[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料: [" r1 O/ V( d+ x# ?% ?' V
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：tvb now,tvbnow,bttvb! t% ]4 v- v. A3 j! ]% \" U' t' \. U* [
蝦2両、鹽/雞粉各少許
4 R, d* v$ O4 s0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R& r% x4 p: ^% M, B5 w公仔箱論壇紅油抄手汁：
2 ]% K8 o5 a# f' ^% T6 d8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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# _% h' |' [  H5 E/ m9 V* _做法
6 L# s2 |4 |- S: D  l# M0 l( z公仔箱論壇1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
! g# V3 j( c7 {. @5 X1 w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
! w- z7 m- J) D: b  ~9 c1 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。www2.tvboxnow.com$ H) }0 C/ S5 x  [/ m

; g' |' s$ a$ W0 D% Twww2.tvboxnow.com3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。' G+ u9 o8 ~4 H5 ?2 [& B" a7 ^
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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+ x0 X# q: ~5 X5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 \: a' M! Q& t" s
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。