 " ]8 E/ q4 j6 G6 d2 e+ E2 w$ W
烹制方法（三人份）
: M0 q! R# P* E* ]3 J公仔箱論壇 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)www2.tvboxnow.com# S. S: Q( W% Q% m" q6 R
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
5 Y7 `1 `- r$ b, p6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
" C! N( N9 }6 m' T$ p( r/ p1 [ 公仔箱論壇2 U6 e1 m' r- i( u1 D% X; X
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。公仔箱論壇/ u+ \- B' E1 j" K
. [; Z5 ]& R+ q+ a# T2 u5 n: s7 Awww2.tvboxnow.com2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
+ [5 `' p/ W5 K3 [ A6 H Q1 e公仔箱論壇
9 t6 W$ U" b2 Q* @3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。www2.tvboxnow.com; _$ S1 h3 n. W6 Y% a
v& M( Y6 P6 o! D! H公仔箱論壇4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 & r& v' d$ i. D" M1 ~5 [
! m- q. j, F }- i# ^* T5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。www2.tvboxnow.com J8 L# }, r o8 u% M% @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! c' w9 F, P- L; u) X0 W
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
" `9 ~2 Y& F6 i6 P# J7 mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# {8 I' e' R7 r
厨神贴士
6 A; j3 a# ~8 ]8 @ 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 u" ^7 b ^% O
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 `/ u/ W! d x
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。$ y3 b/ p4 Y! V: _6 C/ m/ `; g' J
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。公仔箱論壇2 w4 `. ~' Z1 @$ c5 C! D% x
0 y- e. Z( N T! w不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
