7 ]! h6 ]- @0 r) u7 }7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（三人份） www2.tvboxnow.com+ t O0 P! X% B* O- m8 }
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
W9 }+ q4 Y6 R; v. r 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)www2.tvboxnow.com& o( L2 ~7 {% Y+ ^5 [1 z4 D
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1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: z6 [* v5 W3 `" x0 ?7 r
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2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
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4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
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/ Z3 |7 C3 O6 a1 \6 x# Ytvb now,tvbnow,bttvb5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
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6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。www2.tvboxnow.com8 Y& [( k! J- }' r# Q
0 e" M5 L8 U% P4 y _& X. u0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
2 J4 W, M$ _2 F3 q. Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
% t& }, R; \, \8 S 2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。公仔箱論壇( P8 D O/ d' p6 L' H4 O
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。5 G3 @ s: U3 o8 V, W7 Z
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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