簡介： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T! k+ \* x. V% B! ~% M! P+ K
法文中Cream Brulee解作燒焦了的忌廉，是法國最具歷史的經典甜品之一。這種起源於十六世紀的飯後甜點，最早的食譜出現在1961年，由著名法國名廚Massialot撰寫而成，當時食譜內的材料及製法，一直流傳至今，成為法國最有代表性的甜品之一。
2 f) o2 e2 T2 d$ z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正統的法式焦糖燉蛋除了要內裏幼滑之外，燒至脆卜卜的糖面才是關鍵所在。( F* X$ M4 _# D7 }
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2 T. i7 r% T9 Q0 B# G材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" h& K' A( D! g, \: r) h, Y
全脂忌廉 半公升公仔箱論壇, s B0 |: O2 S2 F4 O) C) i
蛋黃 10隻
+ p/ [ `: c1 e$ B' F: ctvb now,tvbnow,bttvb糖 115克公仔箱論壇4 y( U4 ^ t' l8 x( ]6 k# M2 h4 Z# Z9 \
新鮮雲呢拿條 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: z! f9 d1 {* `" A7 t7 ]
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8 A! I" ?9 C# N( G' _5 vwww2.tvboxnow.com做法﹕
% o8 M* k( F5 x4 c' T1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
0 ]. a) l. }8 i- y6 w2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
0 ~5 |4 C8 [# kwww2.tvboxnow.com3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。www2.tvboxnow.com3 c6 `. c7 j- x
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
1 z2 W' T1 ^" X& x8 B+ }6 W) r5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
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備註： 公仔箱論壇0 P/ ~8 n9 p' Y* n
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。www2.tvboxnow.com& m% X' `. U9 @7 E
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2007-12-7 11:06 AM
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發表於 2007-12-7 11:18 AM
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