材料:
8 o2 r! o8 ~* W& [3 W* P2 Ia 全蛋 4個
7 E) H' k- n% ^( k公仔箱論壇b 糖 1/2杯www2.tvboxnow.com7 w( h9 z6 O6 l
c 低筋麵粉 1/2杯
9 d; h$ @4 K' q H' m2 c公仔箱論壇d 牛奶 1大匙
% \) g7 G0 Z) P; V* Ce 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)$ J- M' ?% o& n6 j& G- u
f 泡打粉baking powder 1小匙
8 Q, Z8 ^5 O4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: 公仔箱論壇5 x5 @# z3 w8 M5 s
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)公仔箱論壇8 C) I O$ O4 x3 K
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
; C6 u: [/ D' U& t: Z4 t公仔箱論壇h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 o- c! V4 F @3 L
i 藍姆酒 1/2小匙
. v( }! U9 `: X做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 r( v3 D) H+ p
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
, b, r$ s1 v$ Z$ u% E1 \" j公仔箱論壇2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,www2.tvboxnow.com- }) L9 r" ]. }! \, n, S
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
- T; h, e' e4 F% K0 P0 |3 `3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 公仔箱論壇" w+ y, P _* y8 v( J+ W# M" o* P9 Y
(會稍微縮一點點)0 G# s V# ^: H& w( M1 ]6 p! { c3 r
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
1 T2 |& n$ a. n! a. [, w2 |/ N公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)' Z/ N8 C% J$ ^/ u7 q2 A
Z; K: t' I2 e% v# \1 z. ?www2.tvboxnow.com註:
0 A( U. [1 h6 d& Mwww2.tvboxnow.com1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb* |& s+ O& T' d1 f
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化/ O4 U5 X4 \" @6 m0 f
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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