材料:
6 X; U% w( `: j( s8 w3 V: ~4 ia 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb& o* p9 @& O* K; Q ^& [) K1 Q
b 糖 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! U& o e3 o5 a+ L
c 低筋麵粉 1/2杯
8 S; V3 x2 z% x8 od 牛奶 1大匙
! \( [8 X7 x0 we 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
' m' C, {# x* m4 w' g5 Uf 泡打粉baking powder 1小匙
# Y+ \6 Q, x- B$ s+ q- k奶油霜: 公仔箱論壇4 J0 f( x: I8 E: q- I- E
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# g5 [; E; N! v; N; L. @
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
" L+ h( m% p5 oh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
2 z* t6 @; {+ ^/ _9 F+ G7 N* Y) b, si 藍姆酒 1/2小匙
% d1 S) a" T% v, }: e) t, P9 ctvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)www2.tvboxnow.com- h' `7 b" i+ `
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻3 {2 c& o' V0 }! b8 n$ k" @1 i
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,& e1 G7 \- K2 T' o
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)* a2 H- f3 D( V8 _6 T! N: V
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
4 h0 T! H9 Y" G4 a: i0 C! dwww2.tvboxnow.com (會稍微縮一點點)公仔箱論壇$ U' r# z; n: p( k8 A
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
( a4 I0 U. S% T2 J x% X( K , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)www2.tvboxnow.com+ Z& D& L h4 T' ?8 m" S# `
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註:
3 t+ O# ~) x! ]7 A; Rtvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.www2.tvboxnow.com$ [8 W5 e8 P* K4 w9 z) s2 B
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化' A: w* m$ X4 r. b! W
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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