[美酒共享] 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯

有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄
3 X6 ~& N8 Z  ^9 R
都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘公仔箱論壇( W& L- x4 H8 x( C. ^  m

記了這些葡萄. www2.tvboxnow.com# c: X9 }5 U9 X

又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見/ o: y. ?- I4 N# ?! A! u' Q0 f) j
+ l: u  ^7 p3 B# }) S; T5 {
到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不

是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,

後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣www2.tvboxnow.com+ K- ]( `: ~* _" i

被發現了.  公仔箱論壇/ s/ C2 H$ h% n6 o( _4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 d3 l( q' @; M3 |7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" K4 X+ N5 Y. C- y

酒的名命方法tvb now,tvbnow,bttvb1 F& ~7 V1 {7 I: {+ u: X5 i, p

從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
1 |: m8 l, n) w' f% |( r! W
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包公仔箱論壇6 F& r' \+ H" \4 W% I* J
www2.tvboxnow.com) t/ w* q* i; u( e) _. L
括了:
葡萄產區
葡萄品種
葡萄種植方法
每公頃產酒數量 www2.tvboxnow.com, H4 T; T; O! v4 ]' `: s/ G
如何釀酒
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗  www2.tvboxnow.com1 H  g+ ~& q6 Q5 E' D  s6 J. D* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ @, X* Q) l& v8 K0 ^
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在
/ j3 W; A. a9 Y/ k5 T" k7 }
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. : u% O* l( \1 [( K: K

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; i  D: h9 k7 b8 u
5 ~2 G+ o' {# c8 ]! A! p/ g: J
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
& V& K0 t3 h1 B% V
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
6 B6 C# j# G1 R5 L5 A; f  f/ S# n
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: V) j& Q) L7 g% E/ E9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o  `; e$ l1 G/ y
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好www2.tvboxnow.com/ F% |& y# ~" z

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜

歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有

一點伏虎藏龍的豪情呢!

從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
www2.tvboxnow.com4 q- v6 l& E! y4 t
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
公仔箱論壇/ m2 ?! i7 E4 j) h- j
命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包* \  [0 g5 V* L" K# o
; R2 F) x8 H, q! }% I
括了: tvb now,tvbnow,bttvb; u: X. ~: F6 V
葡萄產區公仔箱論壇8 [  \# a+ h0 l& s4 ?
葡萄品種; U- w' _1 R; B/ Q, M* \5 p. D
葡萄種植方法
每公頃產酒數量公仔箱論壇/ u- S8 Q  t, x. a. m' h3 B0 J
如何釀酒
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗  公仔箱論壇1 W* a8 d8 t# t5 c/ D& b

波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在) Z7 n5 d1 R6 f) _0 E/ O

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
公仔箱論壇5 j9 H% b1 P9 D
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就" U" n0 i: O" k- E) f
) E) ?( u% v- x6 R9 w! c) |! o
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint , y+ |9 e4 O( ~' P- o9 I; x
www2.tvboxnow.com1 T' g- A4 k8 a
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  tvb now,tvbnow,bttvb8 `. [2 m5 q) S, U

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的公仔箱論壇1 m8 d! D! e4 |: L

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ e6 g/ u/ L* z. W+ L, E0 ]# C
www2.tvboxnow.com$ w$ g& F8 V8 M. z/ |. K0 \6 [
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
www2.tvboxnow.com9 l  k. W9 U' |2 x; b7 y) _$ v
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有* e( c7 M" T6 g% f/ O% _4 e
. x( Q, v) J$ N9 ?7 o
一點伏虎藏龍的豪情呢!

現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup
www2.tvboxnow.com6 _' M$ j2 G8 i, [  K' C
ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料公仔箱論壇0 p: l* }6 }6 Z) ~: Q0 J& E& J; ^& I
tvb now,tvbnow,bttvb4 u( }% ?' \, ^' g& g6 A# ~
說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. www2.tvboxnow.com% V" T: K! a3 k! X% \

另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註% u* O$ k$ x- Z& s$ _  A

明產地.
tvb now,tvbnow,bttvb  G! a) X( L, `# f
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.
www2.tvboxnow.com( X3 A, e, `# `; F6 V/ c6 y6 c$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) i0 Z) l7 f, v, q

欣賞紅酒的方法  Y" k$ |1 e6 L! |+ v. d
公仔箱論壇) a# c4 P9 Q- V  l1 o% A
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基公仔箱論壇' p5 m8 z9 i% G, e: B$ T
www2.tvboxnow.com+ p1 I9 r! m3 y6 P. g# `
本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影

響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!
3 r3 E, T) h4 e) f( n8 Y$ q3 _
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
4 q1 \* U& k$ F, e% W) w. r
而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得  W; T! G( w9 d/ `- S* y) g

實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “tvb now,tvbnow,bttvb& s8 Z& r8 o! g

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u* c3 Q# b5 c1 t% a5 I+ i4 N2 Q
家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們3 ~! {/ F& _- A* ?

有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.

怎樣去感受紅酒的味道
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; w+ O" p% s, `
曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
www2.tvboxnow.com3 j* f* h* t! r6 R
要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質www2.tvboxnow.com9 p* k. ]8 l" c3 J* n; ~3 p( I
tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 q- f, G! h$ p  i; t. ?
的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 d+ r+ A' b* C2 q$ W
公仔箱論壇  R! t9 D4 Z2 {5 C0 s6 _2 D# ]5 L
了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎
公仔箱論壇. M* A# S8 O9 B
去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不

錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! 公仔箱論壇+ r' g- h9 f# D

對比方法 :www2.tvboxnow.com: q. b) g; I( e3 ^; D) q

現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普

通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多
  U* e0 O. I) C, }8 p
的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是tvb now,tvbnow,bttvb6 _" N' m! d4 F4 U# Z  c  v3 T- {

五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水,
www2.tvboxnow.com4 t3 V0 u0 A8 l* n$ _& T1 J
開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分

鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那  _# P' l4 l, n, n; L& a; \, Q

餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就7 M! V0 g# g; S8 g4 g: e; |  c

再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 p: O* c5 q. }% F

式當然離不了色香味, 還加上了質感.
公仔箱論壇) i7 A1 K* s( H+ Y' }5 K
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不

知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
公仔箱論壇- I5 E3 f8 X: X. X7 b
你也會大約知道怎欣賞她了.www2.tvboxnow.com# N) }6 P" m- C! k& d3 p/ a& ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 i7 Z6 v% }( X8 O, M

飲紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ T# m3 r- @" n/ J
tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 n. O0 a: s) d8 L
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; L; H5 i$ e- [' u7 U

我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, tvb now,tvbnow,bttvb8 q) ~" F- @8 P$ q6 W- }* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I9 J! G$ @1 r, L, \
也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( v3 E& n( [! T& l3 z
www2.tvboxnow.com+ L  {) ^9 D$ N% ?! M( Y* w4 V& z
酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
tvb now,tvbnow,bttvb' h5 o5 O" S9 h1 Q6 `3 G
買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  # o4 |" d1 @" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& A5 s8 L7 h1 T. M% [
而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的

就可以了, 清水也可以.' X' |7 O& M( \  k$ p: j6 s" B

怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不www2.tvboxnow.com5 R# ^* n1 e  J9 V5 b

用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' _% q# m  q
時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感( ?& l0 I' u8 C. c; b" C

受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好' p7 o% R$ w! K  ]* L/ r/ R
www2.tvboxnow.com% p/ w( d0 P7 h, a! a+ a- J0 Q
像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 6 |, u" r  `! K) C" B2 q% k' l

因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.

酒杯的重要性:, a& p- N" Q, J; ^& b' h) i

常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. n+ B( @# x) ]* {9 v

的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. tvb now,tvbnow,bttvb% G8 I3 ~$ g" v- T/ I+ J$ c

紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比

較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺

出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是公仔箱論壇$ N% z: T* n5 f2 i
www2.tvboxnow.com: M  a% K: X5 x# I- i! l- b
不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v5 f" k/ h- P1 T. x: r& U1 ?

呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的公仔箱論壇4 O& v. S7 S$ y! D% Z  j) g/ C
$ O2 X# w" h  M8 B& e" m7 i
又不可以持著同一準則去看呢.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ H( @! X/ u/ R, I8 D! G
我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最

普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她www2.tvboxnow.com, m/ |3 }( X4 G/ g0 ]

的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!

飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:公仔箱論壇/ N( L$ e% X; l* ^5 K8 a9 c

呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就www2.tvboxnow.com+ E2 K2 w- b& U! v) O& N

有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “www2.tvboxnow.com9 |( J4 a' ]7 P0 w

開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門

是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 g% H; w5 Y, b3 a9 M: c
完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺

是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提
tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 r( O- V# M1 P( p9 \- V
升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這! s  Z1 V) C1 i3 d

叫做呼吸.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \7 b6 @4 _" S& p. D
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有

些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各tvb now,tvbnow,bttvb  G' E: s! ~  H$ {3 k6 P- |- B8 b9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 d! g  Q9 I0 }: t
人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!, x% I7 }" E1 x$ X, O& Z1 W

飲用時最佳溫度:公仔箱論壇8 [5 Z' V, M/ C0 i; k4 l- ]
公仔箱論壇/ a. M: }4 O/ g0 b$ @$ ^* o
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又tvb now,tvbnow,bttvb# K& a1 D0 A0 _* g. Q5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* K4 z5 K/ a) n- m  A1 ^0 C
缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這tvb now,tvbnow,bttvb! h: f. C2 ?; Q  h; n- f0 @, @4 r

地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! . U+ J  f# Z% j3 N

有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, ! F& H9 J# ]- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" P8 x, i. y
不知大家對華氐熟識否, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U  j# T" n6 u7 t9 X, L
華氐62度 = 攝氐16.7度 tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 }, ^  A3 f  n
華氐67度 = 攝氐19.4度公仔箱論壇- O5 m1 Z- p: d5 k
華氐64度 = 攝氐17.7度

我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度* ?$ {8 `1 `# `& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* Y) }( B8 c+ o3 M( p9 x
飲用.
公仔箱論壇# P6 z) X4 M, e1 J- n
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩* C6 k3 n! E4 b& y9 }
# ~* B( n) S5 J. U2 C
了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知

道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!

貯存紅酒的方法:

說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700

平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不! @* Z# S; Q; g! K! z* i
tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 q9 ~3 @. c
過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買
4 q% x! S2 N& y. I: z7 M
的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 Y) ]3 |/ z/ }" L* ^' d
這是專家的話而不是我的話,

溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後公仔箱論壇# P8 W' Y/ |7 v

進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 `- v2 @: e* s- M1 t, h8 U
tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 H2 w# q( w+ q0 n" [& q
濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. www2.tvboxnow.com% F9 u& e. b  N# f4 ^

光線: 要放在黑暗的地方.

氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.www2.tvboxnow.com# }/ u' }+ `$ F7 ~: w* m
tvb now,tvbnow,bttvb. Z; m' S% ?9 H6 j* T9 I' \
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
$ @! O  C! V3 O# S  F4 f
年份的關係:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: w% c( P, h/ [% X* m0 F

這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有www2.tvboxnow.com5 ~6 v* k* O6 T$ t2 z7 c9 |/ J
3 x+ I, S) T! m8 o7 A5 d
怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
( A; ^5 V" \  B) s( x
怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
tvb now,tvbnow,bttvb; {6 G9 U1 t8 F
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好

的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?
( J: S) Y* |/ \, x1 a# L. Z5 X0 N$ o
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉
www2.tvboxnow.com8 A( T, c+ ]( ]- |; ?) Y6 U5 O
和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.

tvb now,tvbnow,bttvb5 f& ]( s3 j$ Z& t% M
7 o2 M# n7 x9 w" U. ]
波都一至五級酒Grand Cru Classe
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 q9 T! J2 w  Q
Grand Cru Classe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 q8 u  i- D3 U
tvb now,tvbnow,bttvb) l: T5 s/ ?- Z9 k+ D$ \4 ~/ s
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 O7 r$ m) P; K2 N6 @
公仔箱論壇, R* o: `7 X7 u2 k* E+ f9 h8 o
的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五公仔箱論壇0 N* h! m0 ^, t7 Y7 \- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 j+ s& s$ I! c
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 A6 P6 e3 w7 r/ X- w
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗

迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有
tvb now,tvbnow,bttvb0 C( t, f* z5 \& h$ d# }4 j
11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild

由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非tvb now,tvbnow,bttvb' G* w8 }( Q; V  W  {: Y7 C# P- w5 d' p

易事.

一級

酒園名稱/命名
tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 q* N7 v. l2 x7 C. y! v
Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb4 _, e0 k6 u( P" z/ s" @/ g
Chateau Latour/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb+ y  Q2 A7 {& _8 G3 I
Chateau Margaux/Margaux
Chateau Haut-Brion/Graves
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac
6 i+ M6 _5 x( }2 _3 i" N) m
二級

Chateau Rausan-Sgla/Margaux
Chateau Rausan-Gassies/Margaux ! }; A& M4 _6 u0 f
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien 7 ~, f# D( L# T. P% {- x
Chateau Loville Poyferr/St. Julien
Chateau Loville-Barton/St. Julien
Chateau Durfort-Vivens/Margaux www2.tvboxnow.com  W5 Z' f+ N3 S5 u' q
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
Chateau Lascombes/Margaux
Chateau Brane-Cantenac/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb( b1 c' S  O6 l  n
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac 公仔箱論壇2 `4 c) ^2 }) g, d. ~
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 h* N1 L$ ~1 O( Q3 r
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe
Chateau Montrose/St. Estphe
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y0 T2 }2 t+ F0 u/ Z6 g) \5 ]
三級
公仔箱論壇3 {" g# T# W7 |; G. A; S2 F1 Q# w( a- Y
Chateau Kirwan/Margaux公仔箱論壇' J2 z( x* u  ?7 }$ L, r
Chateau d’Issan/Margaux
Chateau Lagrange/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb8 j* T' e! [% k* T
Chateau Langoa-BartonSt. Julien , M1 |4 K5 v% \+ J+ H
Chateau Giscours/Margaux 公仔箱論壇6 N  g8 J7 k2 R
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux $ Y/ O( z- Q1 ?
Chateau Cantenac-Brown/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb- B& h/ }& }1 R- ]6 H
Chateau Palmer/Margaux # Y% c1 O9 k/ Q7 k' H, C
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc / ]& u2 O4 w/ x4 V
Chateau Desmirail/Margaux
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe 公仔箱論壇5 h$ f& m7 L$ o; x
Chateau Ferrire/Margaux
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux

四級

Chateau Saint Pierre/St. Julien 公仔箱論壇2 |; z; G; R9 {2 v1 n3 W# p
Chateau Talbot/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb- ~( B& g9 h: E/ Y9 H2 l- o) ^' ^3 E
Chateau Branaire/St. Julien
Chateau Duhart-Milon/Pauillac www2.tvboxnow.com; X7 I! z0 y' Q
Chateau Pouget/Margaux  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y; d& A% u8 R7 G, a
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc ( C, j: e7 d7 n" G4 [% _& Y
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe 公仔箱論壇( H9 S/ B& u# Q( H+ q  ?
Chateau Beychevelle/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 V( B) N* K' k) Z3 V
Chateau Priecur-Lichine/Margaux
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux

五級
www2.tvboxnow.com/ ?2 X7 o) F, L+ K  H" c9 n
Chateau Pontet-Canet/Pauillac
Chateau Batailley/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 k2 R) h: ?2 p* k9 V' f
Chateau Haut-Batailley/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 ?/ a7 y1 Z5 u* |8 y1 Y
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac
Chateau Lynch-Bages/Pauillac
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% W! L2 n6 S+ Y
Chateau Dauzac/Margaux
Chateau d’Armailhac/Pauillac
Chateau du Tertre/Margaux
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
Chateau Pedesclaux/Pauillac
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc
Chateau Camensac/Haut-Mdoc 公仔箱論壇2 R; k1 i4 n( r6 }
Chateau Cos-Labory/St. Estphe www2.tvboxnow.com8 N9 U, T: H( y, S
Chateau Clerc-Milon/Pauillac " o$ ?  p  e! q+ S- ^8 q
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

QQQ336