 下飯菜：香辣牛肉丁 Z5 f) b% k8 v X @; `# k
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！公仔箱論壇- }" x+ {) i4 K% u# p
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。& D; c/ H: ^. @' v n& E
I5 o4 k. L w, q公仔箱論壇做法：
$ }3 z2 ~4 F/ @2 V9 D8 vtvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
* H1 y; T" d4 n _9 v8 a. h4 B8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；tvb now,tvbnow,bttvb/ E% f3 `0 T% ]1 c4 ~
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
% h0 N0 j$ m! k6 O9 y; E# j4 v4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；公仔箱論壇5 _7 J) ^+ P" v3 w' \0 X6 k6 a
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；7 D( r: M6 r" p w8 y
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
, }, I" h1 u4 R" E" O7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
( d+ {/ S( `' @- Q8 ~$ G" i$ D公仔箱論壇 註：
" w- ^$ \$ q5 n. K8 v7 C" S: F1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；tvb now,tvbnow,bttvb1 P, ]) R7 F5 l% Q
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
8 L$ p4 D8 \. {www2.tvboxnow.com3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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