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喜好烧
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: @4 I. a0 ?8 K4 K- ~: I+ Q: ]; [tvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。www2.tvboxnow.com4 N8 ]0 s6 w& H6 h. o
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 公仔箱論壇' M: S8 @( B8 n) ~
- v" z' U* s( [1 B/ T) M4 B1 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ p6 m7 d/ c8 k4 t- C+ g
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 c+ j/ ], b) g5 A: {- o* X
虾皮 15g
! F0 m; \# x! L; w. E" d卷心菜 400g公仔箱論壇! \& Z! {- J: ?9 Z% z0 p6 m
鸡蛋 4个www2.tvboxnow.com2 n3 S3 U- A) [$ m
面粉 100g
6 r+ r/ p( A9 Y S% z+ e& i大葱 80g
?' I3 h% R' W" O: \公仔箱論壇胡椒粉 适量3 M! j. G: {6 W$ _ y$ T% i% T
清水 200cc
4 q8 h: D7 I9 X' L2 ]+ ]www2.tvboxnow.comTIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! T4 C) ]+ L e1 s5 l
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 b4 L f, _& e' i$ {5 D. ^7 T
3 u/ @+ x% A i p& A+ {0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材9 v# E5 b: i" k' a# S
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
m* j! G9 n! r9 H8 s& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
, c3 [. V2 r6 S( y公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。$ r* N4 {/ |' y- ~9 g4 d; l% }2 p
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
, i1 D1 u7 s* V$ f' P! P: J6 R3 W Qtvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟
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9 {& i' g6 u) p( @6 c7 s: b. C0 itvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
' R( x }! |% C( i2 mtvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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+ \$ ~ D6 L. f; A+ Z/ P! \公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
3 J/ u* B# y7 }5 O! @' F. z5 U双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 " M" g& V- u. S5 G) T
& b+ p+ s: w; N; {) z) R4 v" }2 T9 Pwww2.tvboxnow.com3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。( N1 B$ P* p+ t( z: o4 j9 T
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
, G7 F! D$ z. m! {9 u) y酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
) Y% u( T+ g$ e6 e/ a7 g/ q3 z+ {tvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb: R0 l. M9 s& Z/ B: C5 ~0 C
万字酱油 1小勺公仔箱論壇6 W; R( F8 Z B! \
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* }+ ^; A+ Z( C
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。2 [9 c$ P/ @1 K) O( v
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb, @9 b$ {. S# B$ _
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
2 u; {0 }! }$ p3 T8 x ]2 W* a. Xwww2.tvboxnow.com注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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