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喜好烧
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+ V: s6 k6 ]2 S7 k* E# x( Z" |/ i“喜好烧”也叫“大阪烧”,是非常典型的日本B级美食!不光在专卖餐馆里,家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区,哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”,也可简单理解为“日本菜饼”,堪称老百姓美食之王。
2 X% ]8 V* y4 Y. T" E4 Z% M' ^公仔箱論壇“它在日本非常普遍,作法学问秘笈也很多,每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆,各个都有自己的秘笈。不过,今天在这里我来介绍给大家,平时在家里可以实现的,'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
9 z8 L1 H T# S% c* e材料
8 r4 x) d. i: K$ H# H公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) d* ^ N7 \9 O. k
材料:(4张份量)公仔箱論壇+ q5 x/ }5 x- S2 X
五花肉 100g
7 u! ~9 c- [* htvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
" ~# O, K: ^( b, X( M6 O+ Htvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g# D8 h9 a1 [4 `
鸡蛋 4个www2.tvboxnow.com2 B% @2 |3 Y. u9 j
面粉 100gwww2.tvboxnow.com, Y' V; r% q! _: a* {, c
大葱 80g/ K5 F. O8 q; o5 X
胡椒粉 适量
" v m4 o( u% {) N# d0 b# p3 j. N清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋,这4个是喜好烧最最基本的成员,为了让它味道更丰富深厚,还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”,那味道更正宗丰富!呵呵,没有也无所谓,开心烹饪就好啦。
& N( h( A& I, Y; T5 l* |www2.tvboxnow.com先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c+ E/ O$ G* m
- z; T* @& ]9 b; a- e/ ~+ dtvb now,tvbnow,bttvb第一步,准备食材公仔箱論壇2 {6 L) [9 Q* ^ ~, Q0 ^
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块,五花肉切片,大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好,太大的话,第一影响口感,第二煎烤时候容易散开,不好翻转。
) r' c: W6 m5 V0 v公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内,加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了:一定先把卷心菜和面粉拌好,再加入清水搅拌均匀。顺序错了,会形成面疙瘩哦。
! ]8 L, Q, W' o/ U0 {% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候,家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话,可将适量(见包装)高汤粉,溶化到清水里,加入到卷心菜大碗里。
' f* m: U4 O" M4 k' cwww2.tvboxnow.com依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌,最后加些食盐及胡椒粉调味,面就和好了。
$ ~3 ^# _* U2 c# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时,如果你有山药泥,非常建议加入它~!山药泥的“粘乎乎”,可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。 & r( J! P5 D3 U3 t/ w" ?( n ?' |
油热后放五花肉以中火煎熟 0 P/ @/ d |- D) Z `
: ~* T: d4 P8 A( }# B, Y第二步:煎烤/ _: j0 G2 k1 c! o2 |! d
1.煎锅内放入少许色拉油,油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上,调到中小火,摊成直径约18公分的圆饼 公仔箱論壇% `$ ~0 W+ K) Q+ t$ c
双面成形煎熟后,双面各刷一层酱油 5 \5 q3 @8 u5 Y5 Y+ W
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3.盖锅盖,待双面成形煎熟后,双面各刷一层酱油,煎至金黄色即可装盘起锅。
1 P" N, t: \' m0 g; xtvb now,tvbnow,bttvb4.食用时,将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可!
) x/ d# M* ~+ T& c, q2 m/ [6 Mwww2.tvboxnow.com酱汁,一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb6 v& A" G' A+ l# O9 J
8 ^3 ]7 _8 }# d! y( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时!酱汁,一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”,但~是,在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁!以酱油和沙拉酱混合搅拌。
+ E* P _ x) Z1 jtvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方:0 o9 p% }) a3 f& y1 P6 d7 H1 V6 |
万字酱油 1小勺
) x" r5 Y4 l% ~0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb: z4 c+ P# G, d& a
比例就是, 酱油1 : 沙拉酱9。
7 e! V. x: G6 ?( U, U$ e7 H公仔箱論壇不过,这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟,酱油多一点的话,味道就比较浓郁;而沙拉酱多的话,口感则比较丰富。& r0 s2 `8 R# Z9 r5 l( D
如果你喜欢,除了上述基本食材以外,还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜,希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧~; E% O* z7 ]! v
注:大勺按15cc,小勺按5cc方式 |