! Q( z# R% U f9 N. w$ i公仔箱論壇喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( d3 P! `- ]0 m3 o, I
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
6 Z7 l, k& P& G" @4 Y! p公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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7 z* r' Q- W% ]/ N材料：(4张份量)
7 c5 ?7 ]7 A6 M$ {1 Cwww2.tvboxnow.com五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ h7 V2 r- i9 R
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! e1 t, j3 H, V5 X
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 ~2 B8 k$ `; ]! E) a
鸡蛋 4个
% ~% U( Q" g& L; Q) P/ Z/ t面粉 100g
3 f1 w2 }8 Z8 t7 X7 j C大葱 80g
$ L% [8 q/ ]6 X公仔箱論壇胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U% K5 C, a- u- t
清水 200cc6 P `# [6 w0 a( j& U& ~% f/ w0 L
TIPS:
5 i* z/ B% s% M4 {4 Awww2.tvboxnow.com猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
2 t) t$ u& T' `; {www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 B+ h. j0 `! M- n- u: \2 w
第一步，准备食材. A, _! R; ~/ T: b0 D
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
- Y( F1 H: v0 X- n0 g4 M2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb4 F" S% `$ }8 h6 D& n
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 www2.tvboxnow.com/ p7 e; a1 ]1 `6 N# l0 `
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
$ W) J( D$ s: r f% Qtvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇- M9 D& ?; T2 m% I% z1 T3 l& b
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第二步：煎烤, G1 K! \: ~' ]6 q- h8 r: g* G
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。' ?. t# J! {7 o: g* k
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb! |* u* b$ c9 @' A9 ^, B
. Y% G- q. V, R" L/ Q* Y1 S. e这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
5 u- y! L" {. y0 F- N; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：
9 _' a$ v3 `! K. W( v% ?" G万字酱油 1小勺
3 L6 {/ K6 U4 o1 ^6 vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
9 \4 I3 z& w) X/ j7 O6 g比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。- ^0 M, I3 r. V7 l
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。7 c5 p' L4 E ]7 K- [
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- Y6 t* X7 L, q# m
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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