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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb, S5 O5 j( m1 ~2 Q1 n
2 o% T. l& T9 i- j* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
. V$ _$ M) ^, [- k' N, |: @+ |1 E“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 ; \7 ~% k1 }, ]0 E7 _
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材料：(4张份量)
& f4 E' C3 k0 q# W" Bwww2.tvboxnow.com五花肉 100g
6 J* t$ S- J o2 C, Y3 P3 d# stvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
- s$ T2 D" O" Etvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400gwww2.tvboxnow.com5 Y, b) \: |$ \& [) v
鸡蛋 4个公仔箱論壇3 c7 g$ D5 {4 P4 k* L: n3 A
面粉 100g
Z; H( g& r+ s! l公仔箱論壇大葱 80g公仔箱論壇- @ h: a' ]$ f2 Q& l" Z
胡椒粉 适量www2.tvboxnow.com( f/ g4 l4 `3 o+ U, ~9 M0 X8 j
清水 200cc1 @: `; C4 r% ]9 C5 r
TIPS:
$ W, n& e9 p0 k9 ~2 w, gtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
8 | g( c. r: V: M1 _先把卷心菜和面粉拌好
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' @0 {( @' L: p0 e b* h9 Z第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb% @% D- {& u7 I- `/ F
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
5 e. M2 Y7 \! b2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
9 B+ c# d4 l/ W0 _+ f2 j这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 H6 v3 h4 h; D5 A: z$ o' W9 @
# O+ c4 ?+ j% R# i4 C3 z3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
2 p" l2 H* a# e( c. C: R& j- vwww2.tvboxnow.com4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
) G8 R) Q Y: C公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) w7 @2 u, g* F
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第二步：煎烤
: x; \$ h0 ?, M# b7 z0 O$ w2 Z) x5 y1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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. c4 D$ q- N; {3 u- q公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
# G* I/ `7 l3 p: m% J `双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 `& t1 _0 K" Y( J- B
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” www2.tvboxnow.com( W1 M7 c2 i" F$ I
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
3 K: T# o7 K9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：
4 ~. V: |. `. R% g, O万字酱油 1小勺
+ |; S5 t/ t: xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb8 U! ?* C1 r# t( l$ W
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇7 P* r: R2 n3 l3 f X
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇0 ?1 Q2 K$ V! o
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～www2.tvboxnow.com& z6 I! p; x7 j# B! U1 i
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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