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牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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1 ^3 d3 p: \& l4 z公仔箱論壇做法
a' h: e6 w0 @* X' B; d1 y2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。www2.tvboxnow.com$ n- W! H2 r2 ~- A
8 E0 n2 P9 [5 v3 f" @1 a8 Y9 ?www2.tvboxnow.com2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ }4 }# D6 t5 r' p, ~1 x
* ?$ n( N: [' ?% a3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。tvb now,tvbnow,bttvb! t/ `' M: u) k6 B8 e
* H; g- X1 Y0 a# P; Q5 o3 r0 xwww2.tvboxnow.com4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。公仔箱論壇 `! Y' `: ]+ w# k
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。公仔箱論壇& m& \; ~! b$ L. l
' ]$ l( N& H6 m( E4 I6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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