[中式食譜] 藥燉排骨

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補冬料理動手做 2 藥燉排骨
4 {* d6 L3 A  a: \* _+ Q4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）公仔箱論壇* c* U$ y# U% R, O, y7 X! s
調味料：鹽適量2 x# m6 f. Y; G$ |
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
  J2 Z# ?/ K- I3 x& n- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。, ~, B- D9 e1 r- V2 y# c8 f
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2加酒
, ~: a0 K! |. a5 ztvb now,tvbnow,bttvb將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料" K- Z  d! g- d1 Y* {5 \
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。