[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
6 @6 d3 f8 l, o2 c公仔箱論壇材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）7 V: C5 m9 b: E* e
調味料：鹽適量
. N1 i. u- G* e; W9 l/ b7 @5 l  M' d公仔箱論壇Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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7 \6 F1 J( n; a# [4 f: u公仔箱論壇1汆燙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( g! Y- o+ ~  T6 k5 X; f; g
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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1 a* A& H) l' Y. k% k+ q5 q公仔箱論壇加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。